Michelin wählt 5 köstliche Schneckenrestaurants in Vietnam aus, die Gäste nicht verpassen sollten
Báo Thanh niên•16/01/2024
Der Guide Michelin hat gerade eine Liste mit fünf köstlichen Schneckenrestaurants in Vietnam veröffentlicht, die in- und ausländische Gäste nicht verpassen sollten.
Vietnam überrascht seine Besucher bei jedem Besuch aufs Neue. Schöne Flüsse, üppige grüne Wälder und weite Ozeane sorgen für reiche natürliche Ressourcen und reichlich frische Produkte. Vielleicht landen Sie in einer trendigen Tapas-Bar, nippen an einem Glas Sangria und genießen ein köstliches Polbo á Feira, das aus dem frischesten Oktopus aus der Halong-Bucht zubereitet wird. Alternativ können Besucher in einem kleinen Imbiss ohne englisches Schild in einer Gasse köstliche Schnecken aus dem Mekong-Delta mit einer winzigen Sicherheitsnadel kaufen. Das Erfahren der „geheimen“ Dip-Sauce macht das Gericht zu einem wahrhaft kulinarischen Erlebnis.
Schnecken sind in Vietnam ein weit verbreiteter Handelsartikel und bei vielen Touristen beliebt.
MICHELIN-FÜHRER
Nachfolgend finden Sie 5 von Michelin empfohlene Fischrestaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, sorgfältig vorgestellt von Michelin-Inspektoren.
Tante Tus Schnecke
Dieses einfache Lokal hat sich auf Schnecken spezialisiert. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Apfelschnecken, Tigerschnecken, Haifischaugenschnecken und Kanarienschnecken. Darunter sind gegrillte Schnecken mit Frühlingszwiebelöl für ihren großartigen Geschmack berühmt und ihr Preis variiert je nach Größe. Die Speisekarte bietet außerdem eine große Auswahl an Meeresfrüchten wie Garnelen, Halong-Tintenfisch, Venusmuscheln und Herzmuscheln. Ein herausragendes Gericht sind die gedämpften Muscheln mit Zitronengras, Chili und Ananas, die ein kräftiges Aroma haben.
Tante Tus Schnecke im Bezirk Ba Dinh, Hanoi
Saigon-Schnecke
Die reichhaltige und preisgünstige Speisekarte umfasst hauptsächlich Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, mit einer großen Auswahl von Schnecken, Austern bis hin zu Venusmuscheln, Jakobsmuscheln usw. Im Mittelpunkt der Spezialität stehen Schnecken, die auf viele Arten und mit verschiedenen Saucen zubereitet werden. Mit Butter und Knoblauch sautierte weiße Venusmuscheln verströmen ein starkes Aroma, während mit Tamarinde sautierte Blutmuscheln einen unwiderstehlichen Geschmack bieten. Laut den Michelin-Inspektoren sollten Sie ein kleines Stück Brot bestellen, um die köstliche Soße aufzusaugen!
Oc Vi Saigon liegt im Bezirk Hoan Kiem, Hanoi.
Knistern
Das Restaurant befindet sich in einer alten zweistöckigen französischen Villa im Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi. Chefkoch Bernard Nguyen sammelte Erfahrungen in Australien, wo er ein Talent für die Zubereitung von Meeresfrüchtegerichten entwickelte, die auf klassischen europäischen Techniken basieren, weshalb sie auf der Speisekarte einen prominenten Platz einnehmen. bestellen Bevor Sie Ihren gekonnt zubereiteten Fisch oder Ihre Schalentiere genießen, beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Nori-Crackern oder einer Dip-Sauce aus Kimchi und Tom Yam-Mayo. Schwarze Hühnerbrühe ist ein weiteres Gericht, das Sie nicht verpassen sollten.
Frau Lock Coc
Ba Co Loc Coc Restaurant im Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt
Das Restaurant ist für seine hochwertigen Meeresfrüchte und seine vielen wunderbaren, auf verschiedene Arten zubereiteten Schneckengerichte bekannt und wird Gäste, die eine Leidenschaft für Schneckengerichte haben, mit Sicherheit zufriedenstellen. Auch wenn die Speisekarte möglicherweise keine englische Übersetzung enthält, stehen den Gästen jederzeit Mitarbeiter und Fotos der Speisekarte zur Verfügung. Besonders hervorzuheben sind die in Kokoswasser, Curry und mit frischem Pfeffer gedünsteten Schnecken. Ein weiteres herausragendes Gericht sind mit Ingwer und Zitronengras zubereitete Apfelschnecken. Zu jedem Gericht gibt es eine Auswahl an Saucen und Kräutern, die den Geschmack verbessern.
Schneckenpfirsich
Oc Dao liegt im Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt.
Neben den klassischen Fisch- und Schalentiergerichten ist das Traditionsrestaurant vor allem für seine Meeresschnecken bekannt. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, die man anderswo nur selten findet. Die Zutaten werden mit traditionellen vietnamesischen Gewürzen gekocht, wobei viele Gewürze verwendet werden, um den natürlichen Geschmack zu verstärken, ohne zu stark zu sein. Die lebhafte Atmosphäre macht es zu einem idealen Ort für Treffen mit Freunden.
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