7 alimentos ricos en proteínas que ayudan a reducir el azúcar en sangre

Los frutos secos, el salmón, los huevos y la mantequilla de maní tienen un alto contenido de proteínas, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre.

Estabilizar el nivel de azúcar en sangre es el objetivo principal de las personas con diabetes. Los niveles de azúcar en sangre demasiado altos o demasiado bajos no son buenos para la salud y pueden conducir fácilmente a complicaciones peligrosas. Comer alimentos con alto contenido de azúcar y almidón, como pan blanco, pasteles y refrescos, puede provocar picos de azúcar en sangre, lo que produce fatiga y náuseas.

En este caso, los pacientes pueden elegir alimentos ricos en proteínas para equilibrar los niveles de azúcar en sangre, evitando el desarrollo de resistencia a la insulina. La proteína también ayuda a aumentar la sensación de saciedad, a mantener la masa corporal magra y a proporcionar energía constante.

Aquí hay alimentos ricos en proteínas que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Los huevos son ricos en proteínas y nutritivos, por lo que se consideran "multivitaminas naturales". Un huevo grande tiene alrededor de 6 gramos de proteína y muchos otros nutrientes, incluidas las vitaminas A, B12, B6, minerales esenciales como colina, sodio y potasio. Los huevos son bajos en carbohidratos y no elevan los niveles de azúcar en sangre.

El salmón y otros pescados grasos tienen un alto contenido de proteínas saludables. El salmón no tiene carbohidratos, unos 100 g tienen más de 22 g de proteína. Este alimento aporta nutrientes esenciales para el organismo como calcio, sodio, colina, retinol, vitamina B12 y selenio. Se ha demostrado que las grasas omega-3 favorecen la salud del cerebro y del corazón.

Los frutos secos como las nueces, las almendras y los anacardos son ricos en proteínas, ayudan a sentirse lleno por más tiempo y no aumentan el azúcar en sangre.

Las semillas de chía son ricas en fibra y proteínas. Foto: Freepik

Un solomillo de ternera de 100g aporta más de 22g de proteínas. La carne de res contiene mucha vitamina B12, calcio, potasio, hierro hemo, fósforo, niacina, magnesio, ácido fólico... que son buenos para el organismo. Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, las proteínas procedentes de fuentes animales, como el filete, se absorben y utilizan de forma diferente por el cuerpo que las proteínas procedentes de fuentes vegetales.

Media taza de requesón elaborado con leche entera tiene alrededor de 13 gramos de proteína. Este plato aporta muchas vitaminas y minerales como calcio, fósforo, betacaroteno (precursor de la vitamina A).

La Asociación Estadounidense de Diabetes considera que el requesón es una buena fuente de proteínas para los diabéticos porque no eleva los niveles de azúcar en sangre. El queso fresco viene en una variedad de tamaños de cuajada y contenidos de grasa, y combina bien con una variedad de frutas y verduras.

La mantequilla de maní es fácil de comer y contiene una gran cantidad de proteínas. Una cucharada de mantequilla de maní tiene casi 8 gramos de proteína y es rica en fibra, magnesio, zinc, vitamina B3 y folato. Los diabéticos deben elegir mantequilla de maní pura, con poca azúcar o sal agregada. Combine la mantequilla de maní con verduras bajas en carbohidratos en lugar de un carbohidrato simple.

Los muslos y pechugas de pollo ayudan a aumentar la ingesta de proteínas del organismo. El pollo también aporta colina, un nutriente que el cuerpo necesita para mejorar el estado de ánimo, la memoria y los músculos.

Anh Chi (según Eating Well )

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