Rohstoffknappheit kurz vor Tet, Trockenwarenpreise im Westen schwanken stark

Weniger als ein Monat vor Tet-Fest wächst der Markt für Trockennahrung im Westen, insbesondere in Kien Giang, aufgrund eines Mangels an Fisch- und Garnelenrohstoffen stark an.

Garnelenknappheit aufgrund des Reisanbaus lässt die Garnelenpreise stark ansteigen - Foto: BUU DAU

In der Gemeinde Van Khanh im Bezirk An Minh herrscht beim Trocknen eine lebhaftere Atmosphäre als je zuvor. Die Haushalte sind damit beschäftigt, Waren herzustellen und vorzubereiten, um die hohe Nachfrage zum chinesischen Neujahrsfest zu decken.

Frau Nguyen Thi Be Hue, die über mehr als acht Jahre Erfahrung im Trocknen verfügt, sagte, dass während der Tet-Saison die meisten Trockenprodukte produziert werden. Während ihre Anlage normalerweise nur etwa 200 kg Trockenfrüchte pro Monat verkauft, steigt diese Zahl während der Tet-Feier auf 700 kg, was erhebliche Gewinne einbringt.

In diesem Jahr ist der Fang aufgrund der Witterungseinflüsse jedoch stark zurückgegangen. Aufgrund der Knappheit an Seefisch ist der Preis für Trockenfisch im Vergleich zum Vorjahr um 10.000 - 30.000 VND/kg gestiegen. Die Preise beliebter Trockenfische wie getrocknete Sardellen, Barrakudas, Umbrinen, Welse und Gelbstreifen-Stachelmakrelen schwanken allesamt zwischen 130.000 und 160.000 VND/kg.

Insbesondere frischer Wels ist vor Ort fast nicht mehr erhältlich, was die Produktionsstätten dazu zwingt, Rohstoffe aus benachbarten Provinzen zu importieren.

Im Bezirk Giong Rieng ist Frau Nguyen Thi Nhanh ebenfalls in ihrer Trockenfisch-Produktionsanlage beschäftigt. Produkte wie getrocknete Schmerlen, Schlangenkopffische und getrocknete Frösche sind bei den Kunden besonders während der Tet-Feier beliebt.

Derzeit beträgt der Preis für getrockneten Schmerlen bis zu 550.000 VND/kg, für Schlangenkopffische 380.000 VND/kg und für getrockneten Stachelschwein-Schlangenkopffisch 250.000 - 270.000 VND/kg.

Frau Nhanh berichtete, dass der Preis für Trockenfisch vor dem Tet-Fest oft stark ansteige, da die Nachfrage aufgrund der Knappheit von Frischfisch und der hohen Einkaufspreise drei- bis viermal so hoch sei wie sonst. Nach Tet sinken die Preise für Trockenwaren häufig, wenn auch die Preise für frische Rohstoffe sinken.

Neben Trockenfisch ist auch der Markt für Trockengarnelen vom Rohstoffmangel betroffen. Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat Genossenschaft im Bezirk Vinh Thuan, sagte, dass die Preise für rohe Garnelen in diesem Jahr stark gestiegen seien.

Der Wechsel von der Garnelenzucht zum Reisanbau aufgrund der hohen Reispreise hat das Garnelenangebot deutlich reduziert. Der Preis für frische Garnelen ist um 15.000 VND/kg gestiegen, wodurch der Preis für getrocknete Garnelen auf 580.000 – 780.000 VND/kg anstieg.

Die Produktionsanlagen im Westen arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, die gestiegene Nachfrage während der Tet-Saison zu decken. Doch Rohstoffknappheit und steigende Inputkosten erzeugen großen Druck und lassen die Preise für Trockenprodukte auf den höchsten Stand seit vielen Jahren steigen.

Sesamcracker „Siebenmal Feuer“ sind während des Tet-Festes beliebt

In den Küchen der Sesamcracker-Produktionsanlagen in Da Nang herrscht derzeit Hochbetrieb und die Kapazität ist voll ausgelastet - Foto: THANH NGUYEN

In den letzten Tagen des Jahres brennt in den Sesamcrackern in Da Nang alles. Sie laufen auf Hochtouren, um rechtzeitig zum Neujahrsfest 2025 köstliche Kuchen herzustellen.

Sesamcracker, auch als „Sieben-Feuer“-Kuchen bekannt, sind eine berühmte Spezialität mit starkem Heimatgeschmack. Mit seinem süßen Geschmack, dem aromatischen Aroma von geröstetem Sesam und der knusprigen Kruste ist dieser Kuchen seit vielen Generationen ein Teil des Lebens der Menschen in der Zentralregion.

Das Dorf Quang Chau (Gemeinde Hoa Chau, Bezirk Hoa Vang) ist berühmt für die Herstellung von Sesamcrackern. Dies ist nicht nur ein einzigartiges kulturelles Merkmal, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die Bevölkerung vor Ort.

Die Familie von Herrn Tran Xu betreibt den Sesamcracker-Ofen seit mehr als 40 Jahren. Während der Tet-Zeit herrscht in der Bäckerei mehr Betrieb als je zuvor, da etwa 10 Arbeiter ununterbrochen arbeiten. Laut Frau Nguyen Thi Nghi, der Frau von Herrn Xu, muss der Bäcker den Kuchen, um köstliche, normale Kuchen zu backen, bei sieben Feuern backen, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Auch für Sesamcracker sind die richtigen Zutaten erforderlich: von 13/2-Reis für die Flauschigkeit über weißen Zucker aus Quang Ngai bis hin zu hochwertigem Sesam aus Thanh Hoa.

Nicht nur das Dorf Quang Chau, auch das Sesamcracker-Handwerksdorf „Ba Lieu Me“ im Bezirk Cam Le hat Hochsaison.

Herr Huynh Duc Sol, der Eigentümer der Anlage, teilte mit, dass die Kuchenproduktion zum diesjährigen Tet-Fest im Vergleich zum letzten Jahr um mehr als 30 % gestiegen sei und etwa 400.000 bis 500.000 Produkte erreicht habe. Derzeit sind über 40 Mitarbeiter im Dauereinsatz, um die Aufträge fertigzustellen.

Kleine Sesamcracker werden für 50.000 - 70.000 VND/Schachtel (50 Stück) verkauft und sind eine beliebte Wahl für die Anbetung und Ausstellung auf dem Altar während des Tet-Festes.

Obwohl der Beruf des Sesamcracker-Herstellers aufgrund des Nachwuchsmangels vor Herausforderungen steht, halten Familien wie Herr Xu oder Herr Sol das Feuer beharrlich am Brennen und bewahren mit jedem Kuchen die traditionelle Schönheit.

In jeder Tet-Saison sorgen Sesamcracker nicht nur für einen vertrauten Geschmack, sondern symbolisieren auch Verbundenheit und bewahren die Seele des Landlebens inmitten des modernen Lebens.

Junge Leute machen eifrig Tet-Fotos an der Pagode im antiken Stil

Die Nam Son Pagode ist für ihre antike Architektur und ihren poetischen Raum berühmt und zieht viele junge Leute an, die Tet-Fotos machen - Foto: THANH NGUYEN

In den Tagen vor Tet wird die Nam Son-Pagode in der Gemeinde Hoa Chau im Bezirk Hoa Vang, Da Nang, zu einem attraktiven Reiseziel für junge Leute.

Mit ihrer antiken Architektur, den roten Ziegeldächern, den Reihen vergoldeter Häuser und der poetischen Weite ähnelt die Pagode einer Kulisse aus Historienfilmen und zieht viele Menschen zum Fotografieren an.

Frau Xuan Vi (24 Jahre, Bezirk Hai Chau) erzählte, dass das kühle und sonnige Wetter dieser Tage ideal sei, um Tet-Fotos zu machen.

„Die poetische Szenerie der Nam Son Pagode lässt mich die traditionelle Tet-Atmosphäre deutlicher spüren. Hier Fotos zu machen dient nicht nur dazu, Erinnerungen zu bewahren, sondern ist für mich auch eine bedeutungsvolle Art, das neue Jahr zu begrüßen“, sagte Vi.

Nachmittags strömen mehr Menschen zum Tempel. Junge Leute tragen traditionelle und modernisierte Ao Dai in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb und Blau und erhellen so den friedlichen Raum. Viele Leute bringen auch Accessoires wie Spitzhüte, Papierfächer und Glücksgeldsäckchen mit, um ihr Tet-Fotoalbum mit Highlights zu versehen.

Le Do Nha Phuong (22 Jahre, Bezirk Ngu Hanh Son) wählte für ihr Tet-Fotoalbum das Konzept „Zu Beginn des Jahres in den Tempel gehen“.

„Die Weitläufigkeit und die schöne Architektur der Nam Son Pagode machen es mir leicht, einen Aufnahmewinkel zu wählen, ohne mich drängeln zu müssen. Darüber hinaus sind die Fotos hier auch in den sozialen Netzwerken sehr „heiß““, erzählte Phuong.

Neben dem Fotografieren nutzten viele Menschen die Gelegenheit auch, Räucherstäbchen anzuzünden und für Frieden und Glück im neuen Jahr zu beten.

Quelle: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm