Banh Cuon und Rindfleischeintopf unter den 100 besten Frühstücken der Welt

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Auf der Liste der 100 besten Frühstücke der Welt laut Taste Atlas belegte Rindfleischeintopf den 6. und Banh Cuon den 76. Platz.

Laut Taste Atlas, Website Mit Informationen zu fast 10.000 Gerichten, 9.000 Restaurants sowie Dokumenten und Recherchen von Gastronomiekritikern wird die Liste der 100 besten Frühstücke der Welt anhand der Anzahl der Stimmen von Gästen und kulinarischen Experten mit fast 20.000 Stimmen von hoch nach niedrig eingestuft.

Reisrollen mit Judasohren, Hackfleisch, süß-salziger Dip-Sauce und Wurstscheiben in Hanoi. Foto: Quynh Mai — Reisrollen mit Judasohren, Hackfleisch, süß-salziger Dip-Sauce und Wurstscheiben in Hanoi. Foto: *Quynh Mai*

Zwei auf der Liste erwähnte vietnamesische Gerichte sind Rindfleischeintopf (6.) und Reisrollen (76.). „Bò Kho ist ein beliebter vietnamesischer Eintopf, der pur oder mit Brot und Kräutern gegessen werden kann. Das Gericht besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch, Schalotten und wird in einer duftenden Brühe geköchelt“, schrieb die weltberühmte kulinarische Website über das Gericht.

Banh Cuon belegte den 76. Platz und wurde von kulinarischen Experten als „erfordert besondere Fähigkeiten zur Herstellung dieser gedämpften Rollen, da sie dünn und durchsichtig sind“ eingestuft. Ein beliebtes vietnamesisches Frühstücksgericht ist normalerweise mit Schweinefleisch und in Scheiben geschnittenen Judasohren gefüllt und wird mit Wurst, Dip-Sauce, Röstzwiebeln und geschnetzeltem Schweinefleisch serviert.

Weitere Gerichte in den Top 10 sind: Chilaquiles (Mexiko), Bougatsa (Griechenland), Pão de queijo (Brasilien), Komplet lepinja (Serbien), Roti canai (Malaysia), Nan-e barbari (Iran), Croissant (Frankreich), Syrniki (Russland) und Mercimek çorbası (Türkei), rote Linsensuppe.

Laut Taste Atlas besteht das Ziel seiner Rangliste darin, „großartiges lokales Essen“ zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte und Neugier auf Lebensmittel zu wecken, die man noch nie probiert hat. Die Liste wird auf Grundlage echter, fairer und regionaler Bewertungen gewählt und dient Touristen als Menüvorschlag für ihre nächste Reise. Die Namen auf der Liste müssen unverwechselbar, lecker, beliebt und für den Geschmack vieler Menschen geeignet sein.

Anh Minh (laut Geschmacksatlas )

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