Neue Forschungsergebnisse der McGill University (Kanada) in Zusammenarbeit mit der London School of Hygiene & Tropical Medicine (Großbritannien) haben überzeugende Beweise dafür geliefert, dass der Ersatz eines Teils von Fleisch durch pflanzliche Proteinnahrung die Lebenserwartung erhöhen kann.
Die Studie stützte sich auf Daten der National Nutrition Survey, um die Ernährungsprofile der Kanadier zu analysieren.
Die Reduzierung des Schweine- und Rindfleischanteils sowie von verarbeitetem Fleisch in der Ernährung und der Ersatz durch pflanzliches Eiweiß trägt zur Lebensverlängerung bei.
Die Autoren der Studie untersuchten die Auswirkungen des teilweisen Ersatzes (25 % und 50 %) von rotem und verarbeitetem Fleisch oder Milchprodukten durch pflanzliche Proteinnahrungsmittel wie Nüsse, Hülsenfrüchte, Tofu und Sojamilch auf Ernährung, Gesundheit und Klima.
Die Ergebnisse zeigten: Während eine fleischreiche Ernährung bekanntermaßen das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und einigen Krebsarten erhöht, könnte der Ersatz der Hälfte von rotem und verarbeitetem Fleisch in der Ernährung durch pflanzliche Proteinnahrungsmittel dazu beitragen, die Lebenserwartung zu erhöhen, indem das Risiko chronischer Krankheiten gesenkt wird, so die medizinische Nachrichtenseite Medical Express.
Insbesondere profitieren Männer stärker als Frauen.
Darüber hinaus tragen rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch und Milchprodukte maßgeblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Diese Studie ergab, dass der Ersatz der Hälfte von rotem und verarbeitetem Fleisch durch pflanzliche Proteinnahrungsmittel auch zu einer massiven Reduzierung der ernährungsbedingten Kohlendioxidemissionen um 25 % führte.
Zu den Lebensmitteln, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind, zählen Nüsse, Bohnen, Tofu und Sojamilch.
Die Autorin der Studie, Dr. Olivia Auclair, erklärt: „Wir zeigen, dass durch den Ersatz eines Teils von rotem und verarbeitetem Fleisch durch proteinhaltige pflanzliche Lebensmittel sowohl die Gesundheit als auch der Planet davon profitieren, ohne dass notwendigerweise die gesamte Ernährung umgestellt werden muss.“
„Ich hoffe, dass unsere Erkenntnisse den Verbrauchern helfen, gesündere und ökologisch nachhaltigere Lebensmittelentscheidungen zu treffen“, sagte Studienleiter Sergio Burgos, PhD, außerordentlicher Professor und Wissenschaftler am McGill University Health Centre Research Institute.
Eine Steigerung des Konsums pflanzlicher Lebensmittel und eine Reduzierung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch hätte erhebliche gesundheitliche und ökologische Vorteile, schreiben die Autoren laut Medical Express.
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