Rohstoffknappheit kurz vor Tet, Trockenwarenpreise im Westen schwanken stark

Weniger als ein Monat bis Tet und der Markt für Trockennahrungsmittel im Westen, insbesondere in Kien Giang, wächst aufgrund eines Mangels an Fisch und Garnelen stark.

Garnelenknappheit aufgrund des überstürzten Reisanbaus führt zu einem starken Anstieg der Garnelenpreise – Foto: BUU DAU

In der Gemeinde Van Khanh im Bezirk An Minh ist die Atmosphäre beim Trocknen geschäftiger denn je. Die Haushalte sind damit beschäftigt, Waren herzustellen und vorzubereiten, um die erhöhte Nachfrage zum chinesischen Neujahrsfest zu decken.

Frau Nguyen Thi Be Hue, die über mehr als 8 Jahre Erfahrung im Trocknen verfügt, sagte, dass die Tet-Saison die Jahreszeit sei, in der die meisten getrockneten Produkte produziert würden. Während ihre Anlage normalerweise nur etwa 200 kg Trockenfrüchte pro Monat verkauft, steigt diese Zahl während der Tet-Zeit auf 700 kg, was erhebliche Gewinne einbringt.

In diesem Jahr ist der Fang jedoch aufgrund der Witterungseinflüsse stark zurückgegangen. Aufgrund der Knappheit an Seefisch ist der Preis für Trockenfisch im Vergleich zum Vorjahr um 10.000 bis 30.000 VND/kg gestiegen. Die Preise für beliebte Trockenfische wie getrocknete Sardellen, Barrakudas, Umberfische, Welse und Gelbstreifen-Stachelmakrelen schwanken alle zwischen 130.000 und 160.000 VND/kg.

Insbesondere frischer Wels ist vor Ort kaum noch erhältlich, sodass die Produktionsstätten gezwungen sind, Rohstoffe aus benachbarten Provinzen zu importieren.

Im Bezirk Giong Rieng ist Frau Nguyen Thi Nhanh ebenfalls mit ihrer Trockenfischproduktionsanlage beschäftigt. Produkte wie getrocknete Schmerlen, Schlangenkopffische und getrocknete Frösche sind bei den Kunden besonders während der Tet-Zeit beliebt.

Derzeit beträgt der Preis für getrocknete Schmerlen bis zu 550.000 VND/kg, für Schlangenkopffische 380.000 VND/kg und für getrocknete Stachelschwein-Schlangenkopffische 250.000 – 270.000 VND/kg.

Frau Nhanh teilte mit, dass der Preis für Trockenfisch vor Tet oft stark ansteigt, wenn die Nachfrage aufgrund der Knappheit an frischem Fisch und der hohen Inputpreise drei- bis viermal höher ist als sonst. Nach Tet sinken die Preise für Trockenwaren häufig, wenn auch die Preise für frische Rohstoffe sinken.

Neben Trockenfisch ist auch der Markt für Trockengarnelen von der Rohstoffknappheit betroffen. Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat Cooperative im Bezirk Vinh Thuan, sagte, dass die Preise für rohe Garnelen in diesem Jahr stark gestiegen seien.

Die Umstellung von der Garnelenzucht auf den Reisanbau aufgrund der hohen Reispreise hat das Garnelenangebot deutlich reduziert. Der Preis für frische Garnelen ist um 15.000 VND/kg gestiegen, wodurch der Preis für getrocknete Garnelen auf 580.000 – 780.000 VND/kg gestiegen ist.

Die Produktionsanlagen im Westen arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, die gestiegene Nachfrage während der Tet-Saison zu decken. Allerdings erzeugen Rohstoffknappheit und steigende Inputkosten großen Druck und treiben die Preise für Trockenprodukte auf den höchsten Stand seit vielen Jahren.

Sesamcracker „Siebenmal Feuer“ sind während des Tet-Festes beliebt

In den Küchen der Sesamcracker-Produktionsanlagen in Da Nang herrscht derzeit Hochbetrieb und die Kapazitäten sind voll ausgelastet – Foto: THANH NGUYEN

In den letzten Tagen des Jahres brennen die Sesamcracker in Da Nang auf Hochtouren und arbeiten mit voller Kapazität, um rechtzeitig zum Neujahrsfest 2025 köstliche Kuchen herzustellen.

Sesamcracker, auch als „Sieben-Feuer“-Kuchen bekannt, sind eine berühmte Spezialität mit starkem Heimatgeschmack. Mit seinem süßen Geschmack, dem duftenden Aroma von geröstetem Sesam und der knusprigen Kruste ist dieser Kuchen seit vielen Generationen ein Teil des Lebens der Menschen in der Zentralregion.

Das Dorf Quang Chau (Gemeinde Hoa Chau, Bezirk Hoa Vang) ist für die Herstellung von Sesamcrackern berühmt. Dies ist nicht nur ein einzigartiges kulturelles Merkmal, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die Menschen vor Ort.

Die Familie von Herrn Tran Xu betreibt den Sesamcrackerofen seit mehr als 40 Jahren. Während der Tet-Saison herrscht in der Bäckerei mehr Betrieb als je zuvor, da etwa 10 Arbeiter ununterbrochen arbeiten. Laut Frau Nguyen Thi Nghi, der Frau von Herrn Xu, muss der Bäcker den Kuchen sieben Mal backen, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen und leckere Standardkuchen zu backen.

Auch für Sesamcracker sind präzise Zutaten erforderlich, von 13/2-Reis für die Flauschigkeit über weißen Zucker aus Quang Ngai bis hin zu hochwertigem Sesam aus Thanh Hoa.

Nicht nur das Dorf Quang Chau, auch das Sesamcracker-Handwerksdorf „Ba Lieu Me“ im Bezirk Cam Le hat Hochsaison.

Herr Huynh Duc Sol, der Eigentümer der Anlage, teilte mit, dass die Kuchenproduktion zum diesjährigen Tet-Fest im Vergleich zum letzten Jahr um mehr als 30 % gestiegen sei und etwa 400.000 bis 500.000 Produkte erreicht habe. Derzeit arbeiten mehr als 40 Mitarbeiter im Schichtbetrieb daran, die Aufträge fertigzustellen.

Kleine Sesamcracker werden für 50.000 – 70.000 VND/Schachtel (50 Stück) verkauft und sind eine beliebte Wahl für den Gottesdienst und zur Ausstellung auf dem Altar während des Tet-Festes.

Obwohl der Beruf des Sesamcracker-Herstellers aufgrund des Nachwuchsmangels vor Herausforderungen steht, halten Familien wie Herr Xu oder Herr Sol das Feuer weiterhin beharrlich am Brennen und bewahren die traditionelle Schönheit jedes einzelnen Kuchens.

In jeder Tet-Saison bringen Sesamcracker nicht nur einen vertrauten Geschmack mit sich, sondern symbolisieren auch Verbundenheit und bewahren die Seele des Landlebens inmitten des modernen Lebens.

Junge Leute machen eifrig Tet-Fotos im Tempel im antiken Stil

Die Nam Son Pagode ist für ihre antike Architektur und ihren poetischen Raum berühmt und zieht viele junge Leute an, die Tet-Fotos machen – Foto: THANH NGUYEN

In den Tagen vor Tet wird die Nam Son Pagode in der Gemeinde Hoa Chau im Bezirk Hoa Vang in Da Nang zu einem attraktiven Reiseziel für junge Leute.

Mit ihrer antiken Architektur, den roten Ziegeldächern, den Reihen vergoldeter Häuser und der poetischen Weite wird die Pagode mit der Kulisse aus historischen Filmen verglichen und zieht viele Menschen zum Fotografieren an.

Frau Xuan Vi (24 Jahre alt, Bezirk Hai Chau) erzählte, dass das kühle und sonnige Wetter dieser Tage ideal sei, um Tet-Fotos zu machen.

„Die poetische Szenerie der Nam-Son-Pagode lässt mich die traditionelle Tet-Atmosphäre deutlicher spüren. Hier Fotos zu machen dient nicht nur dazu, Erinnerungen zu bewahren, sondern ist für mich auch eine bedeutungsvolle Art, das neue Jahr zu begrüßen“, sagte Vi.

Nachmittags strömen mehr Menschen zum Tempel. Junge Menschen tragen traditionelle und modernisierte Ao Dai in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb und Blau und erhellen so den friedlichen Raum. Viele Leute bringen auch Accessoires wie konische Hüte, Papierfächer und Glücksgeldbeutel mit, um ihr Tet-Fotoalbum mit Highlights zu versehen.

Le Do Nha Phuong (22 Jahre, Bezirk Ngu Hanh Son) wählte für ihr Tet-Fotoalbum das Konzept „zum Jahresbeginn in den Tempel gehen“.

„Dank der Weitläufigkeit und der wunderschönen Architektur der Nam Son Pagode konnte ich problemlos den richtigen Winkel zum Fotografieren wählen, ohne mich drängeln zu müssen. Außerdem sind die Fotos hier auch in den sozialen Netzwerken sehr beliebt“, erzählte Phuong.

Neben dem Fotografieren nutzten viele Menschen auch die Gelegenheit, Räucherstäbchen anzuzünden und für Frieden und Glück im neuen Jahr zu beten.

Quelle: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm