Millionen chinesischer Restaurants schließen: Warum?

Preiskämpfe in wirtschaftlich schwierigen Zeiten haben viele chinesische Restaurants zur Schließung gezwungen – Foto: REUTERS

Laut Reuters steht die Restaurantbranche in China unter beispiellosem Druck, da eine Reihe von Restaurants aufgrund des harten Preiswettbewerbs und der zunehmend knausrigen Verbraucher schließen mussten.

Angesichts der schwächelnden Konjunktur stehen Restaurants nicht nur unter dem Druck hoher Betriebskosten, sondern sind auch gezwungen, ihre Preise zu senken, um Kunden anzulocken.

Dadurch ist ein Teufelskreis entstanden, in dem nur die Unternehmen überleben können, die in der Lage sind, ihre Kosten drastisch zu senken.

Preiskampf

Der 38-jährige Unternehmer An Dawei, der gebrauchte Küchengeräte verkauft, hat im vergangenen Jahr einen beispiellosen Anstieg der Zahl gescheiterter Restaurants erlebt.

„Für den Durchschnittsbürger ist die Eröffnung eines Restaurants mit ziemlicher Sicherheit ein Misserfolg“, sagte er.

Laut Daten des Qichacha-Unternehmensregistrierungssystems erreichte die Zahl der aufgelösten Gastronomiebetriebe im Jahr 2024 landesweit fast 3 Millionen – ein Rekordhoch. Allein das Unternehmen von Herrn An reißt jeden Monat 200 Restaurants ab, eine Steigerung von 270 % gegenüber dem Vorjahr.

„In Großstädten wie Peking, Shanghai, Guangzhou und Shenzhen liegt die monatliche Restaurantschließungsrate bei über 10 Prozent und erreicht zeitweise sogar 15 Prozent“, sagte er.

Viele Restaurantbesitzer setzen ihre gesamten Ersparnisse auf eine starke wirtschaftliche Erholung von der COVID-19-Pandemie, müssen dann aber zusehen, wie die Verbraucher ihre Ausgaben einschränken, weil die nationale Wirtschaft ins Stocken gerät.

Dies hat einen Preiskampf ausgelöst, bei dem Lebensmittelhändler Kaffee für nur 9,9 Yuan (1,62 Dollar) oder eine Mahlzeit für vier Personen für nur 99 Yuan (13,77 Dollar) verkaufen.

Geschäftsmann An Dawei neben Küchengeräten, die sein Unternehmen von geschlossenen Restaurants gekauft hat – Foto: REUTERS

In einem verlassenen Einkaufszentrum in der Nähe des Olympiaparks von Peking sagte der Manager einer Bäckereikette, sein Geschäft sei nach 14 Monaten Betrieb aufgrund der hohen Miete (etwa 6.900 Dollar im Monat) und der geringen Kundenzahl pleitegegangen.

„Direkt neben uns gibt es auch Geschäfte, die ähnliche Produkte verkaufen, zwar qualitativ nicht so gut, aber dafür günstiger. Normale Kunden werden sich natürlich für den günstigeren Ort entscheiden“, sagte diese Person. „Die Leute haben kein Geld, oder wenn doch, müssen sie sparsamer damit umgehen, weil es heutzutage sehr schwierig ist, Geld zu verdienen.“

Verbraucher leiden

Analysten zufolge beträgt der durchschnittliche Lebenszyklus eines Restaurants in China nur etwa 500 Tage, in Peking sinkt diese Zahl sogar auf knapp ein Jahr.

Daten der Stadtverwaltung zeigen, dass der Nettogewinn der Gastronomie im ersten Halbjahr 2024 um 88 % zurückging, sodass viele Unternehmen kaum in der Lage waren, sich über Wasser zu halten.

Diese Situation wird durch den Aufstieg kleinerer Geschäftsmodelle wie Milchteeläden und Bäckereien, die weniger Investitionen in Ausrüstung und Räumlichkeiten erfordern, noch verschärft. Unterdessen sind die verbleibenden Restaurants gezwungen, ihre Gewinnspannen drastisch zu reduzieren, um im Geschäft zu bleiben.

Unter ihnen sind Restaurants mit Preisen von 100 bis 120 Yuan pro Person (14 bis 17 US-Dollar) am anfälligsten für eine Insolvenz, da sie zwischen dem Druck der niedrigen Preise großer Ketten und dem Trend zu sparsamen Ausgaben der Verbraucher gefangen sind.

Im vergangenen Jahr hat das Unternehmen von Herrn An 200 Restaurants pro Monat abgerissen, ein Anstieg von 270 % im Vergleich zu 2023 – Foto: REUTERS

Laut Herrn An mussten viele Restaurantbesitzer die Kosten für Mahlzeiten auf 70 bis 80 Yuan pro Person senken, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

Bei einem Treffen im März versprachen chinesische Beamte, gegen übermäßigen Wettbewerb vorzugehen, der zu einer Marktsättigung führt. Allerdings ist die Gastronomie weiterhin einer der am stärksten betroffenen Sektoren.

Im Jahr 2024 wird sich die Umsatzwachstumsrate der chinesischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf nur noch 5,3 % verlangsamen und damit deutlich unter den 20,4 % des Vorjahres liegen.

„Diese Wettbewerbsspirale wird letztlich den Verbrauchern schaden“, warnte Herr An. „Wenn Restaurants es sich nicht länger leisten können, Geld zu verlieren, werden sie nach Wegen suchen, ihre Gewinne zu steigern, und die einzige Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, die Qualität der Zutaten zu reduzieren.“

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HA DAO