Süßer und leckerer Froschbrei vom Land

Am Nachmittag zuvor gab es einen heftigen Sturm und dunkle Wolken bedeckten den Himmel. Nach vielen Tagen der Dürre kühlte starker Regen die stoppelbedeckten Felder im Zentrum des Landes ab. Es wurde dunkel, die Reisfelder waren nass, Wasser drang in die Senken ein. Frösche, Kröten, Frösche...

verließ eifrig die Höhle und sang ein Lied, in dem er nach einem Partner rief, wie ein geschäftiger Chor auf dem Land. Der Regen hörte allmählich auf. Freunde mit Taschenlampen und Netzkörben auf den Hüften schritten auf das Feld hinaus.

Die kühle Brise streichelt die Haut nach einer heißen, stickigen Nacht unter der sengenden Sonne den ganzen Tag lang. Taschenlampen huschten über die Felder, Stimmen und Gelächter schienen die Nacht zu wecken. Leichte Schritte, schnelle Hände, um die Frösche einzufangen, die vom Licht geblendet wurden. Nach einigen Stunden kehren Sie mit einem schweren Netzkorb an Ihrer Hüfte nach Hause zurück. Die Frösche werden in ein breites Gefäß gegeben, auf dem sich ein Sieb aus dünn gehobeltem Bambus befindet.

Am nächsten Tag den Frosch aus dem Glas nehmen, mit Salz einreiben und mit einem Messer die Eingeweide entfernen. Der Schleim und der Fischgeruch verschwinden von den Fröschen, wenn sie in einer Mischung aus Essig und Fischsauce gewaschen werden. Gehen Sie in den Garten, um grünen Schnittlauch zu schneiden und frische gelbe Kurkuma auszugraben. Kurkuma schälen, waschen und anschließend zerstampfen. Schnittlauch waschen und in kurze Stücke schneiden. Geben Sie die Frösche mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und dünn geschnittenen Schalotten in einen Mixer.

Bringen Sie einen Topf mit Erdnussöl zum Kochen, geben Sie dann Froschfleisch und Schalotten hinzu und braten Sie alles mit frischem Kurkuma an, bis es gar ist. Nehmen Sie es dann vom Herd. Den Reis waschen, in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd kochen. Wenn der Reis wie reinweiße, im Wasser schwimmende Blumen aufblüht, geben Sie das gebratene Fleisch hinzu und drücken Sie es in den Topf. Nach einer Weile abschmecken, Schnittlauch dazugeben, etwas gemahlenen Pfeffer darüber streuen und den Herd ausschalten. Sie erhalten ein rustikales Porridge-Gericht, reich an den Aromen der Landschaft nach einem Sommersturm.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm