10 vietnamesische Gerichte in den Top 86 der besten Salate in Asien

10 vietnamesische Salate haben die Herzen internationaler Gäste erobert, als sie in die von Taste Atlas veröffentlichte Liste der 86 besten asiatischen Gemüsegerichte aufgenommen wurden.

Rindfleischsalat ist ein gemischtes Gemüsegericht, das in vielen vietnamesischen Gerichten vorkommt - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Rindfleischsalat

Auf Platz 13 der Liste steht Rindfleischsalat mit einer Bewertung von 4,1/5 Sternen.

Rindfleischsalat ist ein traditioneller vietnamesischer Salat. In Bezug auf Glauben und Kultur ist das Gericht eine Harmonie aus Yin und Yang, wenn Gemüse und Fleisch gleichmäßig gemischt werden.

Um diesen Salat zuzubereiten, mischt der Koch das Rindfleisch normalerweise mit Limettensaft, Essig, Fischsauce, Chili, Zitronenblättern, Koriander, Minze, Gurke, Brunnenkresse ... Wenn man es gleichmäßig ausdrückt, wird das Fleisch weich und nimmt die Gewürze auf.

Das Gericht hat einen süß-sauren Geschmack, gefolgt vom süßen Geschmack des Rindfleisches. Es ist die Vielfalt der Gefühle, die bei der Person, die sie genießt, das Verlangen nach immer mehr weckt.

Bananenblütensalat

Bananenblütensalat hat 4,0/5 Sterne und belegt Platz 20 auf der Liste.

Bananenblütensalat ist eines der rustikalen Gerichte, das dem eleganten Essstil der Menschen im Norden ähnelt - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Dies ist ein rustikales, einfaches Gericht, das sowohl in der Küche des Nordens als auch des Südens vorkommt. Im Norden wird das Gericht oft Bananenblütensalat genannt, im Süden hingegen liebevoller Bananenblütensalat.

Die Zutaten für dieses Gericht sind hauptsächlich püriertes frisches Gemüse, geriebene Papaya und Mango, Bananenblüte, Gurke, Schweinefleisch, hauptsächlich Sehnen und Fett …

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, würzt der Koch sie mit Gewürzen wie Chili, gehacktem Knoblauch und vietnamesischem Koriander, um eine gute Mischung zu erzielen.

Ein unverzichtbarer Bestandteil des Gerichts ist der Saft, der zum Auspressen verwendet wird.

Hauptsächlich eine Mischung aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker, die jeder Koch anders abwandelt.

Rindfleischsalat und Bananenblütensalat erfreuen sich nicht nur in der Alltagsküche großer Beliebtheit, auch auf Partys sind diese beiden Gerichte dank ihres säuerlichen, süßen und manchmal leicht salzigen Geschmacks, der dem vietnamesischen Geschmack entspricht, oft anzutreffen.

Gemischtes Pho

Das gemischte Pho-Gericht erhält zusammen mit dem Salat 4,0/5 Sterne und liegt auf Platz 21.

Gemischtes Pho ist nicht weniger attraktiv als Pho in Wasser - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Dies ist ein Spezialgericht nordischen Ursprungs. Im Gegensatz zur leicht gewürzten Pho-Version hat dieses Gericht oft einen kräftigen Geschmack. Die Gäste können die Süße, Salzigkeit und Säure genau richtig schmecken.

Eine Schüssel gemischtes Pho enthält normalerweise einfache Zutaten wie Reisnudeln, Rind- oder Hühnerfleisch, Garnelen, Röstzwiebeln und Gemüse gemischt mit Soße. Die Vietnamesen haben die Angewohnheit, vor dem Essen Zitrone in das Gericht zu pressen, wodurch der Geschmack des Gerichts auch mit einer leichten Säure verbunden wird.

Da es sich um trockenes Pho handelt, kann die Sauce als die Seele des Gerichts angesehen werden. Normalerweise mischt der Koch Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce und Reisessig und schlägt alles gut durch, wobei er darauf achtet, dass sich die Gewürze nicht auflösen.

Da Gemüsegerichte eng mit der vietnamesischen Kochkultur verbunden sind, erfordert die Zubereitungsmethode vom Koch bei jedem Schritt Sorgfalt, damit Gemüse und Fleisch gleichmäßig gewürzt sind, der Gast jedoch nicht das Gefühl hat, das Gemüse sei gequetscht oder nicht frisch.

Neben den drei vietnamesischen Gerichten auf den ersten Plätzen der Liste eroberten auch Gerichte wie Hühnersalat, Lotuswurzelsalat, gemischte Feigen, rohes Rindfleisch mit Zitrone, Quallensalat, Sardellensalat und Heringssalat erfolgreich die Herzen der Gäste überall auf der Welt.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm