El pez se lo comió y aún durmiendo todavía lo anhelo.

Un amigo, dueño de un barco pesquero en el mar de Hoang Sa, envió unas imágenes impresionantes grabadas por teléfono. En la película, hay una escena en la que se saca una red para rodear un banco de besugos (también conocidos como peces de arroz, peces de nuez de betel...). La red capturó algunas toneladas de peces, así que te envié un mensaje de texto para felicitarte. Y entonces recibí un mensaje: «Este tipo de pescado es muy barato, así que no se gana mucho. Durante la pandemia de COVID-19 en 2021, pesqué más de 10 toneladas, pero cada kilo solo se vendió por diez mil dongs».

A los peces baratos de piel áspera y basta y ojos curiosos, mucha gente los llama "patos de pueblo". Pero no ignores el pescado simplemente porque es feo y barato, aún así lo desearás cuando duermas.

Pescado estofado dulce

Un amigo de la ciudad vino a visitarme y lo llevé a disfrutar del paisaje salvaje y poético de la playa de Chau Me (ciudad de Duc Pho, Quang Ngai). Después de nadar libremente en las olas, entramos en un sencillo restaurante escondido bajo la fresca sombra de los álamos. El dueño del restaurante nos invitó calurosamente y nos presentó mariscos frescos recién sacados del mar, incluida caballa a la parrilla con sal y chile.

La estufa de carbón estaba iluminada por el mar azul de ensueño. El viento del mar abierto soplaba hacia la orilla, sustituyendo el ventilador en mi mano para hacer que la estufa de carbón estuviera más roja. El crepitar del fuego se mezcla con el murmullo de las olas que rompen contra la orilla arenosa. El pescado se destripa y se eviscera, luego se limpia y se coloca en una parrilla de hierro sobre una estufa de carbón. El olor a humo transporta el corazón a una sencilla cocina de un pueblo tranquilo. La piel del pescado se va volviendo poco a poco de color marrón grisáceo y desprende un delicioso olor.

Espere a que el pescado se cocine, luego dé vuelta al otro lado y mantenga el fuego a medio para que la carne del pescado se cocine de manera uniforme. El propietario trituró sal de Sa Huynh con unos chiles verdes. El pescado se cocina y se pone en un plato con aspecto rústico. Retire la piel exterior áspera para revelar la pulpa blanca, que luce realmente llamativa. Recoge la carne, mójala en sal y chile, luego llévala lentamente a la boca para disfrutarla, sorprendentemente deliciosa. La carne dulce y suave del pescado se mezcla con el sabor salado de la sal y el picante del chile, creando una alegría embriagadora.

Como las anchoas estaban tan frescas y deliciosas, compré algunas para llevar a casa y cocinar para la cena. Después de ser procesado previamente, el pescado se coloca en una olla con agua hirviendo al fuego con un poco de sal. A continuación, añade unos cuantos chiles chiles cortados en rodajas finas a la olla para eliminar el olor a pescado. Después de un rato, añade las especias y espera a que el pescado se cocine, luego retíralo del fuego, espolvorea un poco de pimienta molida y tendrás un delicioso plato estofado dulce con el que es difícil comparar.

Saca el pescado y colócalo en un plato junto a un bol con salsa de pescado con un poco de chile. La salsa de pescado estofado vertida en un tazón de arroz es dulce, suave, pegajosa y tiene el aroma del arroz nuevo. Retire la piel del pescado, luego tome la carne, sumérjala en la salsa de pescado y póngala en la boca. "Es tan delicioso que te deja los labios suaves." La salsa de pescado es salada y el chile es picante, por eso quiero seguir probando la carne de pescado. Asentiste y elogiaste: "El pescado de tu ciudad natal parece rústico, pero es delicioso".

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-bip-an-roi-den-luc-ngu-mo-van-them-185240221181432614.htm