Erlebnismenü: Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce, Grillspieße mit Fünf-Gewürze-Mischung, Sichuan-Tofu, südländische saure Suppe – Foto: TO CUONG
Besuchen Sie anlässlich des Vu Lan-Festes über Tuoi Tre Online ein vegetarisches Restaurant, das vom Guide Michelin mit dem Titel Bib Gourmand ausgezeichnet wurde und traditionelle Gerichte wie Salat und gegrilltes Fleisch in einzigartigen und auffälligen Variationen anbietet.
Die Speisekarte des Restaurants Chay Garden ist vielfältig und reicht von europäischen bis asiatischen Gerichten, von traditionellen vietnamesischen Gerichten bis hin zu individuell abgewandelten Gerichten.
Vegetarische Aromen sind sowohl traditionell als auch neu
Als Vorspeise wählte man Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce , eines der Covermotive des Restaurants.
Die vegetarische Krabbencracker-Schicht umhüllt den Salat wie eine riesige Muschelschale, im Inneren befinden sich bunte Zutaten wie knusprig frittierte Taro, Gurke, Karotte, Enoki-Pilz, Goldnadelpilz und Strohpilz. .
Die größte Stärke des Salats ist, dass man beim Essen noch jede Schicht der Zutaten deutlich spüren kann, die Taro-Wurzel ist knusprig und hat einen süßen Nachgeschmack, die Pilze sind weich, fettig und süß mit dem sauren Geschmack der Soße. neutrale Passionsfrucht Sauce
Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce wurde vom Michelin-Kochexperten zum Markenzeichen des Restaurants gewählt und kostet 145.000 VND – Foto: TO CUONG
Auch bei diesem Gericht ist die Passionsfruchtsauce der Star. Ihr milder, säuerlicher Geschmack überdeckt den Geschmack anderer Zutaten wie Essig nicht und macht den Salat unvergesslich.
Das nächste Gericht sind gegrillte vegetarische Gartenspieße mit fünf Gewürzen. Wie der Name schon sagt, sieht das Gericht aus wie ein Spieß mit gegrilltem Fleisch, wobei die Fettschichten deutlich sichtbar sind und köstlich aussehen. Es wird mit Kartoffelpüree und Karotten serviert.
Der mit fünf Gewürzen gegrillte Spieß kostet 95.000 VND. Obwohl der Geschmack nicht wirklich besonders ist, ist er gut zubereitet und hat die volle Struktur eines echten Stücks Fleisch - Foto: TO CUONG
Wer regelmäßig vegetarisch isst, wird wahrscheinlich feststellen, dass dieses Gericht gebratenen vegetarischen Rippchen am Spieß sehr ähnlich ist. Wenn Sie einen Bissen nehmen, werden Sie feststellen, dass die Textur echtem Schweinefleisch ähnelt. Sie können jede Schicht "Haut" und das Fett fühlen und fettiges Gefühl. Langeweile wegen „Fett“.
Das Fleisch wird mit Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt und schmeckt etwas salzig. Zu diesem Zeitpunkt können wir einen Löffel Kartoffelbrei dazu löffeln, damit der fettige Geschmack der Kartoffeln den salzigen Geschmack der Gewürze abmildert.
Saure Suppe ist immer noch die Beste
Als Hauptgericht wählte Tuoi Tre Online ein besonderes Gericht der asiatischen Küche: Sichuan-Tofu-Reis . Die Soße hat eine auffällige rote Farbe und eine flüssige Konsistenz, nicht so dick, als ob Maisstärke hinzugefügt worden wäre.
Wenn man einen Löffel Reis mit Tofu und Sauce aufnimmt, steigt einem sofort der Duft von Saté in die Nase, beim Einnehmen in den Mund zergeht der Tofu sofort auf der Zungenspitze und erweckt alle Sinne.
Sichuan-Tofu kostet 125.000 VND, hat einen anregend würzigen Geschmack und man isst viel Reis - Foto: TO CUONG
Schließlich breitet sich der charakteristische würzige Geschmack im gesamten Gaumen aus. Obwohl es würzig und scharf ist, können Sie, sobald Sie mit dem Essen beginnen, aufgrund der instinktiven Stimulation des Körpers nicht mehr aufhören.
Die Mahlzeit endet mit einem typischen Gericht der Südstaatenküche, einer sauren Suppe, die elegant präsentiert wird, uns aber auch an die rustikalen Ursprünge dieses traditionellen Gerichts erinnert.
Chay Garden behält auch die Zutaten bei, die die saure Suppe berühmt machen, wie Minze, Tomate, Okra, Tamarinde … ohne weitere Variationen.
Als ich einen Löffel Suppe nahm, umhüllte sofort ein magischer saurer Geschmack die Geschmacksknospen und ebnete den Weg für eine Reihe weiterer Aromen. Auch ohne Fleisch oder Fisch hatte die Brühe eine unbeschreibliche Süße und schließlich ... Die milde , die richtige Schärfe sorgt für eine subtile Stimulation der Zungenspitze.
Die Suppe hier hat einen ganz besonderen sauren Geschmack, der auch die anderen Aromen der Suppenschüssel auf ein neues Niveau hebt - Foto: TO CUONG
Die ganze Essenz der sauren Suppe ist noch in jedem Stück Tofu, jeder Minze oder jedem Pilz enthalten. Bei einem leichten Bissen brechen diese Aromen immer wieder hervor, wie wiederholte Explosionen im Mund des Genießers.
Der erste Eindruck beim Betreten des Restaurants Chay Garden (Thao Dien, Bezirk 2, Thu Duc City) ist der Raum, den Michelin mit einem „vegetarischen Paradies“ vergleicht, mit einem luftigen Garten, der um Bäume und Holz herum angelegt ist. Das Haus hat einen angenehmen Duft aus Zimt und Sternanis.
Viele Menschen sind vielleicht etwas zurückhaltend, wenn sie den Michelin-Titel hören, weil sie denken, dass sie sich ein teures Luxusessen nicht leisten können. Der Preis für ein Familienessen im Chay Garden liegt jedoch nur zwischen 500.000 und 700.000 VND.
Um den Titel Bib Gourmand zu erhalten, muss ein Restaurant nicht nur köstliches Essen und eine schöne Dekoration bieten, sondern auch Preise haben, die für die Mehrheit der Kunden „erschwinglich“ sind.
Innenraum des Chay Garden (Thao Dien-Zweigstelle) – Foto: TO CUONG
Gäste können im Restaurant auch zwischen Hot Pot- und Buffet-Programmen wählen. Dies sind zwei viel günstigere Optionen für Kunden, die während der Vu Lan-Saison ein kostengünstiges Erlebnis mit ihrer Familie verbringen möchten.
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Quelle: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm
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