Dies ist ein bekanntes Gemüse, das viele Menschen gerne essen, aber nur wenige wissen, dass es einen großen medizinischen Wert hat: Wasserspinat.
Wasserspinat ist in allen Regionen ein beliebtes Gemüse, wächst am besten im heißen Sommer und hat einen köstlichen, einzigartigen Geschmack.
Heutzutage wird Wasserspinat dank der wissenschaftlichen Entwicklung in Gewächshäusern angebaut, sodass wir zu allen vier Jahreszeiten Wasserspinat essen können.
Vorteile von Wasserspinat
Neben seinem köstlichen Geschmack verfügt dieses Gemüse auch über viele überraschende Nährwerte.
Wasserspinat ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Der medizinische Wert dieses Gemüses ist nicht zu unterschätzen, es wird als „natürliches Insulin“ bezeichnet.
Dieses Gemüse wirkt hitzelösend, entgiftend, harntreibend und gelbsuchtreduzierend, blutkühlend und entgiftend und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Daher ist Wasserspinat zu einer unverzichtbaren Delikatesse auf dem Esstisch vieler Menschen geworden, insbesondere für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Rustikale Gerichte aus Wasserspinat
Aus diesem Gemüse lassen sich auch viele köstliche Gerichte zubereiten, zum Beispiel Pfannengerichte, Suppen, gekochte Gerichte, Salate, Kuchen usw. Nachfolgend finden Sie drei einfache und köstliche Möglichkeiten zur Verarbeitung von Wasserspinat.
Morning Glory-Salat
Der kühle, würzig-saure Morning-Glory-Salat ist ein köstliches Gericht. Der einzigartige Geschmack von Wasserspinat vermischt sich mit süßen, sauren, scharfen und salzigen Gewürzen und macht ihn unglaublich unvergesslich.
Zutaten: Wasserspinat, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Salz, Sesamöl, Erdnüsse, Fischsauce.
Herstellung:
- Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen, den Wasserspinat blanchieren, anschließend herausnehmen und in kaltes Wasser legen, damit die grüne Farbe und Knackigkeit erhalten bleiben.
- Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in eine Schüssel geben, mit Essig und Fischsauce eine Soße zubereiten.
- Erdnüsse rösten, bis sie duften und knusprig sind, die Schale entfernen, zerkleinern oder nach Belieben ganz lassen.
- Den Wasserspinat abkühlen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen, dann die Sauce dazugießen, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen, gut vermengen und genießen.
Jakobsmuschel-Wasserspinat-Suppe
Diese köstliche und ansprechende Spinatsuppe bewahrt nicht nur den milden Geschmack dieses Gemüses, sondern fügt auch das frische Aroma von Jakobsmuschelfleisch hinzu. Reichhaltige Suppe, die sich gut für den gemeinsamen Genuss mit der ganzen Familie eignet.
Zutaten: Wasserspinat, Jakobsmuscheln, Eier, Salz, Sesamöl.
Herstellung:
- Wasserspinat waschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden; Die Jakobsmuscheln dämpfen, bis sich die Schalen öffnen, das Jakobsmuschelfleisch herausnehmen und beiseite legen; 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen, etwas salzen, mit dem Eierwasser verrühren und zur Seite stellen. .
- Wasser in einem Topf aufkochen, Wasserspinat zugeben und kochen bis der Spinat weich ist und grün wird, dann Jakobsmuschelfleisch zugeben und Eierwasser angießen.
- Eine halbe Minute kochen lassen, dann salzen, gut umrühren, in eine Schüssel geben und genießen.
Gebratene Prunkwinde mit Knoblauch
Bestandteil:
- 1 Bund Wasserspinat (wählen Sie Wasserspinat mit Samen, weißgrünen Stielen und großen Stängeln, beim Pflücken enthält er etwas Saft, beim Braten wird er grüner und schöner).
- 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pflanzenöl; 1,5 Esslöffel Austernsauce oder Ersatz durch Garnelenpaste; 2 Teelöffel Fischsauce; 1/2 Teelöffel Gemüsegewürz; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Knoblauch, geschält (sollte in 2 Teile aufgeteilt werden: Ein Teil gehackter Knoblauch zum Anbraten beim Pfannenrühren, ein Teil ganzer Knoblauch zum Anbraten und darüberstreuen nach dem Pfannenrühren, sehr lecker).
Herstellung:
- Entfernen Sie die harten Stiele und ggf. gelben Blätter unter dem Wasserspinat. Je nach Wunsch können Sie nur einige Blätter entfernen oder den Wasserspinat komplett aussortieren und nur die Stiele verwenden. Schneiden Sie dann zum Essen etwa 5–6 cm ab.
- Gemüse mit etwas Meersalz einweichen, anschließend waschen und abtropfen lassen.
Da beim Braten von Wasserspinat dieser schnell und bei hoher Hitze angebraten werden muss, sollten Sie die Soßenmischung im Voraus zubereiten, um keine Zeit mit dem Würzen zu verschwenden, da das Gemüse sonst matschig wird.
- Beliebte Sauce für alle Gemüsepfannen, kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, nach und nach den ganzen Monat aufgebraucht werden, sehr praktisch: Austernsauce, Zucker, Fischsauce, Würzpulver mit etwas Wasser wie oben beschrieben verrühren (für 1 Verwendung, bei Zubereitung für den ganzen Monat das Gewichtsverhältnis erhöhen) und gut verrühren, bis die Mischung dick wird. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Chilisauce hinzufügen.
- Wasserspinat und Süßkartoffelblätter können Sie durch Garnelenpaste als Ersatz für Austernsauce verwenden. Mit den anderen Zutaten verrühren und beiseite stellen.
- Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz und Speiseöl aufkochen (Salz hält das Gemüse grün, Speiseöl macht die Blattoberfläche weicher). Wenn das Wasser kocht, den Wasserspinat (in kleinen Portionen) schnell hinzufügen und etwa 15 – 20 Sekunden blanchieren.
- Sofort für einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser mit Eis oder kaltem Wasser geben. Denken Sie nicht, dass dieser Schritt Zeit kostet, aber er trägt dazu bei, dass das Gemüse frisch, grün, knackig und äußerst ansprechend bleibt.
- Geben Sie Speiseöl in eine heiße Pfanne, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es duftet. Dann auf hohe Hitze stellen, Wasserspinat in die Pfanne geben und schnell umrühren, die oben zubereitete Soße hinzufügen. Das Gemüse gut umrühren, damit es die Gewürze aufnimmt, je nach Gemüsemenge 1–2 Minuten gleichmäßig kochen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Wasserspinat auf einen Teller und streuen Sie den gebratenen Knoblauch darüber. Wenn Sie scharf essen können, geben Sie Chili hinzu. In einigen Regionen werden leicht zerstoßene geröstete Erdnüsse und Schweineschwarten darüber gestreut, um das Gericht etwas fetter und knuspriger zu machen und es dadurch besonders lecker zu machen.
Daher hat dieses Gemüse, ob gebraten, in der Suppe gekocht oder als Salat verarbeitet, einen vielfältigen, köstlichen Geschmack und bringt viele Vorteile für den Körper.
Dieses köstliche und nahrhafte Gemüse verdient einen größeren Platz auf dem Esstisch. Es befriedigt nicht nur Ihren Gaumen, sondern beseitigt auch Hitze, spendet Feuchtigkeit und versorgt die Gesundheit mit Kalzium.
Deshalb sollten Sie dieses Gemüse regelmäßig essen, anstatt zu viel Fleisch zu essen, um Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben zu verbessern.
(Laut Sohu)
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Quelle
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