Wenn Sie das wissen, werden Sie aufhören, Fett zu essen

Eine neue Studie an Mäusen zeigt, dass bereits wenige Tage einer Ernährung mit hohem Anteil gesättigter Fettsäuren zu allen möglichen gesundheitlichen Problemen führen können.

Durch gesättigte Fette verursachte Probleme stehen im Zusammenhang mit dem Gedächtnis und Gehirnentzündungen - Foto: NEUROSCIENCE NEWS

Laut Neuroscience News stehen durch gesättigte Fette verursachte Probleme mit dem Gedächtnis und Gehirnentzündungen bei älteren Erwachsenen in Zusammenhang.

Die schädlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf das Gehirn

Die Forscher fütterten Gruppen junger und alter Mäuse entweder drei Tage oder drei Monate lang mit einer fettreichen Diät. Anschließend verglichen sie die Geschwindigkeit, mit der bei ungesunder Ernährung Veränderungen im Gehirn auftraten, mit der im Rest des Körpers.

Wie auf Grundlage früherer Studien zu Diabetes und Fettleibigkeit vorhergesagt, führte eine dreimonatige fettreiche Ernährung bei allen Mäusen im Vergleich zu Mäusen, die eine normale Ernährung erhielten, zu Stoffwechselproblemen, Darmentzündungen und signifikanten Veränderungen der Darmmikrobiota. Unterdessen führte eine dreitägige fettreiche Ernährung zu keinen größeren Veränderungen des Stoffwechsels oder der Verdauung.

Bei der Untersuchung der Veränderungen im Gehirn stellten die Forscher jedoch fest, dass nur die älteren Mäuse, unabhängig davon, ob sie drei Monate oder drei Tage lang eine fettreiche Diät einhielten, bei Gedächtnistests schlechte Ergebnisse zeigten und eine Entzündung im Gehirn entwickelten.

Diese Ergebnisse widerlegen die Vorstellung, dass ernährungsbedingte Entzündungen im alternden Gehirn durch Fettleibigkeit verursacht werden, so die Hauptautorin Ruth Barrientos, Forscherin am Behavioral Medicine Research Institute der Ohio State University.

Die meisten Untersuchungen zu den Auswirkungen fettreicher und verarbeiteter Lebensmittel auf das Gehirn konzentrierten sich auf Fettleibigkeit. Allerdings sind die Auswirkungen ungesunder Ernährung, unabhängig von Fettleibigkeit, noch nicht ausreichend erforscht.

„Ungesunde Ernährung und Fettleibigkeit hängen zusammen, sind aber nicht untrennbar. Wir untersuchen die direkten Auswirkungen der Ernährung auf das Gehirn. Und wir haben gezeigt, dass in den drei Tagen, lange vor dem Beginn der Fettleibigkeit, signifikante Veränderungen auftreten“, sagte Barrientos, der auch außerordentlicher Professor für Psychiatrie, Verhaltensgesundheit und Neurowissenschaften an der Ohio State University School of Medicine ist.

„Ohne den Vergleich dieser beiden Zeitpunkte hätten wir nie gewusst, dass eine Gehirnentzündung die Hauptursache für Gedächtnisstörungen ist, die durch eine fettreiche Ernährung verursacht werden“, betonte er.

Bei älteren Erwachsenen ist der Zustand schlimmer.

Jahrelange Forschungen in Barrientos‘ Labor haben gezeigt, dass eine ungesunde Ernährung die Gehirnalterung bei älteren Erwachsenen verschlimmern kann.

In der in der Studie verwendeten Ernährung machte Fett 60 % der Kalorien aus, vergleichbar mit einigen gängigen Fastfoods.

Nachdem die Tiere entweder drei Tage oder drei Monate lang auf eine fettreiche Diät gesetzt worden waren, führte das Team Gedächtnistests durch, die bei älteren Menschen mit Demenz üblich sind.

Im Vergleich zu Tieren, die mit normaler Nahrung gefüttert wurden, und jungen Mäusen, die mit einer fettreichen Nahrung gefüttert wurden, zeigten die alten Mäuse bereits nach drei Tagen mit einer fettreichen Nahrung Gedächtnisstörungen. Dieser Zustand blieb bestehen, als sie die Diät drei Monate lang fortsetzten.

Die Forscher stellten außerdem fest, dass sich bei den alten Mäusen nach drei Tagen fettreicher Ernährung die Zytokinwerte veränderten, was auf eine gestörte Entzündungsreaktion schließen lässt.

Im Vergleich zu Mäusen, die mit herkömmlicher Nahrung gefüttert wurden, nahmen sowohl junge als auch alte Mäuse mehr Gewicht zu und zeigten Anzeichen von Stoffwechselstörungen, schlechter Insulin- und Blutzuckerkontrolle, Entzündungen und einer veränderten Darmflora. Das Gedächtnis, das Verhalten und das Gehirngewebe junger Mäuse wurden durch die fettreiche Ernährung jedoch nicht beeinträchtigt.

„Diese Diäten führten sowohl bei jungen als auch bei alten Mäusen zu Fettleibigkeits-bedingten Veränderungen, aber die jungen Mäuse schienen widerstandsfähiger zu sein“, sagte Barrientos.

Die Studie wurde kürzlich in der Zeitschrift Immunity & Ageing veröffentlicht.

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Quelle: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm