Das ist das vegetarische Restaurant von Tante Tu (67 Jahre alt) in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). An vegetarischen Tagen ist es von der Öffnung bis zur Schließung immer voller Kunden.
Beenden Sie den Verkauf von Lottoscheinen und verkaufen Sie stattdessen vegetarisches Essen
Gegen 17 Uhr waren Tante Tu und ihre Nichten und Neffen damit beschäftigt, den Stand aufzubauen und mit dem Verkauf zu beginnen. Das einfache vegetarische Restaurant mit den alten Worten „Vĩnh Phong Vegetarian“ am Speiseschrank. Meine Tante zeigte darauf und sagte, das Restaurant sei nach ihrem Sohn benannt. So kamen wir ins Gespräch.
Tante Tus vegetarisches Restaurant verkauft nur abends.
Da heute kein Fastentag ist, ist die Zahl der Kunden nicht plötzlich, sondern konstant. Auch Tante Tu setzte sich gemütlich hin, um die Gäste willkommen zu heißen, und erzählte mir die Geschichte des vegetarischen Restaurants, das seit fast 15 Jahren die „Reisschüssel“ ihrer Familie ist.
Sie sagte ehrlich, dass sie und ihr Mann damals Lottoscheine verkauften, um Geld für den Unterhalt ihrer beiden Söhne zu verdienen. Danach beschloss meine Tante aus gesundheitlichen Gründen, ein kleines vegetarisches Restaurant zu eröffnen, um es zu verkaufen, und mein Mann verkauft bis heute weiterhin Lottoscheine, um seinen Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne zu sehr von seinen Kindern und Enkeln abhängig zu sein.
„Meine beiden Kinder sind jetzt erwachsen. Im darauf folgenden Jahr heiratete einer von ihnen, und alle waren brav und pflichtbewusst. Aber sie verkauft immer noch, weil sie an diese Arbeit gewöhnt ist und solange sie die Kraft dazu hat, wird sie weiterarbeiten. „Ich verkaufe jetzt schon seit Jahrzehnten, ich liebe und vermisse meine Kunden. Wenn ich einen Tag lang nicht verkaufe, habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt“, lächelte sie sanft.
Das vegetarische Restaurant von Tante Tu wirkt auf den ersten Blick einfach und rustikal. Auf den ersten Blick gibt es etwa 6–7 Gerichte, wie zum Beispiel vegetarische Teigtaschen, Wan-Tan-Blätter, gebratene Nudeln, vegetarische gebratene Nudeln ... Die Suppe und die gedämpften Gerichte werden auf glühende Holzkohleöfen gestellt, die Wärme abstrahlen und den kalten Abend in Ho-Chi-Minh-Stadt erträglicher machen.
Tante Tus Nichten helfen beim Verkauf.
[CLIP]: Chinesisches vegetarisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt öffnet nur nachts: Kunden essen neben einem Holzkohleofen.
Tante Tu gestand, dass sie gelernt habe, diese Gerichte selbst zuzubereiten, und dass sich ihre Kochkünste mit der Zeit verbessert hätten, sodass sie immer besser auf den Geschmack der Kunden abgestimmt gewesen seien. Sie sagte, das größte „Geheimnis“ sei zum Teil der Geschmack, zum Teil aber auch der Preis, da jede Mahlzeit hier zwischen 15.000 und 30.000 VND kostet.
„Wenn ich sehe, dass jemand in Schwierigkeiten steckt, verkaufe ich auch für 10.000 VND. Sogar an obdachlose Kinder oder Bedürftige verschenkt sie diese kostenlos. Das beruhigt mein Gewissen“, gestand die kantonesische Chinesin.
„Ich liebe Tante Tus vegetarische Gerichte …“
Frau Thanh Hong (28 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 8) ist seit vier Jahren Vegetarierin und sagte, sie sei seit fast einem Jahr „Stammkundin“ dieses Restaurants. Als sie das erste Mal dort essen ging, mochte Frau Hong dank der Empfehlung einer Freundin sofort den Geschmack der vegetarischen Gerichte hier.
„Normalerweise esse ich hier drei bis vier Tage pro Woche, weil es auf dem Heimweg von der Arbeit praktisch liegt. Ehrlich gesagt ist das vegetarische Restaurant von Tante Tu nicht so luxuriös wie ein Restaurant, aber es hat einen ganz einzigartigen Geschmack, den man nirgendwo sonst findet. Auch gegenüber Gästen ist sie sanft und freundlich. Normalerweise kaufe ich Essen zum Mitnehmen, anstatt dort zu essen“, gestand der Kunde.
Die vegetarischen Gerichte im Restaurant sind vielfältig und ansprechend.
Normalerweise ist Herr Ly Nhan (37 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) kein Vegetarier, doch am 1. und 15. des Mondmonats isst er entsprechend seiner persönlichen Vorlieben auch vegetarische Kost. Damals sagte er, er würde bei Tante Tus Laden vorbeischauen. Der Grund, warum dies sein „Lieblingsrestaurant“ ist, liegt darin, dass die Preise erschwinglich und der Geschmack im Vergleich zu vielen anderen Restaurants, in denen er gewesen ist, auch köstlich ist.
Herr Nhan sagte, er genieße das Gefühl, im Restaurant zu sitzen, die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt bei Nacht zu beobachten, seine Lieblingsgerichte zu genießen und sich mit dem Besitzer zu unterhalten. Der Gast sagte, er habe hier innere Ruhe gefunden.
„Die Gerichte hier sind vielfältig. Jedes Mal, wenn ich komme, bestelle ich ein anderes Gericht, um den Geschmack zu verändern, oder ich kaufe sogar etwas, um es mit nach Hause zu nehmen und mehr zu essen.“ Mein Favorit hier sind für meinen Geschmack wahrscheinlich die gebratenen Nudeln und die vegetarischen Teigtaschen, Wan-Tan-Blätter. „Ich werde dieses Restaurant auf jeden Fall noch lange unterstützen“, erklärte er.
Auch wenn sie graue Haare hat, gesundheitlich angeschlagen ist und beim Verkauf auf die Hilfe ihrer Enkel angewiesen ist, ist dieses Restaurant für Tante Tu ein unverzichtbarer Teil ihres Lebens geworden. Es ist nicht nur eine „Angel“, sondern sie findet auch Freude im Alter…
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