¿Las tiendas de arroz y fideos en Ciudad Ho Chi Minh están aumentando sus precios?

Mientras tanto, muchos restaurantes siguen intentando mantener los precios iguales, aceptando "un poco menos de beneficio" para no afectar a los clientes, mientras esperan que los precios del arroz "se enfríen".

"¡Sin aumento, no hay retención!"

A las 9 de la mañana del 12 de agosto, como de costumbre, el Sr. Nam, propietario de un famoso restaurante de arroz con pollo frito en el Distrito 3 (HCMC), y algunos asistentes estaban ocupados montando el puesto, preparándose para abrir el negocio a las 10 de la mañana.

A principios de agosto, la tienda del Sr. Nam comenzó a aumentar los precios.

Frente al restaurante hay un tablero con el menú que indica claramente los precios, que varían entre 10.000 y 60.000 VND por comida. Señalando esto, el propietario suspiró y dijo que desde principios de agosto comenzó a aumentar los precios de los platos entre 3.000 y 5.000 VND. En concreto, el arroz con muslo de pollo o el plato de mejillas de muslo de pollo aumentaron de 32.000 VND a 35.000 VND/porción, y el arroz con un cuarto de pollo aumentó de 55.000 VND a 60.000 VND/porción.

Durante el último mes, el precio del arroz que compro ha aumentado continuamente, de 12.500 VND a 13.000, 14.000 VND y ahora 16.500 VND. Aunque importo arroz de una fuente familiar, el precio ha aumentado considerablemente. No sólo el arroz, sino también el pollo y otros ingredientes han aumentado de precio. Si no aumento el precio, no podré sobrevivir. Tuve que morderme la lengua para aumentarlo.

Sr. Nam, Propietario

"Antes de subir el precio, también les informé a los clientes para que lo entendieran. Lo bajaría un poco y los clientes también lo entenderían para que juntos podamos superar este momento difícil", confesó el dueño mientras limpiaba el restaurante.

El dueño del restaurante se siente afortunado de que, aunque el precio ha aumentado, los clientes lo comprenden y siguen acudiendo a apoyarlo. Sin embargo, espera que en el futuro los precios del arroz puedan disminuir para que sus precios y su negocio puedan estabilizarse pronto. Porque, dijo, cada día la cantidad de arroz que cocina es muy grande, si la situación continúa y el precio del arroz sigue aumentando, afectará en gran medida el negocio del restaurante.

Junto a la tienda del Sr. Nam, la Sra. Tram (45 años), quien acaba de abrir una tienda que vende especialidades centrales, además de fideos y pasta, también colgó un cartel con el lema: "A partir del 1 de agosto de 2023, la tienda aumentará el precio a 28.000 VND por tazón. ¡Gracias!".

El propietario dijo que no sólo el arroz, sino también muchas otras materias primas aumentaron de precio.

La propietaria dijo que abrió el restaurante hace apenas cuatro meses. Aunque no vende muchos platos elaborados con arroz, el aumento de los precios del arroz, según ella, ha afectado más o menos a su negocio.

Hablando sobre el aumento de precio de 3.000 VND, desde los 25.000 VND iniciales, el propietario confió que en parte debido a que los materiales de entrada aumentaron en este momento, tuvo que aumentar en consecuencia para poder sobrevivir. Si mantenemos los mismos precios que cuando abrimos, será difícil superar este período difícil.

“Escuché que el precio del arroz ha subido 2000 VND. Puede que no me afecte mucho ahora mismo, pero a la larga, si sigue subiendo a este ritmo, ocurrirá. Ahora todo está subiendo, solo hago pequeños negocios, así que intento aguantar y esperar a que la situación mejore”, dijo el dueño.

Aumentar los costes, pero no los precios porque…

La Sra. Truong Thi Hanh (38 años), propietaria de una tienda de fideos con carne con casi 40 sucursales en la ciudad de Ho Chi Minh y varias provincias de Vietnam, dijo que durante el último mes, desde que el precio del arroz comenzó a aumentar, el precio de los fideos que importa también ha aumentado. Esta es la primera vez en los últimos 4 años que se encuentra con esta situación.

La tienda de la Sra. Tram espera que los clientes comprendan cuándo es necesario aumentar los precios.

Importo fideos de una fuente familiar, el precio siempre ha sido el mismo. De repente aumentó en estos días. Cada día, mi sistema de restauración compra alrededor de 500 kg a 1 tonelada de fideos, dependiendo de la época, el precio también es mucho más bajo que el nivel general, 8.000 VND/kg. Ahora aumentado en 1.000 VND, hasta 9.000 VND. ¡Resulta que el coste mensual de los fideos aumenta a decenas de millones!

Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carne

Según el propietario, no solo ha aumentado el precio de los fideos, sino también el de otros ingredientes para cocinar un plato de sopa de fideos con carne. El negocio está difícil, pero aún así decide no aumentar los precios por miedo a perder clientes, porque la situación del negocio en los últimos meses no ha sido muy positiva.

Al igual que el restaurante de la Sra. Hanh, el restaurante de arroz partido ubicado en 852 Truong Sa Street (Distrito 3) dijo que aunque el precio del arroz ha aumentado, el restaurante no ha aumentado el precio porque hace muchos meses compró una gran cantidad de arroz en reserva y puede venderlo durante casi 2 meses más antes de quedarse sin él. Dijo que cada día el restaurante cocina unos 100 kilos de arroz.

El gerente de este restaurante dijo que atienden principalmente a estudiantes y trabajadores comunes, por lo que el precio es solo de 30.000 a 55.000 VND, o más si los clientes tienen demanda. Entonces, aunque algunos restaurantes aumentan los precios de sus alimentos cuando aumentan los precios del arroz, mi restaurante todavía intenta mantenerlos igual.

Después de haber almacenado arroz meses antes de que los precios comenzaran a subir, un restaurante de arroz partido ha mantenido sus precios iguales.

El precio del arroz ha aumentado, afectando a los restaurantes que venden platos elaborados con este alimento.

En cuanto al plato de pollo, debido a que el precio de este ingrediente ha subido, el restaurante ha aumentado el precio en 2000 VND en los últimos días. El resto se mantiene igual. No sé cómo será la situación dentro de unos meses, cuando se agoten las reservas de arroz. Ojalá el precio del arroz baje para entonces, dijo.

El propietario de un restaurante de arroz partido en la calle Bui Minh Truc (Distrito 8) también dijo que aunque los precios del arroz aumentaron, su restaurante no se vio afectado porque su familia también tenía parientes en el negocio del arroz. En esa época, debido a la estrecha relación, todavía contaba con suministro de arroz al precio antiguo y su negocio no se vio muy afectado.

"Si lo pensamos a largo plazo, estoy un poco nervioso porque si sigue subiendo, me afectará. Esperemos a ver qué pasa, con la esperanza de que los precios se estabilicen para los trabajadores", espera el dueño.

Al 11 de agosto, la información de la Asociación de Alimentos de Vietnam (VFA) y la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia (TREA) decía: El precio del arroz partido al 5% es de 650 USD/tonelada, mientras que el precio del arroz partido al 25% de Vietnam es de 618 USD/tonelada y el de Tailandia es de 612 USD/tonelada. Todos estos son máximos históricos, al menos en los últimos 15 años desde la fiebre del precio del arroz en 2008. El precio del arroz partido al 5% superando los 600 dólares es algo que muchos expertos han predicho desde la prohibición de las exportaciones de arroz de la India. Pero el precio del arroz partido al 25% también superó el umbral de los 600 dólares por tonelada, lo que sorprendió a mucha gente.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm