„Taste of Australia in Vietnam“ – eine Kochserie mit Starkoch Luke Nguyen wird ab dem 15. November jeden Freitag um 20 Uhr auf dem Kanal AFN – Vietnam Asian Cuisine ausgestrahlt.
Luke Nguyen stellt La Vong Fischkuchen vor
Die Serie „A Taste of Australia in Vietnam“ wurde anlässlich des 50-jährigen Jubiläums der Beziehungen zwischen Vietnam und Australien produziert.
Der rote Faden, der die Episoden verbindet und den einzigartigen Charakter der Serie ausmacht, sind die Begegnungen mit in Vietnam lebenden und arbeitenden Australiern und vietnamesischen Spezialitäten aus australischen Zutaten.
Einführung der Serie „Taste of Australia“ in Vietnam
Der Moderator der Show, Luke Nguyen, ist auch ein berühmter australischer Koch vietnamesischer Herkunft. Er hat eine besondere Liebe zur vietnamesischen Küche und macht viele Programme, die die einzigartigen Besonderheiten der vietnamesischen Küche vorstellen.
Die Reise beginnt in Hanoi und führt den Chefkoch Luke Nguyen in den Wald (Da Lat) und hinunter zum Meer (Con Dao), um in jeder Region die Vielfalt der vietnamesischen Küche, die inspirierenden Geschichten der Chefköche und die einzigartigen lokalen Kulturen zu erkunden und vorzustellen.
Wie in Hanoi unternimmt Luke Nguyen eine aufregende kulinarische Reise durch die Altstadt und erkundet die alteingesessenen Geschäfte Hanois, wobei er Eierkaffee, getrockneten Rindfleischsalat, gekochte Schnecken und La-Vong-Fischfrikadellen vorstellt.
Er traf Jimmy Pham, einen Australier vietnamesischer Herkunft und Gründer von KOTO, einem Ausbildungsunternehmen im Gastgewerbe, das benachteiligten jungen Menschen hilft, einen Beruf zu erlernen. Er und der KOTO-Diplomkoch Cong kochten australisches Wagyu-Rinderfilet nach vietnamesischer Art.
Luke Nguyen bereitet vietnamesische Gerichte mit australischen Zutaten zu
In Da Lat ist Luke Nguyen fasziniert von Straßenessen mit Da-Lat-Rindfleischnudelsuppe, dem Verkauf von Nudeln mit Fleischbällchen und gegrilltem Reispapier.
Er mag frische, saubere und umweltfreundliche Produkte. Er trifft Lyndal Hugo und Amanda Cornelissen, Mitbegründerinnen von Orlar, das saubere, sichere Lebensmittel produziert, und diskutiert über den Klimawandel.
Fischsoßenfässer in Fischsoßenproduktionsanlagen wurden in der Folge über Con Dao von Luke Nguyen besucht und vorgestellt.
Hier unterhielt er sich mit Tam Nguyen, CEO der australischen Norfolk Group, um mehr über die Arbeit zu erfahren, die sie zum Schutz der Schildkröten leisten.
Anschließend kochten die beiden am wunderschönen Strand südaustralischen Langusten nach traditionell vietnamesischer Art.
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Quelle: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm
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