Giò nây, ein traditionelles Gericht – durchdrungen von der Quintessenz der nordischen Küche

Giò Nây – Eine rustikale Spezialität mit starkem Heimatgeschmack

Gio Nay ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur der Thai Binh. Nam Dinh Hai Duong ... Von den einfachen Zutaten bis zur sorgfältigen Zubereitung hat dieses Gericht einen reinen Geschmack, der an die Landschaft des Nordens erinnert.

1. Name und Herkunft

Verschiedene Namen : Gio nay ist auch unter den Namen gio lay , gio mat , gio cuon oder gio thuc bekannt , je nachdem, wie die jeweilige Region bezeichnet wird.
Herkunft : Eine berühmte Spezialität der Provinzen Thai Binh, Nam Dinh und Hai Duong, die oft auf Tet-, Hochzeits- und Todestagsplatten zu finden ist.

2. Zutaten und Zubereitung

Giò nay wird aus rustikalen Zutaten hergestellt, erfordert aber geschickte Techniken:

Hauptzutaten : Magere Schweineschulter, gemischt mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und gemahlenem Galgant.
Wickelschritt : Die Fleischmischung wird gleichmäßig auf frischen , weich erhitzten Bananenblättern verteilt, fest zu einem zylindrischen Block von etwa 30 cm Länge gerollt und mit Bambusstreifen zusammengebunden.
Gekochter Schinken : Der Schinken wird 4 Stunden lang in kochendem Wasser gekocht und dann abgetropft, wodurch eine perfekte Haftung entsteht.

3. Markantes Aroma

Gio Nay hat eine weiche Textur , eine Mischung aus der Süße von Fleisch, dem Reichtum an Fett und dem starken Aroma von Bananenblättern. Beim Aufschneiden glänzt jedes Stück Schinken mit einer Schicht aus klarem, geleeartigem Fett und schmeckt köstlich mit eingelegten Zwiebeln oder heißem Reis.

4. Kulturelle Bedeutung

Symbol des Überflusses : Ein Gericht, das während des Tet-Festes oft serviert wird und den Wunsch nach einem erfolgreichen neuen Jahr ausdrückt.
Traditioneller Beruf : Im Dorf Nguyen Xa (Thai Binh) bewahren viele Familien das Geheimnis der Gio Nay-Herstellung noch immer über Generationen hinweg und betrachten dies als ihren „alten Beruf“.
Geschenk vom Land : Giò nây ist dank seines einzigartigen Geschmacks und der handgemachten Verpackung ein beliebtes Geschenk.

5. Genießen Sie die richtige Art, Schweinebrötchen zu genießen

Kalt essen : In Scheiben schneiden, in traditionelle Fischsauce oder Chilisauce dippen.
Kombination : Serviert mit Banh Chung, neuem Klebreis oder Klebreiswein.
Lagerung : Frischer Schinken ist im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar.

Abschluss

Gio Nay ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Brücke zwischen Gegenwart und Vergangenheit und bewahrt die Quintessenz der nordischen Küche. Lassen Sie uns dieses Gericht mit „Vuon Cua Truong“ zubereiten , um den Geschmack des Landlebens voll und ganz zu spüren.