Rohe Ziege aus Ninh Binh mit Zitrone gilt als das beste Gericht der Welt

Bild von rohem Ziegenfleisch mit Zitrone aus der Provinz Ninh Binh

FOTO: TOURISMUSABTEILUNG NINH BINH

Laut der Tourismusbehörde von Ninh Binh bezeichnete die globale kulinarische Website Taste Atlas das rohe Ziegenfleisch mit Zitrone aus Ninh Binh als „traditionelle Spezialität von Ninh Binh“ mit einer besonderen Zubereitungsmethode. Ziegenfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft leicht gegart und mit Chili, Knoblauch, Zitronenblättern, Pfeffer und Sesam vermischt, um rohes Ziegenfleisch mit Zitrone herzustellen. Dieses Gericht wird normalerweise mit Feigenblättern und -früchten sowie in Essig und Sojasauce getränkten grünen Bananen serviert.

Herr Bui Van Manh, Direktor des Tourismusministeriums von Ninh Binh, sagte, dies sei das erste Mal, dass ein Gericht aus der Provinz Ninh Binh in die Liste der weltbesten Gerichte aufgenommen wurde, die von der globalen kulinarischen Website Taste Atlas gewählt wurde.

Herr Manh fügte hinzu, dass rohes Ziegenfleisch mit Zitrone aus Ninh Binh seit langem eine Spezialität sei, die von Einheimischen und Touristen sehr geschätzt werde. Aufgrund dieses Erfolgs wird Ninh Binh die Tradition bewahren und das Zitronen-Ziegenfleischgericht sowie andere Spezialitäten weiter fördern, um den Bedürfnissen der Touristen, die nach Ninh Binh kommen, besser gerecht zu werden.

Das Gericht aus rohem Ziegenfleisch mit Zitrone wird aus Ziegen der Provinz Ninh Binh zubereitet, die hauptsächlich auf natürliche Weise in Hügeln und felsigen Bergen aufwachsen. Die Ziegen fressen Gras, daher hat das Fleisch einen kräftigen, köstlichen Geschmack, der sich völlig von dem von industriell gezüchteten Ziegen unterscheidet. Außer rohem Ziegenfleisch mit Zitrone kann aus Ninh Binh-Ziegenfleisch auch fast 20 weitere Gerichte zubereitet werden, beispielsweise in fermentierten Reisessig getauchtes Ziegenfleisch, gegrilltes Ziegenfleisch, gedämpftes Ziegenfleisch, geschmortes Ziegenfleisch, Ziegeneintopf, gebratenes Ziegenfleisch mit Zitronengras und Chili, gebratenes Ziegenfleisch …

Dank ihrer einzigartigen Merkmale und der zunehmend verbesserten Servicequalität konnte die Tourismusbranche von Ninh Binh in den letzten Jahren viele Erfolge erzielen. Allein in den ersten drei Monaten des Jahres 2025 begrüßte die Tourismusbranche von Ninh Binh mehr als 4,4 Millionen Besucher. Die Einnahmen aus dem Tourismus beliefen sich auf fast 4.700 Milliarden VND, was einem Anstieg von 29,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.

Quelle: https://thanhnien.vn/de-tai-chanh-ninh-binh-lot-vao-danh-sach-mon-ngon-nhat-the-gioi-185250417111340456.htm