Gäste sind „verrückt“ nach dem Geschmack des Fadenbrots in Hai Duong

Die Kombination scheint seltsam und unpassend, aber Hai Duongs Fadennudelbrot ist ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht. [Anzeige_1]

Hai Duong-Fadennudelbrot hat außen eine goldene, knusprige Kruste und eine duftende Füllung aus gebratenen Fadennudel, vermischt mit etwas Frische von Gurke und Kräutern. Beim Essen können die Gäste die knusprige Brotkruste und die weichen, aromatischen frittierten Fadennudeln spüren. (Foto: Ninh Tito)

Im Hai Duong gibt es neben den bekannten Spezialitäten wie grünem Bohnenkuchen, Gai-Kuchen und Krabbenkuchen auch ein beliebtes, aber ebenso berühmtes Gericht, das viele Gäste aus nah und fern anzieht. Es ist Fadennudelbrot.

Vermicelli-Brot (auch als frittiertes Brot bekannt) unterscheidet sich von herkömmlichem Brot dadurch, dass es nicht mit gegrilltem Fleisch, Pastete, Wurst usw. serviert wird, sondern durch frittierte Vermicelli, ein wenig Ei und Judasohren gefüllt wird.

Diese scheinbar seltsame und unzusammenhängende Kombination (da aus Fadennudeln normalerweise eine Suppe zubereitet wird) ergibt jedoch ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Frau Ha – Besitzerin eines alteingesessenen Sandwichladens in der Le Hong Phong Street, City. Hai Duong sagte, dass sie vor über 20 Jahren durch ihr Hobby, frittiertes Brot zu essen, auf die Idee gekommen sei, verschiedene Zutaten zu kombinieren, um das Gericht attraktiver zu machen.

Mit der Zeit gewöhnten sich die Gäste daran und erzählten es weiter, sodass immer mehr Leute auf das Nudelsandwich aufmerksam wurden und es zu schätzen lernten.

Um leckeres Fadenbrot zuzubereiten, ist laut Frau Ha Geschick bei der Zubereitung der Füllung und beim Knusprigmachen der Kruste erforderlich.

Für die Füllung werden Zutaten wie Fadennudeln, gehackte Judasohren, Eier und Sojasprossen im richtigen Verhältnis gemischt und anschließend angebraten, damit die Fadennudeln nicht austrocknen oder zerbrechen.

Vor dem Anbraten müssen die Fadennudeln zerteilt und in kleine Stücke geschnitten werden, zum Aufweichen etwa 5–10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann in kochendem Wasser blanchiert, herausgenommen und erneut in kaltem Wasser eingeweicht werden. Diese Methode verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Geben Sie beim Pfannenrühren etwas Speiseöl hinzu, damit die Fadennudeln lockerer werden und nicht verklumpen.

Neben der einzigartigen Füllung ist auch die Kruste des Vermicelli-Sandwiches auf ihre eigene Art abwechslungsreich. Anstatt wie üblich gebacken zu werden, wird das Brot in verdünntes Zuckerwasser getaucht und dann in heißem Öl frittiert, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Wenn das Brot auf beiden Seiten goldbraun ist, wird es sofort herausgenommen.

Durch diese Zubereitungsmethode erhält die Kruste eine schöne goldene Farbe und beim Essen können Sie die Fülle, die leichte Süße und das Aroma spüren.

Nicht nur Einheimische, Gäste aus der näheren Umgebung oder Menschen, die weit weg arbeiten und gelegentlich die Möglichkeit haben, in ihre Heimatstadt zurückzukehren, kaufen gerne Fadennudeln zum Genießen.

Thu Ha (eine Studentin in Hanoi) sagte, dass sie das Gericht zunächst ziemlich fettig fand, als ihre Freundin aus Hai Duong ihr das Fadennudelnbrot vorstellte. Doch beim Genießen war die Studentin von diesem seltsamen Geschmack fasziniert.

„Man denkt, Fadennudeln würden normalerweise nur für Gerichte mit Brühe verwendet, aber in Kombination mit Brot entsteht ein ungewöhnliches und köstliches Gericht. Das Brot hat eine knusprige Kruste, die Fadennudeln sind weich, würzig und sehr ansprechend. Eine davon fühlt sich nicht satt an, aber zwei machen satt“, verrät Thu Ha.

Neben der Hauptfüllung aus frittierten Fadennudeln wird dieses Sandwich auch mit geschnetzeltem Fleisch, Gurke und Kräutern serviert, damit keine Langeweile aufkommt. (Foto: Ninh Tito)

Hong Anh (eine Touristin aus Hai Phong) meinte, das Fadennudel-Sandwich sei so „scharf“, dass sie jedes Mal, wenn sie Hai Duong besucht, eine halbe Stunde in der Schlange stehen muss, um es zu kaufen und zu genießen. Obwohl es eine ganze Weile dauerte, war sie dennoch glücklich und zufrieden, denn die Qualität des Brotes war das Warten wert.

„Weil mich dieses einzigartige Sandwich so beeindruckt hat, habe ich es in anderen Provinzen und Städten wie Quang Ninh und Hanoi gesucht und probiert. Aber es gibt wirklich keinen Ort, der so lecker und authentisch ist wie das Sandwich in Hai Duong“, sagte der 9X.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Stadt zu besuchen. In Hai Duong können Besucher den Sandwichladen von Frau Has Familie in der Le Hong Phong Straße (die Abzweigung von Pham Ngu Lao, in der Nähe der Ly Tu Trong Grundschule) besuchen, um einzukaufen und zu genießen. Dies ist auch eine alteingesessene Adresse für den Verkauf von Fadennudeln, die bei vielen Einheimischen und Touristen beliebt sind.

Der Laden öffnet nur morgens ab 6 Uhr, ist aber in der Regel schon um 10 Uhr ausverkauft. Während der Hauptverkehrszeit stehen Dutzende von Gästen Schlange und warten darauf, dass sie an der Reihe sind, etwas zu kaufen. Jedes Fadennudel-Sandwich kostet 15.000 VND, frittiertes Brot ohne Füllung kostet 7.000 VND.

Quelle: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html