Klebreis gilt als „Verkörperung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz“

Ein berühmtes britisches Reisemagazin bezeichnete Klebreis als „die Quintessenz der vietnamesischen Küche“ und zählte ihn zu den zehn herausragendsten Gerichten Hanois für Vegetarier.

Condé Nast Traveler, ein Reisemagazin mit Sitz in London, England, kommentierte, dass die Küche Hanois für Vegetarier interessant sein könne, da sie durch die Verwendung vieler Kräuter, Gemüse und frischer Früchte abwechslungsreiche Aromen biete. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit 10 Gerichten für Vegetarier, die auf Kriterien wie „leicht zu essen“, „beliebt“, „vielfältige Geschmacksrichtungen“ und „in jedem Restaurant leicht zu finden“ basiert und von kulinarischen Experten und Gästen empfohlen wird.

Klebreis, vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch und Banh Xeo sind die Hauptgerichte für vegetarische Gäste in Hanoi. Klebreis wird von den Einheimischen zum Frühstück gegessen und ist an jedem Straßenimbissstand erhältlich. Egal, ob er in einer kleinen Tüte zum Mitnehmen oder in einem herzhaften Restaurant gegessen wird, laut Condé Nast Traveler ist Klebreis immer „die Verkörperung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz“. Es gibt viele Arten von Klebreis, beispielsweise: weißer Klebreis, Klebreis mit Erdnüssen, Klebreis mit Gac-Früchten, Mais-Klebreis, Kokosnuss-Klebreis und Klebreis mit Ingwer. Neben vegetarischen Gerichten mit Sesam und Erdnüssen essen Vietnamesen sie gerne mit herzhaften Speisen wie Wurst, Eiern, geschmortem Fleisch, getrockneten Garnelen und Pastete.

Klebreis aus Mais, serviert mit zerkleinertem Schweinefleisch und Röstzwiebeln an Straßenständen in Hanoi. Foto: Di Vy

Vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch werden als „mit einem attraktiven und auffälligen Aroma“ und „genauso köstlich wie Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“ beschrieben, „geeignet für den Geschmack von Vegetariern“. Banh Xeo beeindruckt durch seine auffälligen Farben, die knusprige Kruste und die Füllung aus weichem, süßem Gemüse und reichhaltigen Gewürzen.

Zu den anderen erwähnten vegetarischen Gerichten gehört Tofu in Tomatensoße, ein Gericht, das laut Beschreibung „bei den meisten Vietnamesen Kindheitserinnerungen weckt“. Knusprig gebratener Tofu, serviert mit Tomatensoße, Frühlingszwiebeln und weißem Reis. An zweiter Stelle der Vorschlagsliste stand gebratene Prunkwinde mit Knoblauch, beschrieben als „ein rustikales Gericht, das dennoch seine Attraktivität und Köstlichkeit beweist“. Wasserspinat kann allein oder in Kombination mit Hauptgerichten gegessen werden.

Die beiden erwähnten Salatsorten sind Bananenblütensalat und grüne Papaya. Diese beiden Salate bestehen beide aus in dünne Streifen geschnittenen Bananenblüten oder Papaya, gemischt mit süß-saurer Fischsauce, Kräutern und Karotten, um einen erfrischenden, angenehmen Geschmack zu erzeugen.

Als Dessert und Getränk empfiehlt Condé Nast Traveler Bananenpudding, Banh Troi und Eismilchkaffee. Dies alles sind berühmte Spezialitäten Vietnams, die bei den Einheimischen sehr beliebt sind.

Anh Minh (laut Cntraveller )

Quellenlink: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html