Vietnamesischer Flan gehört zu den besten Desserts Asiens

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Dieser bekannte Kuchen aus Eiern, Milch und Karamell, der aus Europa importiert wurde, belegt Platz 87 der 100 besten Desserts Asiens.

Die in Kroatien ansässige Food-Website Taste Atlas veröffentlichte im Februar ihre Liste der 100 besten Desserts Asiens. Die Rangliste basierte auf den Meinungen von fast 15.000 Restaurantgästen, Lebensmittelexperten und Köchen auf der ganzen Welt und schloss extrem nationalistische Stimmen aus.

Flan oder Karamell ist mit einem Wert von 87/100 der einzige Vertreter Vietnams in der Top-Kategorie. Diese Kuchenart stammt ursprünglich aus Europa, ist heute aber an vielen Orten auf der ganzen Welt beliebt. In Vietnam ist Flan beliebt und wird von vielen Menschen geliebt. Der weiche, mit einer Schicht Karamell überzogene Kuchen wurde von Taste Atlas als „klassisches, zeitloses Dessert“ beschrieben, das „zart und wunderschön“ sei.

Die Hauptzutaten des Gerichts sind eine Mischung aus Eiern, Milch, Vanille- oder Kaffeearoma und Zucker, die braun karamellisiert wird. Zum Essen wird der Kuchen auf einem Teller umgedreht, wodurch die dicke Schicht Karamellsauce auf der Oberseite hervorgehoben wird und sich über den gesamten Kuchen ergießt, sodass dieser eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. In der vietnamesischen Version des Karamellkuchens wird häufig Kondensmilch als Zutat verwendet, wodurch der Kuchen dicker wird.

An der Spitze der Top 100 steht Dondurma, ein berühmtes türkisches Eis. Japan, Korea und die Türkei sind die Länder mit den meisten oben genannten Gerichten. Außerdem gibt es Vertreter aus Thailand, Indonesien und den Philippinen.

Vietnamesische Version des Karamellkuchens. Foto: Thanh Hoa — Vietnamesische Version des Karamellkuchens. Foto: *Thanh Hoa*

Die Kriterien für die Auswahl der Desserts basieren auf der Beliebtheit des Gerichts bei Einheimischen und internationalen Touristen, seinem köstlichen Geschmack und seiner Einzigartigkeit. Der Zweck der Bekanntgabe der 100 besten Desserts Asiens besteht darin, lokale Köstlichkeiten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte und Neugier bei den Gästen zu wecken.

Anh Minh (laut Geschmacksatlas )

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