6 tipos de verduras que se pueden utilizar tanto como sopa como medicina para curar enfermedades

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El periódico VietNamNet citó el libro Plantas y hierbas medicinales vietnamitas del profesor Do Tat Loi, que proporciona información sobre cientos de plantas medicinales. Algunas de estas también son verduras familiares para cocinar sopa, como la espinaca de Malabar, la espinaca de agua, el yute, la espinaca de Malabar, el amaranto y las hojas de crisantemo.

Espinacas de Malabar

El periódico Health & Life citó al Dr. Phan Bich Hang, de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad Médica de Hanoi, quien dijo que según la medicina tradicional, la espinaca de Malabar tiene un sabor dulce y propiedades refrescantes, por lo que a menudo se utiliza para eliminar el calor, desintoxicar y refrescar el cuerpo, especialmente en días calurosos.

En la medicina tradicional, el uso de espinaca de Malabar en medicinas o platos diarios puede ayudar a reducir síntomas como fiebre, sed y sensación de calor dentro del cuerpo. Además, la espinaca de Malabar ayuda con la micción, eliminando toxinas del cuerpo a través del tracto urinario.

Con su sabor dulce, sus propiedades refrescantes y su rica nutrición, la espinaca de Malabar no solo es un alimento delicioso, sino que también tiene muchos efectos farmacológicos en la medicina tradicional.

La espinaca de Malabar contiene muchos nutrientes importantes como proteínas, fibra, vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. En particular, el contenido de proteínas de la espinaca de Malabar es mucho mayor que el de otras verduras verdes, aportando aminoácidos esenciales para el organismo. La fuente de vitamina C en las hojas de espinaca de Malabar es incluso mucho mayor que la de las naranjas o las guayabas, por lo que los científicos conocen la espinaca de Malabar como una fuente muy alta de vitamina C.

Espinaca

El periódico Tuoi Tre citó al Dr. Huynh Tan Vu, profesor del departamento de medicina tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia (HCMC), diciendo que la espinaca de agua tiene la siguiente composición química: 92% de agua, 3,2% de proteína, 2,5% de glúcido, 1% de celulosa.

Además, la espinaca de agua también tiene un contenido mineral muy alto, incluido 100 mg% de calcio, 37 mg% de P y 1,4 mg% de Fe. Las vitaminas incluyen caroteno, C, B1, PP, B2 y muchas sustancias mucosas.

Según la medicina tradicional, la espinaca de agua es dulce, ligeramente fría, tiene el efecto de despejar el calor, promover la micción y la defecación y eliminar toxinas que ingresan al cuerpo (hongos venenosos, yuca venenosa, etc.).

Por ser rica en fibra, la espinaca de agua favorece la digestión, ayudando a limitar los problemas relacionados con el tracto digestivo. Ayudan al movimiento intestinal, lo que es bueno para personas que sufren de indigestión o estreñimiento. Sin embargo, este alimento no es bueno para la digestión en caso de utilizar verduras antihigiénicas.

Espinacas de Malabar

El Dr. Nguyen Van Tien, del Instituto Nacional de Nutrición, citado por el periódico Health & Life, dijo que los vegetales como el yute, el amaranto y la espinaca Malabar tienen un alto valor nutricional, con niveles consistentes de caroteno, vitamina C (179 - 64 - 52 mg%), contenido de hierro (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), rico en minerales, oligoelementos y contenido de proteínas de 3 a 5 veces mayor que otros vegetales (3 - 6 g%).

Además de los beneficios comunes del yute que muchas personas conocen, como apoyar el tratamiento del estreñimiento, ayudar con los movimientos intestinales, ser diurético, lactante, refrescante y desintoxicante, el yute también tiene "secretos". Según el Dr. Yen Lam Phuc, de la Academia Médica Militar, el yute se encuentra entre las verduras que más calcio contienen (ocupa el cuarto lugar entre las verduras utilizadas para comer), hierro (ocupa el primer lugar), betacaroteno (ocupa el cuarto lugar) y vitamina C (ocupa el tercer lugar).

La espinaca de Malabar es baja en calorías y está repleta de vitaminas y minerales importantes, incluidas las vitaminas A y C, riboflavina, ácido fólico y hierro. Las hojas de yute cocidas aportan niveles más elevados de vitaminas y minerales.

Además de los usos culinarios, las hojas de yute también se han utilizado con fines medicinales en la medicina ayurvédica durante siglos.

Espinacas de Malabar

La espinaca Malabar, también conocida como espinaca Malabar, pertenece a la familia de las espinacas Malabar. Es una planta trepadora y rastrera originaria de países tropicales de Asia y África. En Vietnam, esta planta crece de forma silvestre o se planta en cercas para uso vegetal. La gente recoge los tallos y las hojas de la espinaca de Malabar en verano y otoño.

La espinaca de Malabar contiene vitamina A, B3, moco y hierro. Los libros antiguos registraron que la verdura tiene un efecto refrescante y diurético y cura el estreñimiento en niños y mujeres que tienen partos difíciles. En China, algunos lugares utilizan espinacas de Malabar para desintoxicar.

Espinaca

El amaranto tiene muchos tipos con diferentes colores como el amaranto de arroz, el amaranto espinoso, el amaranto rojo, perteneciente a la familia de la chirimoya. El árbol crece comúnmente en muchas provincias y sus hojas se pueden utilizar para cocinar sopa, y sus hojas y corteza se pueden utilizar como medicina. La gente usa la corteza para tratar la menstruación irregular y la anemia. Las hojas se utilizan para tratar el reumatismo y el dolor. La corteza se pulveriza o se remoja en alcohol para tratar la malaria y como tónico.

hojas verdes de crisantemo

Las hojas de crisantemo también se conocen como verduras de crisantemo, tan o y dong hao, y pertenecen a la familia de las margaritas. La planta se cultiva en todas partes principalmente como verdura, una pequeña cantidad se utiliza como medicina (se utiliza fresca o seca a la sombra). Se cree que la planta es originaria de Europa y el norte de Asia.

Las hojas de crisantemo contienen aceites esenciales aromáticos, mucha vitamina B y una cantidad promedio de vitamina C. Se pueden usar en remedios para tratar la tos crónica, el dolor de ojos, los dolores de cabeza crónicos y la hemoptisis.

Ha An (Síntesis)

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Fuente: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html