Viele Restaurantbesucher in Ho-Chi-Minh-Stadt gaben an, dass sie aufgrund der schwierigen Wirtschaftslage ihre Restaurantbesuche nach wie vor einschränken und aus Kostengründen überwiegend zu Hause kochen. Außerdem bevorzugen viele Menschen aus Kostengründen lieber leckere und preiswerte Restaurants statt teurere. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele leckere und preiswerte Restaurants. Das Restaurant von Frau Gai (46 Jahre alt) und ihrem Mann in der Tan My Street (Bezirk Tan Thuan Tay, Bezirk 7) ist eines von denen mit nur 20.000 VND/Schüssel.
Ein Gericht pro Tag
Am Mittwochmorgen schaute ich bei Schwester Gais Restaurant vorbei und war überrascht, dass um 7 Uhr morgens bereits über ein Dutzend Plastiktische und -stühle im Restaurant mit Gästen besetzt waren. Daneben wartete eine Menge Kunden davor, um Portionen zum Mitnehmen zu kaufen.
Das kleine Restaurant von Frau Gai ist voll mit Kunden.
Vor der Essensausgabe hängt ein schlichtes Schild mit der Aufschrift: „Hu tieu 20K“. Schwester Gai, ihr Mann und zwei Assistenten arbeiteten „unermüdlich“, damit die Kunden nicht lange warten mussten. Aufgrund der großen Anzahl an Gästen war der Gastgeber allerdings etwas verwirrt.
Ich war selbst ziemlich überrascht, denn ich hätte nicht gedacht, dass der Laden an einem geschäftigen Frühstückslokal unter der Woche so überfüllt sein würde. Mir fiel auf, dass die Kunden hier normale Arbeiter, Studenten und sogar Büroangestellte sind. Ich fragte mich, ob die Leute wegen der günstigen Preise oder wegen des Geschmacks der Nudelsuppe hierherkommen, um einzukaufen.
Diese Frage stellte ich meinem am selben Tisch sitzenden Gast, Herrn Trung (54 Jahre alt, wohnhaft im 7. Bezirk). Nachdem er zugehört hatte, lächelte er und sagte, dass dieses Restaurant jeden Tag nur etwa drei Stunden lang geöffnet sei, nämlich von 6.00 bis 9.00 Uhr. Dementsprechend verkauft das Restaurant jeden Tag ein anderes Gericht und ist sonntags geschlossen.
„Bei Gerichten wie Nudeln oder Hähnchen-Fadennudeln ist es allerdings so, dass sie nach zwei Stunden alle weg sind und zu spät kommende Kunden hungrig nach Hause gehen müssen. „Heute ist Mittwoch, wir verkaufen Nudeln, also sind viele Kunden da. Ich warte schon seit 5 Minuten, aber ich bin immer noch nicht an der Reihe“, sagte der Kunde und sah den Besitzer an, der ununterbrochen damit beschäftigt war, Gerichte zuzubereiten, und fuhr fort.
Die Besitzerin ist während der 2–3 Stunden, in denen sie mit Verkaufen beschäftigt ist, immer beschäftigt.
Es stellt sich heraus, dass dieses Restaurant jeden Tag ein anderes Gericht verkauft; es ist seit der Eröffnung dasselbe. Dementsprechend verkauft das Restaurant am Montag Fadennudeln mit Fleischbällchen; Dienstag Hühnernudeln; Mittwochs-Nudelladen; Donnerstag Pho; Freitags Rindfleisch-Nudelsuppe Der Besitzer verkauft jedes Gericht zum angemessenen Preis von 20.000 VND/Portion, die Kunden können bei Bedarf mehr essen.
Die Vielfalt der Gerichte ist auch der Grund, warum Frau Ha My Phung (44 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 7) ihren Sohn jeden Tag hierher zum Essen bringt, wenn er ihn zur Schule bringt. Als dreijährige Stammkundin des Restaurants sagte Frau Phung, dass die Gerichte im Restaurant von Frau Gai so abwechslungsreich seien, dass sie jeden Tag vorbeikommen und dort essen könne, ohne dass es ihr langweilig werde.
„Mein Lieblingsgericht ist Hu Tieu. Die Brühe ist aromatisch und süß, die Nudeln sind weich und bissfest, das Fleisch ist frisch … Mein Lieblingsgericht ist die Brühe. Ich weiß nicht, wie der Besitzer sie gewürzt hat, aber sie ist so köstlich. Jede Mahlzeit kostet nur 20.000 VND, aber es dauert bis Mittag. Jetzt, wo die Preise steigen, komme ich hierher, um mehr zu essen und Geld zu sparen", kommentierte der Kunde lachend.
Günstig verkaufen, auf keinen Fall den Preis erhöhen, weil…
Der Duft der Nudelschüssel des am selben Tisch sitzenden Kunden ließ meinen Magen knurren. Einen Moment später wurde auch meine Portion Nudeln serviert. Als ich mir das einfache Gericht mit Nudeln, einigen Scheiben Fleisch, Zwiebeln, gebratenem Knoblauch und in Brühe getauchten Schweineschwarten ansah, stellte ich fest, dass es sich nicht von den Restaurants unterschied, in denen ich bisher gewesen war.
Eine Schüssel Nudeln kostet 20.000 VND.
[CLIP]: Nudelrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, überraschend günstig, 20.000 VND/Schüssel, in 2 Stunden ausverkauft.
Das Restaurant bietet Gemüse und Sojasprossen zur Selbstbedienung an. Herr Trung saß am selben Tisch und brachte noch etwas Essen für mich. Die Schüssel Nudelgerichte sehen einfach aus, aber wenn man sie isst, ist sie wirklich reichhaltig. Der „Geldbringer“ ist die klare, süße Brühe mit bissfesten Nudeln und zartem Fleisch.
Eine Schüssel Nudeln für 20.000 VND, sättigend und köstlich zum Frühstück, mehr kann ich mir nicht wünschen. Für mich hat das Gericht geschmacklich und preislich 9/10 Punkte verdient. Ich dachte mir, wenn mein Haus in der Nähe wäre, würde ich vielleicht jeden Tag zum Essen vorbeikommen.
„Sehen heißt glauben“: Um 8:15 Uhr waren die letzten Nudelschüsseln im Restaurant ausverkauft. Auch Schwester Gai und ihr Mann begannen mit dem Putzen. Zu diesem Zeitpunkt kamen Dutzende Gäste und stellten nur eine Frage: „Sind Sie noch hier, Schwester?“ Viele Leute, die zu spät kamen, ernteten vom Ladenbesitzer nur ein Kopfschütteln und ein Lächeln und verließen den Laden dann enttäuscht.
Schwester Gai gestand, dass sie dieses Restaurant vor fast 15 Jahren eröffnet hat. Davor verkaufte sie Reis. Allerdings wollte der Besitzer das Gericht auch umtauschen, um zu sehen, wie es war. Dank ihrer köstlichen Kochkünste und ihres Geschäftstalents wird sie von den Kunden begeistert unterstützt.
Dank der erschwinglichen Preise und des reichen Geschmacks der Gerichte konnte das Restaurant viele Kunden anziehen.
Schwester, InhaberinDank dieses Restaurants hat sie zwei Kinder großgezogen. Für Frau Gai und ihren Mann ist es eine große Freude, jeden Tag im Restaurant beschäftigt zu sein, mit Leidenschaft Gerichte zu kochen und zu hören, wie die Kunden ihre Gerichte loben …
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