Was sagt die Wissenschaft über die Angewohnheit, dem Essen Fischsoße und Salz zuzufügen?

Demnach haben Menschen, die ihren Mahlzeiten immer Fischsauce beifügen oder Salz darüber streuen, laut der Gesundheitswebsite Healthline ein um 29 % höheres Risiko für Nierenerkrankungen.

Das Hinzufügen von Fischsauce oder das Bestreuen von Mahlzeiten mit Salz erhöht das Risiko einer Nierenerkrankung.

Studienautor Dr. Lu Qi, Professor für Epidemiologie an der Tulane University (USA), sagte: „Frühere Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum von viel Salz das Risiko einer Nierenerkrankung erhöht.“ Neue Forschungsergebnisse bestätigen nun, dass sich das Risiko einer Nierenerkrankung senken lässt, wenn man den Speisen weniger Fischsoße oder Salz zusetzt.

Für die Studie nutzte das Autorenteam der Tulane University Daten von 465.288 Personen mit einem Durchschnittsalter von 56 Jahren aus der UK Biobank.

Alle Teilnehmer litten zu Beginn der Studie nicht an einer chronischen Nierenerkrankung und wurden 12 Jahre lang beobachtet.

Sie wurden anhand der Salzmenge, die sie ihrer Ernährung hinzufügten, in vier Gruppen eingeteilt: „nie oder selten“, „gelegentlich“, „oft“ und „immer“.

Menschen, die „immer“ Salz ins Essen geben, haben ein um 29 % erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen

Laut Healthline haben Menschen, die ihr Essen am Esstisch „immer“ mit Salz und Fischsoße verfeinern, ein um 29 Prozent erhöhtes Risiko für eine chronische Nierenerkrankung.

Bei der „normalen“ Gruppe sinkt diese Zahl auf 12 %. Und bei denjenigen, die „gelegentlich“ bei Tisch Salz auf ihr Essen streuten, war ein Anstieg von 7 % zu verzeichnen.

Nach Berücksichtigung der Störfaktoren sanken diese Zahlen leicht.

Die Ernährungswissenschaftlerin Kristin Kirkpatrick von der Cleveland Clinic (USA) sagte, die Forschungsergebnisse stünden im Einklang mit früheren Untersuchungen und würden den Menschen bewusst machen, dass es klare Vorteile bringe, auf die Gewohnheit zu verzichten, bei Tisch Fischsoße und Salz hinzuzufügen.

Studien hätten gezeigt, dass ein geringerer Salzkonsum das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken könne, es seien jedoch weitere klinische Studien nötig, um die Auswirkung auf Nierenerkrankungen zu untersuchen, sagte Dr. Qi. Laut Healthline wird allen geraten, den Speisen auf dem Tisch weniger Fischsauce und Salz beizufügen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm