Die Gäste essen neben dem Holzkohleofen.

Dies ist das vegetarische Restaurant von Tante Tu (67 Jahre alt) in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). An vegetarischen Tagen ist es von der Öffnung bis zur Schließung immer voller Kunden.

Geben Sie den Verkauf von Lotterielosen auf und verkaufen Sie stattdessen vegetarisches Essen

Gegen 17 Uhr waren Tante Tu und ihre Nichten und Neffen damit beschäftigt, den Stand aufzubauen und mit dem Verkauf zu beginnen. Einfaches vegetarisches Restaurant mit dem alten Spruch „Vĩnh Phong Vegetarian“ an der Speisetheke. Sie zeigte darauf und sagte, das Restaurant sei nach ihrem Sohn benannt. So begann die Geschichte.

Das vegetarische Restaurant von Tante Tu verkauft nur abends.

Da heute kein Fastentag ist, ist die Zahl der Kunden nicht plötzlich, sondern stetig. Auch Tante Tu setzte sich gemütlich hin, um die Gäste willkommen zu heißen, und erzählte mir die Geschichte des vegetarischen Restaurants, das seit fast 15 Jahren die „Reisschüssel“ ihrer Familie ist.

Sie sagte ehrlich, dass sie und ihr Mann damals Lotterielose verkauften, um Geld für den Unterhalt ihrer beiden Söhne zu verdienen. Danach beschloss sie aus gesundheitlichen Gründen, ein kleines vegetarisches Restaurant zu eröffnen, und ihr Mann verkauft bis heute weiterhin Lotterielose, um seinen Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne zu sehr von seinen Kindern und Enkeln abhängig zu sein.

Meine beiden Kinder sind inzwischen erwachsen. Nächstes Jahr heiratet eines von ihnen. Sie sind beide brav und pflichtbewusst. Aber ich verkaufe immer noch, weil ich diesen Job gewohnt bin. Solange ich die Kraft dazu habe, werde ich weitermachen. Ich verkaufe jetzt schon seit Jahrzehnten und liebe und vermisse meine Kunden. Wenn ich einen Tag nicht verkaufe, habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt“, lächelte sie sanft.

Das vegetarische Restaurant von Tante Tu sieht auf den ersten Blick einfach und rustikal aus. Auf den ersten Blick gibt es etwa 6–7 Gerichte, wie zum Beispiel vegetarische Teigtaschen, Wan-Tan-Blätter, gebratene Nudeln, vegetarische gebratene Nudeln … Die Suppe und die gedämpften Gerichte werden auf glühenden Holzkohleöfen platziert, die Wärme abgeben und den kalten Abend in Ho-Chi-Minh-Stadt erträglicher machen.

Tante Tus Nichten helfen beim Verkauf.

[CLIP]: Chinesisches vegetarisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt öffnet nur nachts: Kunden essen neben einem Holzkohleofen.

Tante Tu gestand, dass sie gelernt habe, diese Gerichte selbst zuzubereiten, und dass sich ihre Kochkünste nach und nach verbessert hätten, sodass sie immer besser auf den Geschmack der Kunden abgestimmt gewesen seien. Sie sagte, das größte „Geheimnis“ sei zum Teil der Geschmack, aber auch zum Teil der Preis, da jede Mahlzeit hier zwischen 15.000 und 30.000 VND kostet.

„Wenn ich jemanden sehe, der Hilfe braucht, verkaufe ich ihn für 10.000 VND. Selbst obdachlose Kinder oder Bedürftige gebe ich kostenlos ab. Das beruhigt mein Gewissen“, gestand die kantonesische Chinesin.

„Ich liebe Tante Tus vegetarische Gerichte …“

Frau Thanh Hong (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 8) ist seit vier Jahren Vegetarierin und sagte, sie sei seit fast einem Jahr „Stammkundin“ dieses Restaurants. Als Frau Hong das erste Mal hier essen ging, gefiel ihr dank der Empfehlung einer Freundin der Geschmack der vegetarischen Gerichte sofort.

„Normalerweise esse ich drei bis vier Mal die Woche dort, weil es auf dem Heimweg von der Arbeit praktisch ist. Ehrlich gesagt ist Tante Tus vegetarisches Restaurant nicht so luxuriös wie ein Restaurant, aber es hat einen einzigartigen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Sie ist außerdem freundlich und zuvorkommend gegenüber den Kunden. Normalerweise bestelle ich Essen zum Mitnehmen, anstatt dort zu essen“, vertraute der Kunde an.

Die vegetarischen Gerichte im Restaurant sind vielfältig und ansprechend.

Normalerweise ist Herr Ly Nhan (37 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) kein Vegetarier, doch am 1. und 15. des Mondmonats isst er je nach persönlicher Vorliebe auch vegetarisches Essen. Damals sagte er, er würde bei Tante Tus Laden vorbeischauen. Der Grund, warum dies sein „Lieblingsrestaurant“ ist, liegt darin, dass die Preise erschwinglich sind und es im Vergleich zu vielen anderen Restaurants, in denen er war, auch köstlich schmeckt.

Herr Nhan sagte, er mag das Gefühl, im Restaurant zu sitzen, die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt bei Nacht zu beobachten, seine Lieblingsgerichte zu genießen und sich mit dem Besitzer zu unterhalten. Der Gast sagte, dass er hier innere Ruhe gefunden habe.

„Die Gerichte hier sind abwechslungsreich. Jedes Mal, wenn ich komme, bestelle ich ein anderes Gericht, um den Geschmack zu variieren. Ich nehme sogar etwas mit nach Hause, um mehr zu essen. Meine Favoriten hier sind wahrscheinlich die gebratenen Nudeln und die vegetarischen Teigtaschen mit Wan-Tan-Blättern – sie treffen genau meinen Geschmack. Ich werde dieses Restaurant definitiv noch lange unterstützen“, sagte er.

Obwohl sie graue Haare hat, gesundheitlich angeschlagen ist und sie beim Verkauf auf die Hilfe ihrer Enkel angewiesen ist, ist dieses Restaurant für Tante Tu zu einem unverzichtbaren Teil ihres Lebens geworden. Es ist nicht nur eine „Angel“, sondern sie findet auch Freude im Alter …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm