Egal wohin ich gehe, ich werde Ha Tinh immer in Erinnerung behalten!

Wenn man an Ha Tinh denkt, denkt man sofort an die süße Süßigkeit „Cu Do“.

Die Süßigkeit Cu Đơ ist zu einem beliebten Mitbringsel für Menschen aus Ha Tinh geworden, die fern der Heimat sind. (Foto: Anh Phan)

Wie es den Menschen tief eingeprägt ist, denken sie beim Namen Ha Tinh sofort an die süßen, leicht scharfen Ingwerbonbons Cu Do und eine Schale grünen Tees, die einen unverwechselbaren Nachgeschmack hinterlassen.

Die Cu-Do-Bonbons wurden während der französischen Kolonialzeit von Herrn Cu Hai (Bezirk Huong Son, Provinz Ha Tinh) hergestellt, daher der Name. Später bürgerte sich aus verschiedenen Gründen die Bezeichnung „Cu-Do-Bonbon“ ein (unter anderem aufgrund der französischen Aussprache „deux“, was „zwei“ bedeutet). Obwohl die Bonbons ursprünglich aus dem Bezirk Huong Son stammen, befindet sich das Zentrum ihrer Produktion heute in der Stadt Ha Tinh. Eines der bekanntesten Unternehmen gehört Herrn und Frau Thu-Vien.

Frau Dang Thi Huong, Inhaberin des Familienunternehmens Thu-Vien, erzählte, dass ihre Familie 1980 mit der Herstellung von Cu-Do-Bonbons begann. Damals produzierten sie diese hauptsächlich für den Eigenbedarf und zum Verkauf an Nachbarn. Da die Bonbons sehr gut ankamen und viele Leute sie kaufen wollten, beschloss die Familie, mehr davon herzustellen und zu verkaufen.

„Fast 45 Jahre lang haben drei Generationen meiner Familie die Kunst der Herstellung von Cu đơ-Bonbons bewahrt und weiterentwickelt. Viele nennen unser Geschäft ‚den Cu đơ-Laden von Familie Thu – den mit den zwei kümmerlichen Kokospalmen‘. Damals standen tatsächlich zwei kümmerliche Kokospalmen vor meinem Haus. Dieser alte Name ist vielen Menschen noch immer in Erinnerung“, erinnerte sich Frau Huong.

Die Herstellung von „Cu đơ“-Bonbons erfordert viele Zutaten und Arbeitsschritte, und jedes Unternehmen hat sein eigenes Rezept. Das „Cu đơ“-Bonbon von Herrn und Frau Thu-Vien ist seit jeher unverändert. Zu den Zutaten gehören Erdnüsse und Melasse aus dem Bezirk Nghia Dan in der Provinz Nghe An sowie Reiskräcker und Ingwer aus dem Bezirk Can Loc in der Provinz Ha Tinh. Je nach Süße der Melasse fügt das Ehepaar manchmal Zucker oder Malzsirup hinzu, um den authentischen Geschmack traditioneller „Cu đơ“-Bonbons zu gewährleisten.

Laut Frau Huong produziert und verkauft ihr Betrieb täglich rund 3.000 Stück Süßigkeiten, wobei die Menge während des Tet-Festes ansteigt. „Die Menschen in Ha Tinh betrachten Cu Do als die Seele ihrer Heimat. Wer weit weg von zu Hause arbeitet, bringt bei seiner Rückkehr immer ein paar Tüten Cu Do als Mitbringsel mit. Deshalb muss unsere Familie während Tet mehr als üblich herstellen, um die Nachfrage zu decken“, erklärte Frau Huong.

Inmitten der kühlen Frühlingsluft, vermischt mit der freudigen und enthusiastischen Stimmung des nahenden neuen Jahres, genießt man ein Stück „Cu đơ“-Bonbon und nippt an einer Tasse Grüntee. Man kann die vielen Zutaten kaum herausschmecken. Es könnte eine harmonische Mischung aus der Süße der Melasse auf der Zunge, der Schärfe des Ingwers und dem nussigen Aroma der Erdnüsse sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass man immer, wenn Ha Tinh erwähnt wird, auch über Cu Do-Süßigkeiten sprechen muss.

Die Cu Đơ-Süßigkeit, mit ihrem rustikalen Aussehen und dem vertrauten, bodenständigen Namen, besitzt eine verborgene Stärke, genau wie die Menschen dieser Region. Vielleicht sagen die Einheimischen deshalb immer: „Egal wohin du gehst, Ha Tinh wirst du nie vergessen!“

In Ha Tinh gibt es derzeit neben der Marke „Cu Do“ von Familie Thu-Vien über 100 Familien, die sich auf die Herstellung von Cu-Do-Bonbons spezialisiert haben. Der Preis pro Bonbon liegt je nach Größe zwischen 5.000 und 10.000 VND.

Quelle: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm