Durante mucho tiempo, los delfines de agua dulce se han considerado una especialidad de Dong Thap durante la temporada de inundaciones. Los delfines son una especialidad que sólo aparecen en grandes cantidades durante la temporada de inundaciones, por lo que son muy populares en los restaurantes y se venden a precios muy altos, incluso algunos años a 800.000 VND/kg.
Cuando el agua de la inundación fluye desde aguas arriba, es el momento en que los delfines azules de cola roja (comúnmente conocidos como delfines occidentales) siguen el curso superior del río Mekong hasta la provincia de Dong Thap.
Delfines de agua dulce en el río Mekong: una especialidad de Dong Thap durante la temporada de inundaciones. El precio de los delfines de aguas rojas a principios de temporada suele ser elevado, hasta 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
Muchos pescadores capturan grandes delfines azules de cola roja para venderlos, y crían los peces pequeños y luego los cosechan para venderlos durante la temporada de inundaciones.
Actualmente, en el mercado de la ciudad de Cao Lanh y en los mercados de la provincia de Dong Thap, el precio promedio de este pescado es de 450 a 500 mil VND/kg.
Durante mucho tiempo, este pescado se ha considerado una especialidad que aparece mucho durante la temporada de inundaciones, y solo aparece mucho durante la temporada de inundaciones, por lo que es muy popular en los restaurantes y se vende a un precio muy alto, incluso vendiéndose a 800 mil VND / kg en algunos años.
El delfín azul de cola roja (delfín occidental) tiene el nombre científico Botia modesta Bleeker y es un pez de agua dulce con piel lisa y brillante de color turquesa y azul rojizo.
Captura de delfines de agua dulce durante la temporada de inundaciones en la comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, provincia de Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)
La cola, las aletas y las aletas del pez son de un hermoso color rojo anaranjado, miden entre 2 y 5 cm, miden unos 7 y 10 cm de largo y la cabeza tiene 2 púas curvas, puntiagudas y diagonales. Algunos dicen que bajo el agua este pez emite un sonido "chillido" como el de un cerdo, por lo que la gente del oeste lo llamó delfín occidental.
Debido a que las poblaciones naturales de delfines azules de cola roja se reducen cada vez más y son más escasas durante la temporada de inundaciones, muchos hogares han comprado crías de delfines azules de cola roja capturadas de forma natural en distritos propensos a inundaciones y las han llevado a estanques para engordarlas.
El Sr. Nguyen Thanh Hien, de la comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, dijo que, en promedio, 1 kg puede producir entre 200 y 400 alevines de pescado.
Liberó 200 kg de alevines en un área de 1.000 m2 de superficie de agua. Después de 9 meses de cría, cosechó casi 1 tonelada de peces comerciales, obteniendo una ganancia de más de 100 millones de dongs.
La familia del Sr. Nguyen Van Duong, en la comuna de Phu Loi, distrito de Thanh Binh, ha estado criando delfines azules de cola roja durante más de 3 años en un área de estanque de más de 5.000 metros cuadrados. Este año, la familia del Sr. Duong ganó más de mil millones de dongs.
Captura de delfines de agua dulce durante la temporada de inundaciones en la comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, provincia de Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
El Sr. Duong dijo que la crianza de delfines azules de cola roja es un proceso muy elaborado, que utiliza agua de estanque limpia, alimenta a los peces con alimentos industriales, oxigena el agua del estanque y utiliza hélices de agua adicionales.
Cuando el peso alcance unos 28-30 peces por kg, estará listo para cosechar. En promedio, los agricultores ganan más de 200.000 VND/kg.
La pequeña cantidad de peces pero la alta demanda de los consumidores hace que los delfines de agua dulce en Occidente se vendan a precios elevados.
Además de las ventas minoristas en el mercado, los restaurantes compran delfines para preparar deliciosas especialidades del alto río Mekong para servir a los comensales.
Este tipo de pescado es actualmente un plato especial en Occidente y se puede preparar estofado, asado a la parrilla con sal y chile o cocinado en sopa agria.
Fuente: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm
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