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  • 1. Zutaten zum Kochen von Hühnchen-Curry
  • 2. So kochst du leckeres Hühnchen-Curry
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von Hähnchen-Curry

1. Zutaten zum Kochen von Hühnchen-Curry

Huhn: 1 (ca. 1,5-2kg)
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln: je 1
3 Zitronengrasstangen
Maisstärke: 2 Teelöffel
Hühnerbrühe: 1 Schüssel
1 Päckchen Curry
1 Knoblauchknolle
2 rote Zwiebeln
Pfeffer, Gewürze
Chili: 1 Frucht
Frische Nudeln oder Brot dazu

2. So kochst du leckeres Hühnchen-Curry

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Schalotten und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Das Zitronengras schälen, Ober- und Unterseite abschneiden und mit einem Stößel zerstoßen, sodass ein wohlriechender Duft entsteht. Chili waschen und hacken. Die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, in verdünntem Salzwasser einlegen um den Harzanteil zu reduzieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Als nächstes gibst du die Süßkartoffeln und die Kartoffeln in eine separate Pfanne und brätst sie leicht an, bis sie außen goldbraun sind, damit sie beim Schmoren nicht auseinanderfallen.

Schritt 2: Das Hähnchen zubereiten

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie das Huhn etwa 5 Minuten hinein, nehmen Sie es dann in eine Schüssel und rupfen Sie die Federn. Während des Rupfens das Huhn mehrmals mit kaltem Wasser waschen.

Nehmen Sie das Huhn aus und entfernen Sie die Innereien zur separaten Verarbeitung. Schneiden Sie die Geruchsdrüsen am Schwanz des Huhns ab. Reiben Sie das ganze Huhn mit etwas Salz und zerstoßenem Ingwer ein. Nach etwa 3 Minuten das Huhn unter fließendem Wasser abspülen.

Als nächstes schneiden Sie das Huhn in etwa 5–6 cm große Stücke.

Schritt 3 : Das Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Fleisch mit 2 Schalotten, 1 gehackten Knoblauchzehe, 2 zerdrückten Zitronengrasstangen, 1 gehackten Chilischote, etwas Zucker, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffeln Maisstärke, 2 Esslöffeln Fischsauce, 2 Esslöffeln Zucker, 2 Esslöffeln Würzpulver und einem Päckchen Hähnchen-Curry.

Gut vermischen, damit das Huhn die Gewürze aufnehmen kann, und etwa 2–4 ​​Stunden marinieren.

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Leckeres und nahrhaftes Hühnchen-Curry. Foto: Bachhoaxanh

Schritt 4 : Hühnchen-Curry kochen

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie einen Stängel Zitronengras in etwas Öl an, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Als nächstes das marinierte Hühnchen in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze kochen. Während des Kochens häufig umrühren, bis das Huhn fest ist.

Anschließend Hühnerbrühe in den Topf geben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Hähnchen zart ist, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten in den Topf geben und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dann nach Geschmack würzen.

Zum Schluss die Zwiebelspalten dazugeben, noch etwas anbraten und dann die Hitze abstellen.

Schritt 5 : Fertigstellen

Sobald das Hühnercurry gar ist, geben Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller. Hühnchen-Curry wird oft mit weißem Reis, Brot oder Nudeln gegessen und schmeckt allesamt köstlich.

Sie können das Hühnercurry mit einigen rohen Kräutern wie Koriander und Kräutern garnieren, um dem Gericht Geschmack und Farbe zu verleihen.

3. Hinweise zur Zubereitung von Hähnchen-Curry

Um ein leckeres Hühnercurry zuzubereiten, sollten Sie ein Huhn mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg wählen, das noch etwas bissfest ist, denn beim Schmoren wird das Fleisch nicht matschig und schmeckt besser. Wählen Sie solche mit kompaktem und festem Körper und kleiner, schmaler Brust.

Wählen Sie Hühner mit hellgelber Haut, die dünn, glatt und elastisch ist. Überprüfen Sie die Hühnerhaut. Wenn auf der Haut keine Druckstellen, Blutgerinnsel oder andere Anzeichen vorhanden sind, ist dies ein Zeichen für ein gesundes Huhn. Kaufen Sie kein Hühnerfleisch mit grauem, undurchsichtigem oder unnatürlich gefärbtem Fleisch.

Wenn Sie Curry kochen, lassen Sie es bei geringer Hitze und langsam köcheln, damit das Huhn und das Gemüse weich werden und die Gewürze in das Essen einziehen können.

Ein normales Hühnchen-Curry-Gericht hat ein kräftiges Aroma, zartes und köstliches Fleisch gemischt mit dem kräftigen Aroma von Kartoffeln und Karotten. Die Konsistenz von Currysauce kann leicht oder flüssig sein.

Genießen Sie das Gericht, solange es heiß ist. Der würzige, süße und fettige Geschmack wird Ihnen sehr charakteristisch vorkommen. Geben Sie beim Essen einen Teller mit Salz, Chili und Limette dazu, um das Hühnchen darin einzutauchen, wenn Sie möchten.

Wenn Sie nicht alles aufessen, geben Sie das Hühnercurry in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Hühnercurry kann innerhalb von 2–3 Tagen nach der Zubereitung verwendet werden.

Hühnchen-Curry ist auf der ganzen Welt bekannt. Dieses Gericht stammt aus Indien und hat sich in viele andere Länder verbreitet, darunter auch in unser Land. Dieses Gericht eignet sich sowohl für Familienessen als auch für Wochenendpartys.

Viel Glück!

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