Neue Freude in der zweiten Heimat!

Als Herr Park Chung-gun Nudeln verkaufte

An einer Ecke der Tran Van Lai Street (Hanoi), die normalerweise voller Geschäfte und Restaurants ist, gibt es ein Restaurant mit einem sehr seltsamen Namen: „Mr. Park – vietnamesische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“. Und in diesem seltsamen Restaurant stand ein sehr vertrauter Besitzer an der Tür, um die Gäste zu begrüßen. Ordentlich gekleidet, in einem vornehmen Anzug und mit seiner charakteristischen sanften Verbeugung beginnt der Experte Park Chung-gun ein neues Abenteuer in Vietnam: Er eröffnet ein Bun-Cha-Restaurant, das seinen Namen trägt.

Für den Experten Park Chung-gun ist der vietnamesische Sport kein Neuland. Er ist der erfolgreichste ausländische Lehrer, mit dem die Sportbranche je zusammengearbeitet hat. Zusammen mit Trainer Nguyen Thi Nhung trainierte er talentierte Schützen wie Hoang Xuan Vinh, Tran Quoc Cuong, Pham Quang Huy und Trinh Thu Vinh. Der Höhepunkt des Experten Park und seiner Trainerin Nguyen Thi Nhung waren eine Goldmedaille und eine Silbermedaille, die Hoang Xuan Vinh bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio gewann.

Vietnamesisches Restaurant für Fadennudeln und gegrilltes Schweinefleisch des Experten Park Chung-gun in der Tran Van Lai Straße (Hanoi)

Experte Park Chung-gun stellt den Gästen hingebungsvoll Gerichte vor

Der Experte Park Chung-gun begrüßte besondere Gäste, darunter Reporter und Experten, die seit vielen Jahren im vietnamesischen Sport aktiv sind.

Bis heute ist Hoang Xuan Vinhs Goldmedaille im 10-Meter-Luftpistolenschießen der Männer der höchste Berg, den der vietnamesische Sport jemals bezwungen hat.

Danach trainierte der Experte Park Chung-gun weiter mit Pham Quang Huy, um die 19. ASIAD-Goldmedaille (2023) in Hangzhou, China, zu gewinnen. Bis heute ist dies die einzige Goldmedaille, die das vietnamesische Schießen auf Asiens größtem Spielplatz jemals gewonnen hat. Bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris erreichte die Schützin Trinh Thu Vinh unter der Führung und Anleitung des Experten Park den vierten Platz im 10-Meter-Luftpistolen-Wettbewerb der Frauen und erreichte anschließend das Finale im 25-Meter-Sportpistolen-Wettbewerb der Frauen. Dem im Jahr 2000 geborenen Sportler gelang diese Leistung gleich bei seiner ersten Olympia-Teilnahme.

Allerdings verlängerte Herr Park Chung-gun den Vertrag mit dem vietnamesischen Schützen später nicht. Der Korea-Experte beschloss, eine Pause einzulegen, um Zeit mit seiner Familie zu verbringen. Nachdem er eine Weile in sein Heimatland und dann in die USA zurückgekehrt war (die Familie von Herrn Park lebt in den USA), beschloss Herr Park Chung-gun, nach Vietnam zurückzukehren, um dort im Bun-Cha-Geschäft zu arbeiten.

„Ist das Bun Cha lecker?“, fragte Herr Park mich und die anderen Gäste freundlich, obwohl sein Vietnamesisch nicht … fließend war. Nguyen Thi Nhung, ehemaliger Trainer der vietnamesischen Schießmannschaft, unterstützte Herrn Park bei der Eröffnung des Restaurants, der Auswahl der Zutaten und der Zusammenstellung der Gerichte und bestätigte, dass Herr Park bei der Auswahl der Gerichte sehr gewissenhaft sei.

Bun Cha-Gericht im Restaurant Mr. Park

Koreanische Gäste lieben auch den vietnamesischen Geschmack in Bun Cha.

„Herr Park Chung-gun liebt vietnamesisches Essen und möchte ein Bun-Cha-Gericht kreieren, das einen rein vietnamesischen Geschmack hat und den hohen Ansprüchen ausländischer Gäste gerecht wird“, erzählt Trainerin Nguyen Thi Nhung, bekannt als die „Stahlrose“ des vietnamesischen Schießsports. Viele Kunden kamen zunächst teils wegen Mr. Park, teils aus Neugier auf den ansprechenden Namen „Mr. Parks Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“. Dank des köstlichen Essens kamen viele Leute wieder und wählten es aufgrund des vertrauten und köstlichen Essens sogar zu ihrem „Lieblingsrestaurant“.

Ich liebe Vietnam von ganzem Herzen

Obwohl es gerade erst eröffnet wurde und noch keinen großen Wirbel gemacht hat, ist das Nudelgeschäft von Herrn Park Chung-gun immer noch voll mit vietnamesischen und koreanischen Kunden (weil das Nudelgeschäft in der Nähe eines Gebiets mit einem hohen Anteil koreanischer Bevölkerung liegt). Trotz der großen Anzahl an Kunden bediente der ehemalige Experte des vietnamesischen Schießteams jeden Tisch mit Begeisterung, hörte sich das Feedback an und machte sich Notizen, um der Küche mitzuteilen, wann sie Anpassungen vornehmen sollte.

„Ich möchte immer bei jedem Detail akribisch vorgehen, egal, welchen Job ich mache. Was auch immer ich tue, ich muss es mit ganzem Herzen, Hingabe, Liebe und Dankbarkeit tun, egal, ob es um Schießtraining, Geschäfte oder Dienstleistungen geht“, erzählte Park Chung-gun mit seinem charakteristischen sanften Lächeln, das viele Generationen von Schützen beeindruckt hat.

Nachdem er das Drehteam verlassen hatte, war Herr Park Chung-gun unentschlossen, ob er in Vietnam bleiben oder in die USA ziehen sollte. Dann hielt die Anziehungskraft des freundlichen und friedlichen Vietnam den koreanischen Experten hier.

„Wenn ich das Drehteam verlasse, bleibe ich in Vietnam. Hier ist alles großartig. Ich habe koreanische Freunde und meinen engen Bruder Park Hang-seo. Ich möchte jeden Moment genießen“, teilte Park Chung-gun dem Autor vor fast zwei Jahren mit. Er hielt sein Wort und blieb hier, um das Leben an dem Ort, den er seit langem als seine zweite Heimat betrachtet, weiterhin zu genießen.

„Herr Park mag das Leben in Hanoi. Es ist genau das richtige Maß an Trubel und Betriebsamkeit, genau das richtige Maß an Ruhe, alles ist genau richtig“, gestand Trainerin Nguyen Thi Nhung.

Für seine Verdienste um das Schießen im Besonderen und den vietnamesischen Sport im Allgemeinen wurde dem Experten Park Chung-gun vom Präsidenten die Arbeitsmedaille dritter Klasse verliehen.

Daraufhin sagte Park Chung-gun: „In den letzten zehn Jahren, in denen ich hier gearbeitet habe, habe ich Vietnam immer als meine zweite Heimat betrachtet. Ich habe sowohl Erfolg als auch Misserfolg erlebt. Aber letztendlich sind das alles schöne Erinnerungen.“

Ich bin immer davon überzeugt, dass das vietnamesische Schießteam erfolgreicher sein wird, anstatt sich auf den Erfolgen der Vergangenheit auszuruhen. Ich hoffe, dass der vietnamesische Schießsport noch talentiertere und hervorragendere Experten als mich einlädt, damit die Schützen bei den ASIAD und den Olympischen Spielen Goldmedaillen gewinnen können.“

Quelle: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm