Viele Menschen glauben, dass durch zu gründliches Waschen von Reis Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine, Eisen und Zink verloren gehen, die für den Körper nützlich sind. Wenn Sie den Reis nicht waschen, können Sie den Schmutz im Reis nicht entfernen.
Tatsächlich enthält Reis viel Kalzium, Vitamine und Mineralien. Deshalb sollten Sie den Reis nicht zu stark waschen oder reiben, da sonst wichtige Nährstoffe aus den Reiskörnern verloren gehen.
Durch das Waschen von Reis können Sie jedoch Mikroplastikpartikel entfernen, die beim Transport, der Verpackung und der Lagerung im Reis entstehen. Durch das Waschen von Reis werden auch mit dem Reis vermischter Schmutz, Sand und Kies entfernt. Reis enthält anorganisches Arsen, allerdings in sehr geringen Mengen, das durch Waschen des Reises entfernt werden kann.
Darüber hinaus hängt der Nährwert des Reises von der Sorte, den Bodenbedingungen, dem Klima und dem Anbau ab und nicht nur von der Art des Waschens.
Studien haben gezeigt, dass Sie durch das Waschen von Reis in nur 30 Sekunden viele gesundheitsschädliche Substanzen entfernen. Wenn Sie Reis vor dem Kochen waschen, wird er beim Kochen klebriger.
Hinweise zum Reiswaschen und Kochen:
- Reis nicht zu weiß mahlen. Beim Reiswaschen nicht zu stark reiben. Waschen Sie den Reis einfach, rühren Sie ihn vorsichtig um und lassen Sie das Wasser ab, um Würmer und Sand zu entfernen.
- Sie sollten zum Reiskochen kochendes Wasser verwenden, nicht kaltes.
- Wenn der Reis kocht, drehen Sie die Hitze herunter und decken Sie ihn ab, damit die Wärme im Reis bleibt. Vermeiden Sie dabei den Kontakt mit Luft, da dies zur weiteren Zerstörung der Vitamine im Reis führt.
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Quelle: https://vtcnews.vn/co-nen-vo-gao-ky-truoc-khi-nau-ar873293.html
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