So bereiten Sie einen einfachen süß-sauren Kohlsalat zu

Wie man süß-sauren Kohl mischt

Süß-saures Mischkraut mit dem aromatischen Geschmack von Ingwer, Knoblauch, scharfem Chili, knackigem und süßem Kraut passt gut zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und herzhaften Gerichten. Dieses Gericht erfordert einiges an Vorbereitung, ist aber schnell und einfach zuzubereiten.

Süß-saures Mischkraut ist ein rustikales, leicht zuzubereitendes Gericht, das gut zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und herzhaften Gerichten passt. (Foto: DMX)

Zutaten für süß-sauren Kohl

1 - 2 Kohlköpfe (je nach Personenzahl der Familie).

Zusätzliche Zubereitung: Knoblauch; etwa 2–3 nicht scharfe Chilischoten, plus ein paar scharfe Paprikaschoten.

4-5 Zitronen, je nach Größe; 1 Stück Ingwer; etwa 3 Esslöffel Chilisauce; 4 Esslöffel Sojasauce; Fischsauce, Zucker, Salz und 1 großes, sauberes Glas.

Zitrone, Chili und Knoblauch sind unverzichtbare Zutaten für den süß-sauren Krautsalat.

Rohstoffaufbereitung

Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Stängel nach unten hin allmählich weißer wird. Der Kohl hat leuchtende Farben, intakte Blätter und ist nicht zu groß. Sie wollen keinen dunkelgrünen Kohl, denn das ist normalerweise alter Kohl, der nicht süß und knackig ist.

Beim Kauf den Kohl von den Stängeln befreien, die Blätter abtrennen, den Schmutz abwaschen und anschließend in mundgerechte Stücke von etwa zwei Eisbeinen Länge schneiden.

Etwa 2 Liter Wasser in eine Schüssel geben, etwa 3 Esslöffel Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Den Kohl anschließend etwa 1 Stunde im Salzwasser einweichen lassen. Nach dem Einlegen in Salz den Kohl 2–3 Mal mit klarem Wasser waschen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Knoblauch schälen. Chilischoten waschen, Stiele und Kerne entfernen; Chilischoten, Stiel entfernen und waschen.

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Pressen Sie den Saft aller 4-5 vorbereiteten Zitronen aus.

Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Stängel bis zur Basis allmählich weißer wird, der weder gequetscht noch matschig ist. Beim Mischen wird er sehr knusprig und lecker. (Foto: TL)

Fischsauce zubereiten und Kohl mischen

Knoblauch und Chili in einen Mörser geben und glatt zerstoßen. Als nächstes fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten hinzu, einschließlich Zucker, Zitronensaft, Fischsauce, Chilisauce, Sojasauce und einen halben Liter abgekühltes abgekochtes Wasser, und rühren die Mischung um, bis sie sich aufgelöst hat.

Den Kohl abtropfen lassen und in eine Schüssel oder einen Topf geben, in Scheiben geschnittenen Ingwer, ganze Chilischoten dazugeben und das Ganze mit der Fischsauce übergießen. Tragen Sie Plastikhandschuhe und mischen Sie vorsichtig, bis der Kohl mit Fischsauce überzogen ist. Die süß-saure Kohlmischung ist fertig, geben Sie sie in ein sauberes Glasgefäß und lassen Sie sie etwa 1 Tag lang an einem kühlen Ort stehen, damit der Kohl die Gewürze aufnehmen kann und gegessen werden kann.

Süß-saures Mischkraut muss eine frische weiße Farbe haben, jedes Stück Kohl ist mit einem salzigen, sauren und knackig-süßen Geschmack getränkt und sehr ansprechend.

Süß-saures Mischkraut eignet sich als Beilage zu Mahlzeiten, Partys und schmeckt auch lecker mit Instantnudeln.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm