Frischer Tintenfisch

Frischer Tintenfisch

Während der ruhigen Seesaison legen Boote nur in Küstengebieten wie der Gemeinde Nhon Ly und der Gemeinde Nhon Hai (Stadt Quy Nhon) an. Die Gemeinde Cat Hai, die Stadt Cat Tien (Phu Cat) ... ist voller frischer Tintenfische, so klein wie ein kleiner Finger. Diese Tintenfischart wird von Fischern gefangen, direkt am Kai gedämpft, damit sie ihre Süße und Frische behalten, und dann an Einheimische und Touristen verkauft.

Frischer Tintenfisch ist in dieser Saison günstig, leicht zu kaufen, hat weiches Fleisch, einen süßen, reichen Geschmack und ist attraktiv. Eine der beliebtesten Zubereitungsarten ist das Frittieren. Der Tintenfisch bleibt ganz, ohne Gallenblase, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es wird in einer dünnen Schicht Mehl gewälzt und goldbraun frittiert. Zum Essen in eine würzig-saure Fischsauce dippen, etwas vietnamesischen Koriander dazugeben und schon hat man ein tolles „reisfreundliches“ Gericht.

Darüber hinaus ist gedämpfter oder gekochter Tintenfisch mit Salat ein weiteres Lieblingsgericht der Einwohner von Binh Dinh. Tintenfisch kombiniert mit grünem Papayasalat, geraspelter Mango, verschiedenen Kräutern und einer kräftigen Fischsaucenmischung ergibt ein einfaches Gericht mit einem reichen Küstengeschmack.

Hai Yen

Quelle: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=22&macmp=22&mabb=354204