Mein Hausreis
Um einen Überraschungsgast zu bewirten, reicht manchmal schon ein Teller gekochtes Gemüse, eine Schüssel Muschel-Spinat-Suppe, ein paar hastig frittierte Fische und eine Schüssel Fischsoße, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Nach dem Putzen schwitzte der Küchenbesitzer, weil er noch Arbeit erledigen und auf den Markt gehen musste, um Zutaten zu kaufen. Daher fühlt sich auch das Mittagessen gehetzt an.
Dennoch können Sie bei einer Mahlzeit mit nur drei Gerichten nicht aufhören. Sie sagen, das Essen sei köstlich, weil Sie im Haus Ihres Freundes sind. In der Küche herrschte reges Treiben mit Geschichten über lange vermisste Freunde. Auch die Ungeschicklichkeit eines Mannes, der seiner Frau hilft, wird in Ihren Augen zum Zeichen eines glücklichen, friedlichen Lebens.
Sie sind 40 Jahre alt, haben aber immer noch nicht die Möglichkeit, mit Ihrem Partner zusammen ein einfaches, selbst gekochtes Essen zu genießen. Der Traum vom Aneinanderstoßen von Schüsseln und Stäbchen im kleinen Haus verblasste mit der Zeit allmählich.
Reisen, Meetings, Erfolge und Misserfolge bei der Arbeit nehmen die ganze Zeit und den ganzen Raum des kleinen Freundes in Anspruch. Sie sagen, dass es manchmal ein Glück ist, wenn man in Gedanken nicht dem Traum nachgeht, ein normaler Mensch zu sein.
Ich saß da und beobachtete, wie Sie langsam ein gekochtes Gemüse nahmen und es in Chili-Fischsauce tauchten – eine Fischsauce aus fermentierten Sardellen der Küstenbewohner von Quang Nam –, wie Sie es aß und über die Schärfe und den salzigen Geschmack jubelten. Die Menschen im Süden sind es gewohnt, Süßigkeiten zu essen. Zentrale Hausbesitzer mögen kräftiges, würziges Chili. Aber das Essen war ... „ausgezeichnet“ – sagten Sie.
Das Mittagessen mit Freunden verging schnell, weil wir zur Arbeit mussten. Aber der anhaltende Duft kann Ihnen durch die gesamte Region folgen. Ich weiß das, weil du manchmal schreibst: Ich vermisse selbst gekochtes Essen.
„Hausgemachtes Essen“ scheint nur Familienmitgliedern vorbehalten zu sein. Aber meine Freundin, eine sogenannte erfolgreiche Frau mit gesellschaftlicher Stellung, die manchmal einfach jemandem eine SMS über das „Essen zu Hause“ schreiben möchte, wählte das Wort „zu Hause“, um sich an das Erlebnis mit Freunden zu erinnern.
Beginnend beim Esstisch
In der vietnamesischen Kultur werden Gerichte bei Familienessen oft auf einem Tablett serviert. Und statt des Wortes „Mahlzeit“ sagen die Vietnamesen „Tablett mit Reis“.
Seit der Antike war das Reistablett rund. Der Volksglaube besagt, dass der Kreis Ganzheit symbolisiert und Wiedervereinigung und Fülle bedeutet. Servieren Sie ausreichend Gerichte auf einem runden Tablett, die Familienmitglieder versammeln sich um das Tablett. Die Geschichten wurden zudem langsam erzählt, nicht hastig oder eilig.
„Ein Kreis hat keinen Anfang und kein Ende, genau wie traditionelle Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Am runden Esstisch bleibt niemand vom Gespräch ausgeschlossen.
„Ein kleines Tablett, groß genug für ein paar Gerichte, groß genug, damit die Familienmitglieder einander zuhören können, groß genug, damit die Arme ausgestreckt werden können, um sich gegenseitig köstliche Stücke zu nehmen, ohne sich überfordert zu fühlen, groß genug, damit die Gespräche beim Essen nicht laut, mürrisch oder unangenehm sind“ – so las ich in einer Werbung für … Fischsoße.
Der Grund, warum der Content-Ersteller der Dip-Saucen-Marke eine hausgemachte Mahlzeit als Ton für die Anzeige gewählt hat, liegt darin, dass die Dip-Sauce immer in der Mitte der Mahlzeit platziert wird.
Ich dachte: Unsere Vorfahren sagten immer, der Himmel sei rund und die Erde sei quadratisch. Und sagt das traditionelle runde Tablett mit Essen etwas über das Leben aus? Dass alle „Gewürze“ der Welt irgendwann in das Innere dieses Kreises zurückkehren werden.
Alles beginnt mit dem Familienessen, wenn man ein Kind beobachtet, das Stäbchen in der Hand hält, bis es erwachsen wird. Jedes Mal, wenn man mit Verwandten zusammensitzt und mitten beim Essen ist, kehrt das menschliche Ego plötzlich in seinen primitivsten Zustand zurück – der Mensch mit der Version seiner selbst, wenn er unter Verwandten ist.
Dann wurden die „hausgemachten Mahlzeiten“ wie in alten Zeiten in vietnamesischen Familien allmählich seltener. Also... „hausgemachtes Essen“, aber aus beruflichen Gründen essen wir gemeinsam in einem Restaurant. Oder beim Essen, das meine Familie an einem verregneten Nachmittag serviert, fehlen ein Paar Essstäbchen und eine Schüssel. Mama schöpfte eine volle Schüssel und murmelte etwas über die letzte Mahlzeit …
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Quelle: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
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