سعيد بوجودك... الحفاظ على الذكريات

في كل عام، عندما يحمل شهر ديسمبر دعواته للاجتماعات العائلية، أفكر في جدي وكيف غرس عطلة تيت التقليدية في قلوب أطفاله وأحفاده، ونشر روح الترحيب بالربيع بين القرويين. لا تزال العائلة الممتدة تتجمع معًا، وهي نموذج رائع لأربعة أجيال تعيش معًا.

الحفاظ على جمال تيت التقليدي. الصورة: نجوين كوونغ

في كل مرة أعود فيها إلى المنزل، أنظر في كثير من الأحيان إلى مطبخ عائلتي، كما لو كان أرضًا خيالية، حيث يمكن لكل عضو أن يصبح الفنان الطهوي للعائلة. عندما تراه يقوم بالتحضير، أو غسل إطار الكعكة، أو تقطيع شرائح الخيزران... يمكنك أن ترى اللطف الذي يأتي من ذلك. ومن هناك انتشر دفء تيت أيضًا.

على مر السنين، وأنا أتبع النهر عائدا إلى القرية، شعرت فجأة بالحزن عندما فكرت في أجواء تيت الباهتة، على الرغم من أن الحقول والأنهار والسماء لا تزال ترحب بالربيع على طريقة الطبيعة الكريمة.

ليس فقط في مسقط رأسي، بل في العديد من الأماكن، لسنوات عديدة كان الناس يسارعون إلى كسب لقمة العيش والسفر في كل مكان. لكن عندما يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، يسارع الناس إلى التسوق عبر الإنترنت وحجز الحفلات. بان تشونغ، ثم أركض إلى السوق لأصنع زوجًا لحرق البخور... ثم أصبح تيت. من النادر أن نرى مشهدًا مزدحمًا للأشخاص الذين يحجزون المواعيد لمساعدة الأسرة في غسل أوراق الشجر، وتغليف الكعك، وتكديس الحطب لسلق الكعك، وانتظار طهيه بقلق.

شحوب تيت يحدث منذ أكثر من عشر سنوات. حزينًا، لأكثر من نصف قرن، لا يزال يحافظ على حبه لتيت، ويقوم بتغليف الكعك بنفسه. قال: "بان تشونغ ليس مجرد طبق، بل هو روح تيت. مهما كانت التكنولوجيا سهلة المنال، فلن تُضفي بهجة على تيت. كيف يُمكن للتكنولوجيا أن تُضفي الطعم الحقيقي على ليلة رأس السنة، وعلى السلوك الثقافي والإنساني والعاطفي؟" لقد طلب من أطفاله وأصهاره ونفسه أن يفعلوا ذلك أولاً، وأن يحتفلوا بعيد تيت ببطء، وأن يحافظوا على تقليد صنع بان تشونغ. ثم أخبر والديك وإخوتك عن وجهة نظرك. إن عائلتنا الموسعة تضعها في المقام الأول، وينظر إليها الجيران، ومن المؤكد أن الناس سوف يتبعونها.

وفي حديثه مع شيوخ القرية تحت شجرة البانيان القديمة، روى لهم بذكاء قصة الحفاظ على الذكريات. لقد فكر الشيوخ بشكل صحيح. القرية مزدهرة وغنية، ولا يوجد نقص في الطعام والملابس. ربما يكون السبب هو افتقارنا لروح الربيع، أو افتقارنا للحماس تجاه أيام اللقاء. وعاد كبار السن أيضًا ليفعلوا كما فعل جدهم. ومن الممتع أيضًا أن يأتي العديد من الأشخاص إلى منزلي "للتشاور" ورؤية المشهد الرائع لكيفية الاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة.

كل كعكة مليئة بالحب والمشاركة.

كان الجد يخصص لكل شخص مهمة معينة، لأن صنع وعاء من بان تشونغ يتطلب العديد من الخطوات. قبل ذلك، كانت والدتي مشغولة بقياس الأرز وشراء اللحوم، وكانت جدتي دقيقة في اختيار الأوراق وإيجاد شرائح الخيزران، وكان والدي مشغولاً بالحطب وإعداد القدر. يتم تحضير بان تشونغ من مكونات مألوفة لدى المزارعين مثل الأرز اللزج ولحم الخنزير والفاصوليا الخضراء والبصل والفلفل وأوراق الدونج وخيوط جيانج. ستقوم العائلة بترتيب وجبة لتحضير الأرز والفاصوليا الخضراء وغسل الأوراق وتقطيع اللحوم. عند التجمع لتغليف الكعكة، يقوم بعض الأشخاص بطي الأوراق، ويجلس البعض الآخر ويقطعون الأوراق لتناسب القالب، ويكون الجد مسؤولاً عن تغليف الكعكة. الشيء الممتع في صنع كعكاتك بنفسك هو أنه يمكنك عمل العديد من الحشوات المختلفة لتناسب ذوق كل شخص. وسيكون هناك كعكات مالحة وكعكات الفاصوليا الخضراء وكعكات اللحوم. وهناك أيضًا كعكات الفاصوليا الحلوة، وكعكات نباتية، وكعكات صغيرة مخصصة للأطفال فقط.

إن التجمع حول قدر من بان تشونغ المغلي هو الشعور الأكثر إثارة وترابطًا ومتعة. يجب إضافة الحطب وتجديد المياه بشكل مستمر. رائحة حرق الحطب قوية بعض الشيء، والدخان حار، وصوت الطقطقة يجعل هواء الربيع أكثر دفئًا. في الحديقة، يتم تكليف أشجار البرقوق والمشمش بمهمة تجميل الطبيعة بألوانها الزاهية. لقد نظروا حولهم إلى صاحب المنزل، ونظروا حولهم إلى وعاء بان تشونغ، منتظرين الربيع بقلق. هذه هي الطريقة التي تحتفل بها القرية بعيد تيت، الذي ضاع منذ فترة، ولكن بفضل حماسه في استحضار الذكريات، تم الحفاظ على جماله. لقد احتفظ بالقصص والذكريات ليس فقط لنا، بل أيضًا لأجيال عديدة من الشباب والأطفال في القرية. ربط الأيدي بالأيدي، وإنشاء كعكات ذات معنى. إن التبلور ليس مجرد قطعة طعام، بل إن الكعكة تحمل الدفء والمودة العائلية، وتغلف ضحكات الأطفال والكبار الصاخبة.

في الماضي، في مدينتي لم تكن هناك ثلاجات، وكانت العائلات غالباً ما تنظر إلى البئر على أنها خزانة كبيرة. بعد الغليان، أخرجي الكيك واغسليه ثم ضعيه في البئر لينقع لعدة ساعات. تساعد درجة الحرارة المنخفضة في البئر الكعكة على "الحفاظ على نفسها"، ولن تفسد حتى في الطقس الرطب.

الحياة الصناعية تمر بسرعة كبيرة. العودة إلى المنزل، العودة إلى المنزل إلى الحديقة مع غناء الطيور سوف يبطئ الحياة، مما يجعلها مريحة وهادئة. الأشياء التي لا أستطيع العثور عليها في العالم الصاخب يمكن العثور عليها في المطبخ، في الحديقة، في يدي جدي الذي حاول أن يعتز ويحافظ على "طقوس" ليجتمع الجميع ويتشاركوها. في نهاية المطاف، تيت، الشيء المهم هو الجو الصاخب، يجب أن يكون مبتهجًا ومبهجًا!

ديان خانه

هانغ ترونغ – هوان كيم

مصدر: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html