Un periódico australiano dice que los turistas deben comer este plato antes de salir de Hanoi

La cocina de Hanoi ha sido galardonada muchas veces por la prensa internacional como una de las mejores cocinas del mundo con una serie de deliciosos platos típicos, pero según el periódico australiano Sydney Morning Herald, los visitantes no pueden irse de la capital sin probar este plato.

El periódico escribió: Este famoso plato clásico de Hanoi consiste en trozos de pescado de agua dulce, generalmente bagre, marinados con diversos ingredientes, especialmente cúrcuma en polvo, fritos en aceite hasta que estén dorados y servidos con eneldo fresco, cebollas verdes, maní y fideos vermicelli. Se trata del pastel de pescado La Vong: un plato maravilloso que los visitantes no pueden irse sin probar una vez.

El pastel de pescado La Vong es famoso en Hanoi.

SMH

Hace más de un siglo, la familia Doan de la calle Hang Son inició un negocio de venta de cha ca, o pescado a la parrilla, aparentemente para ganar dinero pero también para proporcionar un lugar de encuentro secreto en el corazón de la capital para los combatientes de la resistencia anticolonial. El restaurante familiar Doan todavía existe en Hanoi, ahora ubicado en la calle Cha Ca 14 en el Barrio Antiguo. Además, también es muy conocido el pastel de pescado Anh Vu, en Giang Vo 120, distrito de Ba Dinh. El escritor Nguyen Truong Quy y el artista Dang Hong Quan, cuando trabajaban en el libro "Lang La Ga Ni" (Snack Snacks), eligieron un plato del casco antiguo. Eso es pastel de pescado. De ser un plato familiar de la antigua calle Hang Son, el pastel de pescado La Vong se ha convertido en una especialidad de Hanoi y es tan famoso que se utiliza para nombrar la calle donde nació: la calle Cha Ca. Se llama pastel de pescado, pero se trata de pescado fresco que ha sido filtrado en carne, cortado en trozos, marinado completamente y luego asado ligeramente con pinzas de bambú o una parrilla. A la hora de comer, coloque la sartén con aceite sobre la estufa de carbón en el centro de la mesa, coloque el pescado a la parrilla en la sartén y agregue cebollas y eneldo. Cuando las verduras estén cocidas, saque el pescado y las verduras en un recipiente con fideos, hierbas, algunos cacahuetes tostados, papel de arroz partido y luego rocíe con un poco de pasta de camarones o salsa de pescado pura para servir. También según el contenido del libro, se dice que los mejores pasteles de pescado se hacen con pescado anh vu capturado en la intersección de Bach Hac, Viet Tri. El bagre también es un pescado delicioso y se utiliza a menudo para elaborar este plato. Sin embargo, hoy en día el pez gato es a veces sustituido por el pez cabeza de serpiente. En 2018, cuando el expresidente estadounidense Donald Trump visitó Hanoi, le ofrecieron cha ca, pero no se sabe con certeza si se sirvió con pasta de camarones o no.

El pastel de pescado de La Vong es elogiado por la prensa internacional

CALLE

Según el Sydney Morning Herald , en Australia, los turistas pueden disfrutar de pasteles de pescado La Vong en muchos restaurantes diferentes. Por ejemplo, en Sydney, pruebe los pasteles de pescado La Vong en VN Street Foods en Marrickville. En Melbourne, dirígete a Highett para probar los pasteles de pescado La Vong en Bun Cha y, en Brisbane, prueba Viet De Lites. Anteriormente, en 2017, la agencia de noticias Bloomberg presentó una lista de 12 deliciosos restaurantes para visitar cuando viajas alrededor del mundo, incluido el restaurante Cha Ca La Vong en Hanoi. "No hay duda de lo que comerás en este restaurante. El plato es tan famoso que lleva el nombre de una calle de Hanói y ha sido visitado por chefs de talla mundial como James Beard y Chris Shepherd", comentó Bloomberg.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm