Mientras tanto, muchos restaurantes siguen intentando mantener los precios iguales, aceptando "un poco menos de beneficio" para no afectar a los clientes, mientras esperan que los precios del arroz "se enfríen".
"¡Sin aumento, no hay retención!"
A las 9 de la mañana del 12 de agosto, como de costumbre, el Sr. Nam, propietario de un famoso restaurante de arroz con pollo frito en el Distrito 3 (HCMC), y algunos asistentes estaban ocupados montando el puesto, preparándose para abrir a las 10 de la mañana.
A principios de agosto, la tienda del Sr. Nam comenzó a aumentar los precios.
Frente al restaurante hay un tablero con el menú que indica claramente los precios, que van desde 10.000 a 60.000 VND por comida. Señalando esto, el propietario suspiró y dijo que desde principios de agosto, comenzó a aumentar los precios de los platos entre 3.000 y 5.000 VND. En concreto, el arroz con muslo de pollo y el plato de mejillas de muslo de pollo aumentaron de 32.000 VND a 35.000 VND/porción, y el arroz con cuarto de pollo aumentó de 55.000 VND a 60.000 VND/porción.
Sr. Nam, propietario"Antes de subir el precio, también les informé a los clientes para que lo entendieran. Reduciría un poco el precio y los clientes también lo entenderían para que podamos superar juntos este período difícil", confió el dueño mientras limpiaba el restaurante.
El dueño del restaurante se siente afortunado de que, aunque el precio ha aumentado, los clientes lo comprenden y siguen acudiendo a apoyarlo. Sin embargo, espera que en el futuro los precios del arroz puedan disminuir para que sus precios y su negocio puedan estabilizarse pronto. Porque, dijo, cada día la cantidad de arroz que cocina es muy grande, si la situación continúa y el precio del arroz sigue aumentando, afectará en gran medida el negocio del restaurante.
Junto a la tienda del Sr. Nam, la Sra. Tram (45 años), que acaba de abrir una tienda que vende especialidades centrales, así como fideos y pastas, también colgó un cartel frente a la tienda con las palabras: "A partir del 1 de agosto de 2023, la tienda aumentará el precio a 28.000 VND / tazón. ¡Gracias!".
El propietario dijo que no sólo el arroz, sino muchas otras materias primas también aumentaron de precio.
La propietaria dijo que abrió el restaurante hace apenas cuatro meses. Aunque no vende muchos platos elaborados con arroz, el aumento de los precios del arroz, según ella, ha afectado más o menos a su negocio.
Hablando sobre el aumento de precio de 3.000 VND, desde los 25.000 VND iniciales, el propietario confió que en parte debido a que los materiales de entrada han aumentado en este momento, tuvo que aumentar en consecuencia para poder sobrevivir. Si mantenemos el mismo precio que cuando abrimos, será difícil superar este período difícil.
“Escuché que el precio del arroz aumentó en 2.000 VND. Puede que no me afecte mucho en este momento, pero a largo plazo, si continúa aumentando a este ritmo, sucederá. "Todo está aumentando ahora, solo soy un pequeño negocio, así que estoy tratando de aguantar y esperar a que la situación mejore", dijo el propietario.
Aumentar los costes, pero no los precios porque…
La Sra. Truong Thi Hanh (38 años), propietaria de una tienda de fideos con carne con casi 40 sucursales en la ciudad de Ho Chi Minh y varias provincias de Vietnam, dijo que durante el último mes, desde que el precio del arroz comenzó a aumentar, el precio de los fideos que importa también ha aumentado. Esta es la primera vez que se encuentra con esta situación en los últimos 4 años.
La tienda de la Sra. Tram espera que los clientes comprendan que es necesario aumentar los precios.
Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carneSegún el propietario, no solo ha aumentado el precio de los fideos, sino también el de otros ingredientes para cocinar un plato de sopa de fideos con carne. El negocio está difícil, pero aún así decide no aumentar los precios por miedo a perder clientes, porque la situación del negocio en los últimos meses no ha sido muy positiva.
Al igual que el restaurante de la Sra. Hanh, el restaurante de arroz quebrado ubicado en 852 Truong Sa Street (Distrito 3) dijo que aunque el precio del arroz ha aumentado, el restaurante no ha aumentado el precio porque hace muchos meses, el restaurante compró una gran cantidad de arroz en reserva, y puede vender durante casi 2 meses más antes de quedarse sin. Dijo que cada día el restaurante cocina unos 100 kilos de arroz.
El gerente de este restaurante dijo que atienden principalmente a estudiantes y trabajadores comunes, por lo que el precio es solo de 30.000 a 55.000 VND, o más si los clientes tienen demanda. Entonces, aunque algunos restaurantes aumentan los precios de sus alimentos cuando aumentan los precios del arroz, mi restaurante todavía intenta mantenerlos igual.
Después de haber almacenado arroz meses antes de que los precios empezaran a subir, un restaurante de arroz quebrado ha mantenido sus precios iguales.
El precio del arroz ha aumentado, afectando a los restaurantes que venden platos elaborados con este alimento.
“En cuanto al pollo, debido a que el precio de este ingrediente ha aumentado, el restaurante ha aumentado el precio en 2.000 VND en los últimos días. El resto sigue igual. "No sé cómo será la situación dentro de unos meses, cuando se acaben las reservas de arroz. Ojalá que entonces el precio del arroz baje", afirmó.
El propietario de un restaurante de arroz quebrado en la calle Bui Minh Truc (Distrito 8) también dijo que aunque los precios del arroz aumentaron, su restaurante no se vio afectado porque su familia también tenía parientes en el negocio del arroz. En ese momento, debido a la estrecha relación, todavía se abastecía de arroz al precio anterior y su negocio no se vio muy afectado.
"Si lo pensamos a largo plazo, estoy un poco nervioso porque si sigue aumentando, me afectará. Vamos a esperar y a ver si los precios se estabilizan para los trabajadores", espera el empresario.
Al 11 de agosto, la información de la Asociación de Alimentos de Vietnam (VFA) y la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia (TREA) decía: El precio del arroz partido al 5% es de 650 USD/tonelada, mientras que el precio del arroz partido al 25% de Vietnam es de 618 USD/tonelada y el de Tailandia es de 612 USD/tonelada. Todos estos son máximos históricos, al menos en los últimos 15 años desde la fiebre del precio del arroz en 2008. El precio del arroz partido al 5% superando los 600 dólares es algo que muchos expertos han predicho desde la prohibición de las exportaciones de arroz de la India. Pero el precio del arroz partido al 25% también superó el umbral de los 600 dólares por tonelada, lo que sorprendió a mucha gente.
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