Bei der Erwähnung von Ha Tinh denken die Leute sofort an süße Cu-Do-Bonbons.
Cu Do-Bonbons werden für die Menschen in Ha Tinh zu einem Geschenk, wenn sie nicht zu Hause sind. Foto: Anh Phan
Als wäre es zur Gewohnheit geworden, denken die Leute bei der Erwähnung von Ha Tinh sofort an süße Cu-Do-Bonbons, gemischt mit etwas würzigem Ingwer und einer Schale grünem Tee, was einen unverwechselbaren Nachgeschmack hinterlässt.
Cu-Do-Bonbons wurden während der französischen Kolonialzeit von Herrn Cu Hai (Bezirk Huong Son, Provinz Ha Tinh) hergestellt und werden daher Cu-Hai-Bonbons genannt. Aus verschiedenen Gründen nannte man es dann nach und nach „candy cu do“ (unter anderem auch wegen der französischen Bezeichnung „deux“: „zwei“). Obwohl das Süßwarenproduktionszentrum ursprünglich aus dem Bezirk Huong Son stammt, befindet es sich derzeit in der Stadt Ha Tinh und eines der bekanntesten Unternehmen gehört Herrn und Frau Thu-Vien.
Frau Dang Thi Huong, Inhaberin des Geschäfts von Herrn und Frau Thu - Vien, erzählte, dass ihre Familie 1980 mit der Herstellung von Cu-Do-Bonbons begann. Damals stellte die Familie sie hauptsächlich für sich selbst her und um sie an Nachbarn zu verkaufen. Weil es vielen Leuten gefiel und sie darum baten, es zu kaufen, beschloss die Familie, mehr davon herzustellen, um es zu verkaufen.
„Nach fast 45 Jahren haben 3 Generationen der Familie den Beruf der Herstellung von Cu-Do-Bonbons weitergeführt und weiterentwickelt. Die Leute nennen das Geschäft meiner Familie oft „Mr. und Mrs. Thu’s Cu-Do-Bonbons – Vien 2 cay dua“ „abgekürzt“ „Zu dieser Zeit standen vor meinem Haus zwei Kokosnussbäume, deren Spitzen abgeschnitten waren. Dieser alte Name hat sich auch in die Köpfe vieler Menschen eingeprägt“, erinnert sich Frau Huong.
Die Herstellung von Cu-Do-Bonbons erfordert viele Zutaten und Schritte, jeder Betrieb hat sein eigenes Rezept. Bei der Marke Herr und Frau Thu – Vien war es schon immer so. Zu den Zutaten gehören Erdnüsse und Melasse aus dem Distrikt Nghia Dan, Provinz Nghe An; Reispapier und Ingwer aus dem Bezirk Can Loc, Provinz Ha Tinh. Um den richtigen Geschmack der traditionellen Cu-Do-Bonbons zu gewährleisten, müssen Großeltern, je nach Süße der Melasse, manchmal Zucker oder Malz hinzufügen.
Laut Frau Huong werden in ihrer Fabrik täglich etwa 3.000 Süßigkeiten hergestellt und verkauft, und während des Tet-Festes wird die Zahl sogar noch höher sein. „Die Menschen in Ha Tinh betrachten Cu-Do-Bonbons als die Seele ihrer Heimat. Menschen, die weit weg arbeiten, müssen jedes Mal, wenn sie nach Hause kommen, ein paar Tüten Cu-Do-Bonbons als Geschenk mitbringen. Deshalb müssen die Familien jedes Mal, wenn Tet kommt, härter als sonst arbeiten, um die Bedürfnisse der Menschen zu erfüllen", sagte Frau Huong.
Wenn wir im kühlen Frühlingswetter ein Stück Cu-do-Bonbon essen oder einen Schluck grünen Tee trinken, können wir nicht unterscheiden, aus welchen Bestandteilen es besteht, und gleichzeitig die freudige und aufregende Atmosphäre des neuen Jahres spüren. Es kann die Kombination aus der Süße der Melasse auf der Zungenspitze, der Schärfe des Ingwers und dem nussigen Geschmack der Erdnüsse sein, die uns für immer in Erinnerung bleiben lässt.
Man kann bestätigen, dass wir immer, wenn Ha Tinh erwähnt wird, auch „Cu do Candy“ erwähnen müssen.
Cu Do-Bonbons haben ein raues und rustikales Aussehen und einen vertrauten, rustikalen Namen, aber im Inneren steckt eine verborgene innere Stärke wie die Menschen dieses Landes. Ist das der Grund, warum die Leute hier immer sagen: „Wohin du auch gehst, vergiss Ha Tinh nie!“.
Derzeit gibt es in der Stadt Ha Tinh neben der Marke Cu Do von Mr. und Mrs. Thu-Vien mehr als 100 Familien, die sich auf die Herstellung von Cu Do-Süßigkeiten spezialisiert haben. Jedes Bonbon kostet je nach Größe 5.000 bis 10.000 VND.
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Quelle: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm
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