hohes Vergiftungsrisiko

Gesundheitsexperten warnen jedoch, dass es sich hierbei um einen gefährlichen Trend handelt, der nicht gut für die Gesundheit ist, da der Verzehr dieser Eierart ein hohes Vergiftungsrisiko birgt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, ist es am besten, wenn die Menschen frische und saubere Eier essen.

Eier können mit krankheitserregenden Bakterien kontaminiert sein.

Kürzlich veröffentlichte der TikTok-Account MBTNA ein Video über den Verzehr fauler Eier, das Millionen von Aufrufen erhielt. In den Videos sieht man, dass die Eier von außen ihre Farbe verändert haben und sogar schwarz geworden sind, aber in der Werbung heißt es: „Je fauler das Ei, desto leckerer ist es.“

Beobachtungen zufolge gibt es unter jedem faulen „Mukbang“-Video viele Kommentare und unterschiedliche Meinungen. Viele Menschen glauben, dass faule Eier ein Abfallprodukt der Tierhaltung sind und oft weggeworfen werden. Viele Menschen mögen sie jedoch wegen ihres reichen, fettigen Geschmacks, ihrer Fähigkeit, Kopfschmerzen zu lindern und sogar gut für die männliche Physiologie zu sein. Allerdings äußerten sich viele besorgt und meinten, dass es sich hierbei um einen gefährlichen Trend handele, der nicht gut für die Gesundheit sei.

Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, zeigte sich überrascht, dass viele Menschen faule Eier essen und sie als köstlich preisen. Sie sagte, dass die Nährstoffe in faulen Eiern verändert seien und diese nicht mehr gut seien. Eier können mit pathogenen Bakterien kontaminiert sein, die zu Fäulnis führen können.

Fotoausschnitt vom TikTok-Konto MBTNA

Deshalb warnt Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam davor, faule Eier zu essen. Wenn Menschen faule Eier essen, verringert sich nicht nur der Nährwert, sondern sie können sich auch mit Bakterien infizieren, die Verdauungsstörungen sowie akute oder chronische Beschwerden verursachen.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology, sagte, dass faule Eier (halb ausgebrütete Eier) Eier sind, die ausgebrütet wurden, aus denen aus verschiedenen Gründen jedoch nichts schlüpft. Eine unvollständige Inkubation führt zu einer Schädigung des Embryos im Inneren, was zu Veränderungen der Farbe, des Geschmacks und der Qualität des Eis führt.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh stellte fest, dass infizierte Eier zu Krebs und Verderb führen und Giftstoffe produzieren, insbesondere H2S-Gas, das für den Körper nicht vorteilhaft ist. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von faulen Eiern die Vitalität steigert, gut für die Gesundheit ist und Kopfschmerzen heilt... Dies ist jedoch ein Irrglaube.

Experten warnen, dass in faulen Eiern die Nährstoffe fast vollständig verschwunden sind, da Embryo und Eiweiß zerstört wurden. Darüber hinaus hat die Eierschale keine Schutzwirkung mehr, sodass Bakterien, darunter Parasiten und Typhusbakterien, leicht in das Innere des Eis eindringen können und viele Giftstoffe produzieren, die für den Körper sehr gefährlich sind. Durch die Einwirkung von Bakterien kommt es bei Menschen mit einem schwachen Magen zu Blähungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Verdauungsstörungen usw., es besteht sogar ein hohes Risiko einer Vergiftung.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh empfiehlt, keine faulen Eier oder andere Lebensmittel zu essen, die Anzeichen von Verderb aufweisen. Familien sollten aus Gesundheitsgründen nur frische, saubere Lebensmittel mit Verfallsdatum essen.

Faule Eier weisen Veränderungen in Farbe, Geschmack und Qualität auf. Fotoausschnitt vom TikTok-Konto MBTNA

Medizinische Experten sagen außerdem, dass es seit langem Hypothesen gibt, dass faule Eier Schwefelwasserstoffgas (H2S) enthalten, das auch eine gewisse Wirkung auf die Gefäßwand des Schwellkörpersystems (des Penis) hat und so zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt. Dies ist jedoch nur eine Hypothese; es gibt keine formelle Forschung, die diese Hypothese beweist.

In Bezug auf dieses Thema bestätigte der außerordentliche Professor Dr. Tran Dang, ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium, dass es bislang keine wissenschaftlichen Beweise dafür gebe, dass faule Eier Kopfschmerzen lindern, im Gegenteil, der Verzehr fauler Eier sei gesundheitsschädlich.

Experten raten daher dringend davon ab, Online-Werbung zu glauben, da man sonst Gefahr läuft, krank zu werden. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit zu schützen, ist es am besten, frische und saubere Eier zu essen.

Die beste Art, Eier zu kochen

Laut dem National Institute of Nutrition beträgt die Proteinabsorptionsrate von Eiern 100 %, was bei richtiger Verarbeitung dem Proteingehalt von Milch entspricht. Viele Menschen mögen pochierte Eier (zubereitet, indem man die Eier in kochende Brühe taucht, bis das Eiweiß leicht stockt, und sie dann herausnimmt, während das Eigelb noch nicht gar ist). oder Spiegeleier (das Eiweiß ist fest, aber das Eigelb ist noch roh).

Laut dem Institute of Nutrition besteht beim Verzehr nicht durchgegarter Eier nicht nur das Risiko einer bakteriellen Kontamination, auch die Absorptions- und Verdauungsrate liegt bei nur 40 %. Wenn Sie gekochte Eier essen, beträgt die Absorptions- und Verdauungsrate 100 %, bei Spiegeleiern 98,5 %, bei Spiegeleiern 81 %, bei Spiegeleiern 85 % und bei gedämpften Eiern 87,5 %.

Der Verzehr von faulen Eiern ist gesundheitsschädlich. Fotoausschnitt vom TikTok-Konto MBTNA

Allerdings wird darauf hingewiesen, dass Eier zu den Lebensmitteln gehören, bei denen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung am höchsten ist, wenn sie mit Salmonellenbakterien kontaminiert sind. Tatsächlich wurden viele dokumentierte Fälle von Lebensmittelvergiftungen durch Eier mit diesem Bakterium in Verbindung gebracht.

Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern birgt das Risiko einer Vergiftung, da sich im Fortpflanzungstrakt des Huhns viele Bakterien befinden und sowohl das Innere als auch das Äußere des Eis mit Bakterien, insbesondere Salmonellen, kontaminiert sein können – ein Faktor, der Lebensmittelvergiftungen verursacht.

Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und damit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigert. Zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Wer abnehmen möchte, kann durch den Verzehr von Eiern zum Frühstück einen effektiven Gewichtsverlust unterstützen.

Laut dem Vietnam Institute of Applied Medicine haben einige Studien an übergewichtigen Frauen gezeigt, dass der Verzehr von Eiern anstelle von Bagels ihnen zu einem Sättigungsgefühl verhalf. Darüber hinaus nahmen diese Personen in den nächsten 36 Stunden auch weniger Kalorien zu sich. Der Erklärung zufolge verringert der hohe Proteingehalt in Eiern den Heißhunger und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html