El propietario de la pasión por la agricultura ecológica cultiva lenteja de agua para caracoles.

THAI NGUYEN Gracias a su alto contenido de N, P, K así como algunos minerales y proteínas, la lenteja de agua puede proporcionar una fuente importante de nutrición para el ganado.

El uso de productos biológicos para tratar estanques ayuda a neutralizar el pH. Foto: Quang Linh.

Ven a la lenteja de agua como el destino

Debido a la preocupación de que los platos de caracoles contienen estimulantes del crecimiento y antibióticos, la Sra. Nguyen Thi Binh, directora de la Cooperativa Agrícola y Medicinal Thien Phuc en la comuna de Minh Lap, distrito de Dong Hy (Thai Nguyen) y sus miembros han investigado y desarrollado un proceso para criar caracoles utilizando lenteja de agua y subproductos orgánicos.

Al principio, la Sra. Binh y sus colegas estaban muy preocupados por el desarrollo a gran escala, cómo crear productos de caracol de calidad que fueran seguros para la salud humana y amigables con el medio ambiente. A través de la lectura de periódicos y documentos científicos, la Sra. Binh aprendió sobre la lenteja de agua, una planta con muchos usos notables.

La lenteja de agua es una planta monocotiledónea de tamaño pequeño pero que tiene la tasa de crecimiento más rápida entre las plantas con flores. Además de una alta tasa de crecimiento de biomasa, la biomasa de la lenteja de agua contiene un alto contenido de proteínas y es una fuente importante de alimento para el ganado. En particular, la lenteja de agua cultivada en estanques se convierte en un componente del modelo de jardín-estanque-granero sin afectar el área de tierra utilizada para los cultivos alimentarios tradicionales.

Además, la lenteja de agua es una planta acuática favorita que se utiliza para limpiar fuentes de aguas residuales. Debido a sus características diferentes en comparación con otras plantas, la lenteja de agua está recibiendo cada vez más atención investigativa por parte de científicos en muchos países alrededor del mundo.

La lenteja de agua crece rápidamente y es un alimento seguro para el ganado. Foto: Quang Linh.

“Llegar a la lenteja de agua es cosa del destino y tengo suerte de haberla conocido”, compartió la Sra. Binh. Debido a su alto contenido de N, P, K, así como algunos minerales y proteínas, la lenteja de agua se cultiva para proporcionar una fuente importante de nutrición en las dietas del ganado.

La Cooperativa Agrícola y Medicinal Thien Phuc (Cooperativa Thien Phuc) cultiva la lenteja de agua en un estanque separado y luego la transfiere al área de cría de caracoles para controlar la calidad y el riesgo de enfermedades.

Caracoles limpios, carne fragante y crujiente gracias al consumo de lenteja de agua

Respecto al proceso de crianza de caracoles con lenteja de agua, el Sr. Nong Trong Son, técnico de la Cooperativa Thien Phuc, explicó que antes de liberar los caracoles se debe drenar el agua, eliminar impurezas y bacterias, y evitar que entren al estanque enemigos naturales como peces, cangrejos, caracoles manzana dorados, etc. Además, la fuente de agua debe ser tratada antes de verterla en el estanque. Además, la gente cultiva calabazas en espalderas para crear sombra para el estanque y proporcionar alimento adicional para los caracoles.

El estanque solo tiene caracoles, el nivel ideal del agua es de unos 0,5 m, la densidad es de aproximadamente 150 caracoles/m2. La raza de caracol seleccionada debe ser sana, de buena calidad, el caparazón no debe estar astillado ni aplastado y la parte superior del caparazón debe tener un color brillante. El tamaño de la semilla es mayor o igual a 0,5cm.

Sra. Nguyen Thi Binh, Directora de la Cooperativa Agrícola y Medicinal Thien Phuc. Foto: Quang Linh.

Utilizamos productos biológicos para tratar los excrementos de caracol. Esto ayuda a reducir la cantidad de gases tóxicos que se liberan en el estanque, a descomponer los residuos orgánicos, el exceso de alimento y la espuma del fondo, etc., reduce la contaminación del agua y, al mismo tiempo, aporta microorganismos intestinales que ayudan a mejorar el sistema digestivo del caracol", explicó la Sra. Binh.

La cría de caracoles con lenteja de agua llevará más tiempo que el método tradicional, ya que es necesario criar y recoger lenteja de agua regularmente para alimentar a los caracoles. Sin embargo, este método es muy efectivo cuando los caracoles son grandes, de tamaño uniforme, tienen una apariencia hermosa, carne de caracol limpia, sin mal olor, fragante, crujiente y más sabroso.

Actualmente, la Cooperativa Thien Phuc vende caracoles comerciales a un precio de aproximadamente 100.000 VND/kg. El principal mercado de consumo son los restaurantes de la provincia de Thai Nguyen y localidades vecinas.

Los miembros de la cooperativa y yo somos hijos del distrito de Dong Hy. Nacimos, crecimos y hemos estado ligados a esta tierra toda nuestra vida. Por eso, espero que la agricultura orgánica no solo sea un medio de vida para la gente, sino también un motor para hacer de Dong Hy un campo habitable, desea la directora de la cooperativa.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html