Gäste sind „verrückt“ nach dem Geschmack des Fadenbrots in Hai Duong

Die Kombination scheint seltsam und unzusammenhängend, aber Hai Duongs Fadenbrot ist ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht. [Anzeige_1]

Hai-Duong-Fadennudelbrot hat außen eine goldbraune, knusprige Kruste und eine duftende, gebratene Fadennudelfüllung, vermischt mit etwas Frische aus Gurke und Kräutern. Beim Essen können die Gäste die knusprige Brotkruste und die weichen, aromatischen frittierten Fadennudeln spüren. (Foto: Ninh Tito)

Im Hai Duong gibt es neben den bekannten Spezialitäten wie grünem Bohnenkuchen, Gai-Kuchen und Krabbenkuchen auch ein beliebtes, aber ebenso berühmtes Gericht, das viele Gäste von nah und fern anzieht. Es ist Fadennudelbrot.

Fadennudeln-Brot (auch frittiertes Brot genannt) unterscheidet sich von herkömmlichem Brot dadurch, dass es nicht mit gegrilltem Fleisch, Pastete, Wurst usw. serviert wird, sondern durch frittierte Fadennudeln, denen man ein wenig Ei und Judasohren hinzufügt.

Diese scheinbar seltsame und unzusammenhängende Kombination (weil aus Fadennudeln normalerweise eine Suppe gemacht wird) ergibt jedoch ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Frau Ha – Besitzerin eines alteingesessenen Sandwichladens in der Le Hong Phong Street, Stadt. Hai Duong sagte, dass sie durch ihr Hobby, frittiertes Brot zu essen, vor über 20 Jahren auf die Idee gekommen sei, verschiedene Zutaten zu kombinieren, um das Gericht attraktiver zu machen.

Mit der Zeit gewöhnten sich die Gäste daran und machten es bekannt, sodass immer mehr Menschen auf das Nudelsandwich aufmerksam wurden und es zu schätzen lernten.

Um leckeres Fadenbrot zuzubereiten, ist laut Frau Ha Geschick beim Zubereiten der Füllung und beim Knusprigmachen der Kruste erforderlich.

Für die Füllung werden Zutaten wie Fadennudeln, gehackte Judasohren, Eier und Sojasprossen im richtigen Verhältnis vermischt und anschließend angebraten, damit die Fadennudeln nicht austrocknen oder zerbrechen.

Vor dem Braten müssen die Fadennudeln geteilt und in kleine Stücke geschnitten, zum Weichwerden etwa 5–10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, anschließend in kochendem Wasser blanchiert, herausgenommen und erneut in kaltem Wasser eingeweicht werden. Diese Methode verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Geben Sie beim Pfannenrühren etwas Speiseöl hinzu, damit die Fadennudeln lockerer werden und nicht verklumpen.

Neben der einzigartigen Füllung ist auch die Kruste des Vermicelli-Sandwiches auf ihre Art abwechslungsreich. Anstatt wie üblich gebacken zu werden, wird das Brot in verdünntes Zuckerwasser getaucht und anschließend in heißem Öl frittiert, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Wenn das Brot auf beiden Seiten goldbraun ist, wird es sofort herausgenommen.

Durch diese Backmethode erhält die Kruste eine schöne goldene Farbe und beim Essen können Sie die Fülle, die leichte Süße und das Aroma spüren.

Nicht nur Einheimische, sondern auch Restaurantbesucher aus benachbarten Gebieten oder Menschen, die weit weg arbeiten und gelegentlich die Gelegenheit haben, in ihre Heimatstadt zurückzukehren, kaufen gerne Fadenbrot, um es zu genießen.

Thu Ha (eine Studentin in Hanoi) sagte, als ihre Freundin aus Hai Duong ihr das Fadenbrot vorstellte, fand sie das Gericht zunächst ziemlich fettig. Beim Genießen war die Studentin jedoch von diesem seltsamen Geschmack fasziniert.

„Die Leute denken, dass Fadennudeln normalerweise nur zum Kochen von Gerichten mit Wasser verwendet werden, aber in Kombination mit Brot entsteht ein seltsames und köstliches Gericht. Knusprige Brotkruste, weiche Fadennudelnfüllung, reich an Gewürzen, sehr ansprechend. „Eines zu essen fühlt sich nicht genug an, aber zwei zu essen macht mich satt“, verriet Thu Ha.

Neben der Hauptfüllung aus frittierten Fadennudeln wird dieses Sandwich auch mit zerkleinertem Fleisch, Gurke und Kräutern serviert, damit keine Langeweile aufkommt. (Foto: Ninh Tito)

Hong Anh (eine Touristin aus Hai Phong) meinte, das Fadennudel-Sandwich sei so „scharf“, dass sie jedes Mal, wenn sie Hai Duong besucht, eine halbe Stunde in der Schlange stehen müsse, um es zu kaufen und zu genießen. Obwohl es ziemlich lange dauerte, war sie dennoch glücklich und zufrieden, denn die Qualität des Brotes war das Warten wert.

„Weil ich von diesem einzigartigen Sandwich beeindruckt war, habe ich es in anderen Provinzen und Städten wie Quang Ninh und Hanoi gesucht und probiert. Aber es gibt wirklich keinen Ort, der so köstlich und authentisch ist wie das Fadenbrot in Hai Duong“, sagte 9X.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Stadt zu besichtigen. In Hai Duong können Besucher den Sandwichladen von Frau Has Familie in der Le Hong Phong Straße (die Abzweigung von Pham Ngu Lao, in der Nähe der Ly Tu Trong Grundschule) aufsuchen, um dort etwas zu kaufen und zu genießen. Dies ist auch eine alteingesessene Adresse für den Verkauf von Fadenbrot, das bei vielen Einheimischen und Touristen beliebt ist.

Der Laden öffnet nur vormittags ab 6.00 Uhr, ist aber meist schon um 10.00 Uhr ausverkauft. Während der Hauptverkehrszeit stehen Dutzende von Gästen Schlange und warten darauf, bis sie an der Reihe sind, etwas zu kaufen. Jedes Fadennudelsandwich kostet 15.000 VND, frittiertes Brot ohne Füllung kostet 7.000 VND.

Quelle: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html