Japan ist nicht nur für die höchste durchschnittliche Lebenserwartung bekannt, sondern auch für die niedrigste Fettleibigkeitsrate der Welt.
Von Frauen wird hier immer ein jugendliches, anmutiges Aussehen mit einem im Verhältnis zu ihrem Alter wohl proportionierten Körper erwartet. Auch wenn sie in ihren 30ern oder 40ern sind, sehen viele Menschen immer noch aus, als wären sie in ihren Zwanzigern.
Gurke ist für jede vietnamesische Familie ein vertrautes Gericht.
Japanische Frauen ernähren sich jeden Tag sehr wissenschaftlich; jede Mahlzeit muss weniger Fleisch und mehr Gemüse enthalten, um in Form zu bleiben.
Eine der Gewohnheiten, die ihnen hilft, weniger zu essen und trotzdem für ausreichende Ernährung und Gesundheit zu sorgen, ist der Verzehr von Gurken 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Jeder kennt dieses Gemüse, doch seine Vorzüge werden immer noch nicht voll ausgeschöpft.
Vorteile der Gurke
Die Gurke, auch als Salatgurke bekannt, ist ein grünes Gemüse, dessen Verzehr an heißen Tagen für ein erfrischendes, waches Gefühl sorgt.
Studien zufolge bestehen Gurken zu 95 % aus Wasser und sind äußerst kalorienarm. Wer viel davon isst, wird nicht dick, sondern hat auch viele unglaubliche gesundheitliche Vorteile.
Laut Rachael Link – Masterstudentin an der New York University (USA) – sind Gurken nicht nur reich an Wasser, sondern auch reich an Ballaststoffen. Ihr Verzehr sorgt nicht nur dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, sondern versorgt Ihre Haut auch effektiv mit Feuchtigkeit.
Gurken sind außerdem reich an Vitamin C – einem Mikronährstoff, der hilft, Ihre Haut strahlend und gesund zu halten.
Gurken bestehen bis zu 95 % aus Wasser, Sie müssen also keine Angst vor Übergewicht haben, wenn Sie viel davon essen.
Der orientalischen Medizin zufolge hat die Gurke einen süßen und kühlenden Geschmack. Wenn sie in den Körper gelangt, wirkt sie kühlend, entgiftend und harntreibend. Gurke eignet sich für Menschen mit Fieber, trockenem Mund, Durst, Halsschmerzen und Ödemen. Sie können ihn roh essen, im Wok anbraten oder zu Saft auspressen und trinken – alle diese Methoden sind wirksam.
Darüber hinaus sind die Vorteile der Gurke aufgrund der folgenden Eigenschaften hervorragend. Kein Wunder, dass Japanerinnen ihr immer vertrauen:
Verbessern Sie die Knochengesundheit
Gurken sind reich an Vitamin K, das bei der Bildung wichtiger Proteine hilft, die für den Aufbau gesunder Knochen und Muskelgewebe sorgen. Eine Tasse geschnittene Gurken deckt 19 Prozent des täglichen Vitamin-K-Bedarfs eines Menschen, sagt Rachael. Durch den regelmäßigen Verzehr von Gurken werden Knochenerkrankungen allmählich gemindert.
Krebs vorbeugen
Nur wenige wissen, dass Gurken auch eine krebshemmende Wirkung haben. Insbesondere ist dieses Gemüse reich an Antioxidantien, die die schädlichen Auswirkungen freier Radikale – eine der Ursachen für die Bildung bösartiger Zellen – hemmen können. Gurken enthalten außerdem Cucurbitacine und Lignane, die den Körper vor Krebs schützen.
Gurken können den Körper wirksam vor Krebs schützen.
Verschönern Sie Ihre Haut und reduzieren Sie die Zeichen der Hautalterung.
Der Wassergehalt in Gurken kann die Haut von innen heraus beruhigen. Gurken enthalten viel Pantothensäure und Vitamin B5, was die Haut vor Akne schützen kann. Darüber hinaus hilft das Trinken von Detox-Wasser aus Gurken auch bei der Entgiftung der Leber und der Erhaltung einer glatten Haut, wodurch die Zeichen der Hautalterung deutlich reduziert werden.
Abnehmen
Wie bereits erwähnt sind Gurken reich an Wasser und Ballaststoffen, sodass sie lange satt machen. Dies reduziert den Heißhunger und begrenzt die Kalorienaufnahme. Dies ist auch der Grund, warum Japanerinnen vor den Mahlzeiten oft ein paar Scheiben Gurke essen, nicht nur um den Wasserhaushalt wieder aufzufüllen, sondern auch um die aufgenommene Nahrungsmenge effektiv kontrollieren zu können.
Unterstützung zur Senkung des Blutdrucks
Gurken sind eine reichhaltige Kaliumquelle, die herzschützende Eigenschaften hat. Kalium ist ein Elektrolyt, das hilft, die Menge an Natrium zu regulieren, die Ihre Nieren zurückhalten, sagt Rachael. Dadurch wird dem Körper geholfen, Salz auszuscheiden und den Blutdruck zu senken, was die Herz-Kreislauf-Gesundheit auf natürliche Weise verbessert.
Leckere Gurkengerichte ganz einfach zubereiten
Gurkensalat
Wie aus anderen Pflanzen lässt sich auch aus Gurken ein säuerlich-würziger Salat zubereiten. Aus nur einfachen Zutaten wie Gurke, Karotte, Zwiebel, Würzgemüse, Garnelen oder Fleisch und ein paar nötigen Gewürzen entsteht ein leckerer Gurkensalat.
Zu den Salaten aus Gurken gehören Gurken-Karotten- und getrocknete Garnelensalat, Gurken-Tintenfischsalat, Gurken-Schweinebauchsalat, Gurken-Hähnchensalat, Gurken-Salat mit getrocknetem Schlangenkopffisch, Gurken-Karotten- und Schweineohrsalat oder genauer Quallen-Gurkensalat.
Mit Garnelenchips oder Reispapier serviert, ist dieses Gericht ein echter Geschmacksknüller.
Bei der Zubereitung von Gurkensalat müssen Sie beachten, dass Sie die Gurke nach dem Schneiden mit Wasser waschen, um den Saft zu entfernen und sie anschließend mit Eiswürfeln marinieren müssen, damit sie knusprig und lecker wird. So wird die Melone besonders knusprig und behält ihre schöne grüne Farbe.
Eingelegte Gurke
Eingelegte Gurken sind ein bekanntes Gericht in der vietnamesischen Küche. Genau wie eingelegter Kohl oder eingelegte Zwiebeln kann dieses Gericht die Geschmacksknospen stimulieren, Langeweile vorbeugen und Ihnen dabei helfen, sich beim Reisessen köstlicher zu fühlen.
Wenn es um eingelegte Gurken geht, gibt es 1001 Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Sie können die ganze Gurke einlegen oder in Scheiben schneiden, oder die Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Paprika und Karotten rollen und dann einlegen, oder die Gurke in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und Sellerie, weißen Rettich und Paprika in die Gurke füllen und dann einlegen.
Gebratene Gurke
Probieren Sie gebratene Gurken mit Knoblauch. Sie werden feststellen, dass dieses Gericht genauso lecker ist wie gebratene Gurken mit Rindfleisch oder Tintenfisch.
Darüber hinaus können Gurken auch mit Pilzen oder Eiern gebraten werden, wodurch ein leichtes Gericht entsteht.
Gebratene Gurke mit Fischkuchen. (Foto: Internet)
Gebratene Gurke und Pilze. (Foto: Internet)
Gebratene Gurke mit Rindfleisch. (Foto: Internet)
Gebratene Gurke mit Knoblauch. (Foto: Internet)
Gurkensuppe
Mit ein paar Gurken können Sie viele verschiedene Suppen zubereiten, z. B. mit Garnelen gefüllte Gurkensuppe, Fleischsuppe, Gurken-Algensuppe, mit Rippchen gekochte Gurkensuppe oder mit Hackfleisch gekochte geriebene Gurkensuppe oder Gurken-Eiersuppe.
Egal wie Sie sie zubereiten, Gurkensuppe bietet immer einen süßen, erfrischenden Geschmack. Diese Gurkensuppe wird sicherlich jedem in Ihrer Familie schmecken.
Hinweise zum Verzehr von Gurken
Gurken sind ein unverzichtbares Nahrungsmittel in der Ernährung. Sie können frisch gegessen oder zum Einlegen verwendet werden – eine der beliebtesten Beilagen vieler Menschen.
Obwohl es gut und lecker ist, muss man laut Rachael einige Dinge beachten, wenn man dieses Gemüse wissenschaftlich verwenden möchte.
Auch Gurken werden je nach Bedarf in viele unterschiedliche Formen verarbeitet.
Essen Sie Gurken nicht zusammen mit Tomaten, da sie ein Enzym enthalten, das Vitamin C abbaut. Wenn sie zusammen mit anderen Nahrungsmitteln gegessen werden, verringert sich die Fähigkeit des Körpers, Vitamin C aufzunehmen.
Auch die Kombination von Gurke und Erdnuss sollte man vermeiden, da dies leicht Durchfall hervorrufen kann, auch Menschen mit Verdauungsproblemen sollten darauf verzichten.
Darüber hinaus sollten Menschen mit schwachen Nieren, Nebenhöhlenentzündung, kaltem Magen, Bauchschmerzen, schwangere Frauen usw. keine Gurken essen, da dies ihre Gesundheit beeinträchtigen und den Zustand verschlimmern kann.
Essen Sie nicht zu viele Gurken auf einmal, vor allem keine bitteren, denn sie sind sehr giftig und können sogar lebensgefährlich sein.
Laut Healthline, Savvy
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