Top 7 Gerichte in Kasachstan: Einzigartige Aromen aus den zentralasiatischen Steppen

1. Beschbarmak

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als „Nationalgericht“ Kasachstans gilt (Fotoquelle: Collected)

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als „Nationalgericht“ Kasachstans gilt. Der Name Beshbarmak bedeutet auf Kasachisch „fünf Finger“, da das Gericht üblicherweise mit den Händen gegessen wird. Dies ist ein Gericht aus Kasachstan nomadischen Ursprungs, das aus Lamm- oder Pferdefleisch hergestellt und mit flachen Nudeln und kräftiger Brühe serviert wird.
Die Herstellung von Beshbarmak ist ein recht aufwendiger Prozess. Das Fleisch wird gründlich gekocht, damit es weich bleibt, die Brühe ist reich an Geschmack und die Nudeln werden von Hand geknetet. Beim Essen servieren die Kasachen dieses Gericht oft auf einem großen Teller, damit die ganze Familie Freude daran hat, und demonstrieren damit den Geist der Solidarität und des Gemeinschaftszusammenhalts. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, probieren Sie Beshbarmak, um die kulinarische Kultur dieses Landes voll und ganz kennenzulernen.

2. Kazy

Kazy ist eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch (Bildquelle: Collected)

Wenn Sie ein Fan von Pferdefleisch sind, ist Kazy definitiv ein Gericht in Kasachstan, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Dies ist eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch, die nach traditionellen Methoden hergestellt wird und einen reichen und fetten Geschmack hat.
Die Kasachen stellen Kazy traditionell her, indem sie das Flankenfleisch eines Pferdes nehmen, es mit Salz und Gewürzen marinieren, es dann in den Darm des Pferdes füllen und es natürlich trocknen lassen oder räuchern. Zum Verzehr werden Würste gekocht oder gebraten, um ihnen Geschmack zu verleihen. Dieses Gericht wird häufig bei wichtigen Festen oder Feiern serviert und zeigt den Reichtum und die Gastfreundschaft des kasachischen Volkes.

3. Schaschli

Schaschlik ist ein Gericht der russischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Als Land, das stark von der Sowjetunion beeinflusst wurde, gibt es in Kasachstan auch viele Gerichte russisch inspirierter Art, wobei Schaschlik zu den beliebtesten zählt. Dies ist ein gegrilltes Fleischspießgericht, ähnlich einem Kebab aus dem Nahen Osten, aber mit einer eigenen, einzigartigen Marinade und Zubereitung.
Schaschlik wird aus Lamm, Rind oder Huhn hergestellt, mit Zwiebeln, Essig und Gewürzen mariniert, bevor es aufgespießt und über Holzkohle gegrillt wird. Nach dem Garen hat das Fleisch eine knusprige Kruste und ist innen weich, saftig und duftend. Dieses Gericht wird oft mit rohem Gemüse, Brot oder würziger Sauce serviert, wodurch ein unvergesslich harmonischer Geschmack entsteht.

4. Baursak

Baursak ist ein typischer kasachischer Donut (Fotoquelle: Collected)

In der Liste der Gerichte in Kasachstan dürfen wir Baursak nicht vergessen – einen typischen kasachischen Donut. Diese kleinen, goldbraunen, runden Kuchen werden frittiert und sind häufig bei Festen, Hochzeiten oder Familienessen zu finden.
Baursak wird aus Mehl, Milch, Hefe und etwas Zucker hergestellt und dann frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht und das Innere weich und locker ist. Beim Essen tauchen die Kasachen den Kuchen oft in Honig oder Kondensmilch, wodurch ein süßer, intensiver Geschmack entsteht. Dies ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern symbolisiert in der kasachischen Kultur auch Glück und Wohlstand.

5. Kurt

Kurt ist ein trockener Käse, hat einen starken salzigen Geschmack und wird aus fermentierter Milch hergestellt (Bildquelle: Collected)

Wenn Sie gerne exotische Gerichte probieren, sollten Sie Kurt, ein kasachisches Gericht, probieren. Dies ist ein trockener, salziger Käse aus fermentierter Milch, der anschließend zur langfristigen Konservierung getrocknet wird.
Kurt gibt es in vielen verschiedenen Formen, von kleinen runden Kugeln bis zu langen Riegeln, und wird oft als Snack gegessen oder auf langen Nomadenreisen mitgenommen. Da Kurt einen eher salzigen und kräftigen Geschmack hat, wird es oft mit Milchtee gegessen, um den Geschmack zu neutralisieren. Dies ist eines der typischsten Gerichte der kasachischen Küche und spiegelt den nomadischen Lebensstil und die Kreativität bei der Konservierung von Lebensmitteln wider.

6. Lagman

Lagman ist ein beliebtes Nudelgericht aus der uigurischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Unter den Gerichten Kasachstans ist Lagman ein beliebtes Nudelgericht, das aus der uigurischen Küche stammt, von den Kasachen jedoch an ihren Geschmack angepasst wurde. Dies ist ein nahrhaftes Gericht mit einer Kombination aus bissfesten Nudeln, Rind- oder Lammfleisch und einer kräftigen Brühe.
Lagman kann auf zwei Arten zubereitet werden: nass oder trocken. Die feuchte Variante besteht aus einer kräftigen Brühe mit aromatischem Gemüse und Gewürzen, während die trockene Variante aus gebratenen Nudeln mit Fleisch und Gemüse besteht. Lagman ist in jeder Form ein beliebtes Gericht in Kasachstan, besonders an kalten Tagen.

7. Mantel

Manti ist ein gedämpfter Teigtaschen aus der Türkei (Fotoquelle: Collected)

Manti ist ein gedämpfter Teigtaschen, der ursprünglich aus der Türkei stammt, aber zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kasachischen Küche geworden ist. Kleine Teigtaschen gefüllt mit Lamm- oder Rindfleisch, gedämpft und mit Sauerrahm oder scharfer Sauce serviert.
Das Besondere an Manti in Kasachstan ist die dünne Kruste, die reichhaltig marinierte Fleischfüllung und manchmal hinzugefügte Zwiebeln oder Kürbis, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht wird häufig bei Familienessen oder besonderen Anlässen serviert und zeigt den kulturellen Austausch zwischen Kasachstan und den Nachbarländern.
Die kasachische Küche trägt den Geist der Nomaden in sich und bietet Gerichte, die reich an Proteinen und Aromen sind und eine tiefe kulturelle Bedeutung haben. Vom traditionellen Beshbarmak bis zum exquisiten Manti erzählt jedes Gericht in Kasachstan eine Geschichte über die Geschichte, Bräuche und Lebensweise der Menschen hier. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, vergessen Sie nicht, diese besonderen Gerichte zu genießen, um mehr über die einzigartige Küche dieses riesigen zentralasiatischen Landes zu erfahren.

Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx