Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Ochsenschwanz nicht nur die Haut verschönert, sondern auch die Physiologie verbessert. Ist das wahr oder falsch? (Hung, 30 Jahre, Hanoi)
Antwort:
Rindfleisch enthält allgemein viel Eisen, welches für eine rosige Haut sorgt. Allerdings enthält dieses Lebensmittel viel Fett, insbesondere Schweinebauch und Innereien, sodass ein übermäßiger Verzehr leicht zu Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes, Gicht, hohem Cholesterinspiegel usw. führen kann.
Ochsenschwanz ist ein ganz besonderer Teil und wird weder als Innereien noch als fertiges Fleisch eingestuft. Dieser Teil hat wenig Fleisch, wenig Fett, aber viele Nährstoffe. Ochsenschwanz enthält neben Stoffen wie Kalzium und Eisen auch viel Kollagen, das zur Stärkung der Knochen sowie zur Verschönerung von Haut und Haar beiträgt.
Sie sollten Ochsenschwanz schmoren oder köcheln lassen, um mehr Kollagen abzusondern, das beim Essen leichter vom Körper aufgenommen werden kann. Die Nährstoffe im Ochsenschwanz verbessern die allgemeine Gesundheit und fördern somit die Physiologie. Zu den von Ärzten empfohlenen Rezepten der orientalischen Medizin gehören mit Beifußblättern gedünsteter Ochsenschwanz, grüne Bohnen …
Rindfleisch wird zum roten Fleisch gezählt, auch Rinderfett zählt zu den ungesunden tierischen Fetten. Der Verzehr von viel rotem Fleisch, insbesondere bei hohen Temperaturen verarbeitetem Fleisch, kann zu Problemen wie erhöhten Blutfettwerten, Stoffwechselstörungen und Krebs führen. Deshalb sollten Sie den Verzehr dieser Lebensmittel einschränken.
Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology
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