Aus Angst vor einem Kimchi-Mangel musste Südkorea seine Kohlvorräte freigeben.

Koreaner können nicht ohne Kimchi leben.

Kimchi ist ein Grundnahrungsmittel in Korea und kann aus Gemüse wie Rettich, Gurke und Frühlingszwiebeln hergestellt werden, die bekannteste Kimchi-Sorte wird jedoch aus Chinakohl hergestellt.

Jedes Jahr kündigt die Regierung Maßnahmen an, die dazu beitragen sollen, die Preise für Kohl, Rettich, Paprikapulver und andere wichtige Kimchi-Zutaten für die Hauptproduktionssaison im November zu stabilisieren.

Die ungewöhnlich hohen Temperaturen in diesem Jahr hätten Befürchtungen über eine Unterbrechung der Versorgung mit Kohl und Rettich geweckt und die Regierung dazu veranlasst, die auf den Markt gelieferte Kohlmenge im Vergleich zu 2023 um 10 % zu erhöhen, teilte das Landwirtschaftsministerium mit.

Der zur Herstellung von Kimchi verwendete Kohl wächst in kühlen Klimazonen und wird oft in Bergregionen angebaut, in denen die Sommertemperaturen normalerweise unter 25 Grad Celsius liegen.

Nach Angaben der koreanischen Wetterbehörde erreichte die Durchschnittstemperatur im Land zwischen Juni und August dieses Jahres jedoch ihren höchsten Stand seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1973. Auch die Zahl der Nächte mit Temperaturen von 25 Grad Celsius oder mehr war rekordverdächtig.

Aufgrund der Beeinträchtigung der Sommerernte stiegen die Großhandelspreise für Chinakohl von rund 3.000 Won (2,17 Dollar) pro Stück Anfang Juli auf 9.537 Won (6,90 Dollar) pro Stück Mitte September.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums fiel der Kohlpreis im Oktober auf 5.610 Won (4,06 Dollar) pro Kopf und dürfte bis Ende November mit besserer Erntelage weiter sinken.

Die südkoreanische Regierung plant, die Konservierungstechnologien zu verbessern, die Lagermöglichkeiten für Kohl zu erweitern und zudem einen Notvorrat von 1.000 Tonnen Kohl vorzuhalten, um für etwaige weitere Versorgungsunterbrechungen gerüstet zu sein.

Einige Studien warnen davor, dass die Ernteerträge durch das wärmere Wetter aufgrund des Klimawandels derart gefährdet seien, dass in Südkorea künftig kein Kohl mehr angebaut werden könne.

Quelle: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm