Ich habe gehört, dass der Verzehr von viel Kandiszucker gesund ist. Außerdem soll diese Zuckerart „cooler“ sein als weißer Zucker, stimmt das? (Han, 27 Jahre, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Die chemische Natur von Kandiszucker ist Saccharose (Saccharose), die dem weißen Zucker völlig ähnlich ist. Kandiszucker wird aus einer Zucker-Wasser-Lösung hergestellt, ist also dünnflüssiger als Kristallzucker und erzeugt ein „kühleres“ Gefühl. Wenn Sie jedoch große Mengen Kandiszucker essen, kann die Gesamtmenge an Zucker, die Ihr Körper aufnimmt, dennoch hoch sein.
Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Kandiszucker gesünder ist als weißer Zucker. Kandiszucker liefert lediglich Saccharose ohne nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die täglich konsumierte Menge an Kandiszucker ist ähnlich hoch wie die von weißem Zucker.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen täglich nicht mehr als 100 Kalorien aus zugesetztem Zucker in Nahrungsmitteln und Getränken zu sich nehmen (das entspricht 25 Gramm Zucker pro Tag), und für Männer nicht mehr als 150 Kalorien (38 Gramm Zucker).
Außerordentlicher Prof. Dr. Lam Vinh Nien
Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt
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