Kein Schaden
In einer Stadt wie Saigon, in der man von morgens bis abends köstliche und ungewöhnliche Speisen genießen kann, ist es nicht einfach, den Körper beim Essen fit und wach zu halten. Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, lecker, gesund und vollwertig zu essen.
Es gibt viele Möglichkeiten, sich vegetarisch zu ernähren: makrobiotisch, vegan, vegetarisch und sogar vegetarisches Fleisch. Inmitten der endlosen Debatten über vegetarische Methoden denke ich in aller Bescheidenheit: Es ist egal, was Sie essen, solange es Ihnen selbst, anderen Arten oder der Umwelt um Sie herum nicht schadet.
Keinen Schaden anzurichten ist bereits ein guter erster Schritt auf dem Weg zu Güte und sozialem Aufstieg, ohne dass Sie dafür etwas Großes oder Großartiges tun müssen.
Ich liebe es zu kochen und koche gerne vegetarische Gerichte. Denken Sie nicht zu viel über das Menü nach, gehen Sie einfach auf den Markt oder in den Supermarkt, schauen Sie, was sie heute verkaufen und was Sie gerne essen, kaufen Sie es und kochen Sie es. So bleiben Mahlzeiten frisch, ohne vorhandene Vorräte zu verschwenden.
Wenn Sie heute nicht kochen können, heben Sie es sich für das nächste Mal auf. Das macht uns in allen unerwarteten Situationen flexibel und geduldig. Ich kenne viele Menschen (und ich war früher auch einer), die die Angewohnheit haben, „schlecht zu essen“: Wenn sie essen wollen, müssen sie um jeden Preis essen, wenn sie Heißhunger auf eine Mahlzeit haben, müssen sie diese sofort essen. Die Geschichte des Miteinanderfolgens mit der Zeit ist einfach und schwierig zugleich, schwierig und einfach zugleich.
Wenn es einen Wettbewerb zum Thema Pflanzenessen gäbe, würden die Vietnamesen definitiv die Meisterschaft gewinnen! Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass unsere tägliche Ernährung voller frischer Lebensmittel ist, die einfach zuzubereiten und verzehrfertig sind. Und für Vegetarier: Allein aus Tofu, Pilzen, Gemüse und Knollen lassen sich unzählige leckere, ansprechende und nahrhafte Gerichte zaubern.
Ich genieße es, aufwendige Gerichte zuzubereiten und meine Fähigkeiten zu testen. Je schwieriger das Gericht, desto mehr weckt es meine Begeisterung.
Essen Sie leckeres Essen und erinnern Sie sich an Ihre Heimat
Mein Lieblingsgericht sind vegetarische Quang-Nudeln. Das Gericht scheint vertraut und einfach zuzubereiten, es ist jedoch auch aufwendig und kompliziert und umfasst viele Schritte.
Die Füllung ist eine Welt aus Gemüse: Kürbis, Kartoffeln, Karotten, weiße Bohnen, Tofu, gebratene Tofustücke (für vegetarisches Fleisch), gepresste Tofubällchen gemischt mit Judasohren (für vegetarische Wachteleier). Alle Zutaten mit etwas Fünf-Gewürze-Pulver für den Geschmack anbraten, dann Wasser hinzufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ganz zu schweigen davon, dass das dazugehörige Gemüse auch alle „Talente“ von Quang Nam besitzen muss, wie Bananenblüte, Basilikum, Salat, Babykohl, Fischminze, Zimt, Schnittlauch … Die weißen Nudeln, das duftende frittierte Erdnussöl, das knusprige Reispapier, die fetten und köstlichen Erdnüsse und einige vegetarische Frühlingsrollen sind beim Kauen noch angenehmer.
Ein stark riechendes, aber absolut unverzichtbares Gewürz ist fermentierter Tofu. Um authentisch zu sein, muss der fermentierte Tofu jedoch stinken. Denn je stinkender der Tofu ist, je fetter er ist, desto stärker stimuliert er die Geschmacksnerven. Tauchen Sie ein Stück gemischte Nudeln in die Schüssel, beißen Sie in ein Stück grüne Chili, im Mund erklingt nun eine geschäftige Partitur der Geschmacksknospen: salzig, süß, würzig, scharf, nussig, adstringierend. Wenn ich einen Ausdruck meiner Freude bräuchte, wäre ich jetzt vielleicht mit einer Schüssel vegetarischer Quang-Nudeln wirklich glücklich! Genießen Sie köstliches Essen und verneigen Sie sich in Erinnerung an Ihre Heimat!
Mit jedem Tag fällt es mir leichter, zu essen. Es geht nicht darum, die Qualität der Lebensmittel zu mindern, sondern darum, jederzeit und überall Nahrung anzunehmen. Eine Schüssel weißer Reis mit Chili-Sojasauce schmeckt genauso gut wie eine üppige vegetarische Mahlzeit.
Ich finde, dass es wichtiger ist, wie man isst, als was man isst. Es ist zu einer Gewohnheit geworden, dass ich seit mehr als zehn Jahren, seit ich offiziell Zuflucht gesucht und etwas über den Buddhismus gelernt habe, vor jedem Reisstäbchen das Essen immer auf den Tisch mir gegenüber stelle und bete. Mal laut, mal leise, ob allein oder in einem überfüllten Restaurant.
Die Lehrer lehren: Das ist der Weg, liebevolle Güte zu verbreiten. Mit jedem Löffel Reis, jedem Stück Gemüse, das wir in den Mund nehmen und langsam und gründlich kauen, sehen wir den Schweiß des Bauern, jeden Sonnenstrahl, jeden Regentropfen, den Wind der Erde und des Himmels und die geschickten Hände des Kochs. Mir ist klar: In unserem Leben geht es nicht nur ums Atmen, sondern auch um den Beitrag der Lebewesen und Menschen um uns herum. Deshalb schätzen wir Nahrung und diesen Körper umso mehr.
Es ist kein Zufall, dass unsere Vorfahren unter den vier zu erlernenden Dingen „Essen lernen“ an erster Stelle standen. Nur wenn man sich bewusst ist, was in den Mund hineingeht, kann man mit klarem Kopf gestalten, was aus dem Mund herauskommt. „Sprechen lernen“.
Besonders wenn wir Vegetarier sind, geben wir uns die Möglichkeit, unseren Körper und Geist zu reinigen und das Leben mit voller Liebe und Hingabe anzunehmen. Wenn wir bei jeder Mahlzeit wirklich achtsam sind, ist jedes Reiskorn und jedes Gemüse ein Wunder, das die Natur der Menschheit geschenkt hat.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html
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