El pez se lo comió y aún durmiendo todavía lo anhelo.

Un amigo, dueño de un barco pesquero en el mar de Hoang Sa, envió unas imágenes impresionantes grabadas por teléfono. En la película hay una escena en la que se saca una red para rodear un banco de besugos (también conocidos como peces arroz, peces nuez de betel...). La red capturó unas cuantas toneladas de peces, así que te envié un mensaje de texto para felicitarte. Y luego recibió un mensaje: "Este tipo de pescado es muy barato, por lo que los ingresos no valen mucho. Durante la pandemia de Covid-19 en 2021, pesqué más de 10 toneladas, pero cada kilo solo se vendió por diez mil dongs".

A los peces baratos de piel áspera y basta y ojos curiosos mucha gente los llama "patánes de pueblo". Pero no ignores el pescado simplemente porque es feo y barato, aún así lo desearás cuando duermas.

Pescado estofado dulce

Un amigo de la ciudad vino a visitarme y lo llevé a disfrutar del paisaje salvaje y poético de la playa de Chau Me (ciudad de Duc Pho, Quang Ngai). Después de nadar libremente en las olas, entramos en un sencillo restaurante escondido bajo la fresca sombra de los álamos. El dueño del restaurante nos invitó calurosamente y nos presentó mariscos frescos recién capturados del mar, incluida caballa a la parrilla con sal y chile.

La estufa de carbón estaba iluminada por el mar azul de ensueño. El viento del mar abierto sopló hacia la orilla, sustituyendo el ventilador en mi mano para hacer que la estufa de carbón estuviera más roja. El crepitar del fuego se mezcla con el murmullo de las olas que golpean la orilla arenosa. El pescado se destripa y se limpia, se coloca en una parrilla de hierro sobre un horno de carbón. El olor ahumado nos transporta a una cocina sencilla de un pueblo tranquilo. La piel del pescado se va volviendo poco a poco de color marrón grisáceo y desprende un delicioso olor.

Espere a que el pescado esté cocido, luego déle la vuelta y mantenga el fuego a medio para que la carne del pescado se cocine de manera uniforme. El propietario trituró sal de Sa Huynh con algunos chiles verdes. El pescado se cocina y se coloca en un plato con aspecto rústico. Retire la piel exterior áspera para revelar la pulpa blanca, que luce realmente llamativa. Recoge la carne, mójala en sal y chile, luego llévala lentamente a la boca para disfrutarla, sorprendentemente deliciosa. La carne dulce y suave del pescado se mezcla con el sabor salado de la sal y el chile picante, creando una alegría embriagadora.

Como las anchoas estaban tan frescas y deliciosas, compré algunas para llevar a casa y cocinar para la cena. Después de ser procesado previamente, el pescado se coloca en una olla con agua hirviendo al fuego con un poco de sal. A continuación, añade unos chiles en rodajas finas a la olla para eliminar el olor a pescado. Después de un rato, agrega las especias y espera a que el pescado se cocine, luego retíralo del fuego, espolvorea un poco de pimienta molida y tendrás un delicioso plato estofado dulce con el que es difícil comparar.

Saca el pescado y colócalo en un plato junto a un bol con salsa de pescado con un poco de chile. La salsa de pescado estofado vertida en un tazón de arroz es dulce, suave, pegajosa y tiene el aroma del arroz nuevo. Quita la piel del pescado, coge la carne, mójala en la salsa de pescado y llévala a la boca. "Es tan delicioso que te deja los labios suaves". La salsa de pescado es salada y el chile es picante, por eso quiero seguir probando la carne de pescado. Asentiste y elogiaste: "El pescado de tu ciudad parece rústico pero es delicioso".

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-bip-an-roi-den-luc-ngu-mo-van-them-185240221181432614.htm