لماذا يحذر الأطباء من الإفراط في تناول البنجر؟

[إعلان 1]

قال الطبيب المتخصص 2 هوينه تان فو، وحدة العلاج النهاري - مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - المرفق 3، إن البنجر غذاء مغذي، ويحتوي على الكثير من حمض الفوليك. بالإضافة إلى حمض الفوليك، يحتوي البنجر أيضًا على الحديد والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين أ والمغنيسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والبيوفلافونويد وبيتا كاروتين والألياف.

يصنف البنجر كخضار يحتوي على نسبة عالية نسبيا من النترات مقارنة بالخضروات الأخرى. التسمم المرتبط بالخضراوات بشكل عام، بما في ذلك البنجر، هو التسمم بالنترات (شائع عند الأطفال).

Vì sao bác sĩ cảnh báo không nên ăn quá nhiều củ dền?- Ảnh 1. — يتم تصنيف البنجر باعتباره من الخضروات التي تحتوي على نسبة نترات أعلى نسبيًا من الخضروات الأخرى.

بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها إذا تناولت الكثير من البنجر

وبحسب الدكتور فو، فإن استخدام البنجر كغذاء بشكل عام آمن ولا يسبب أي آثار جانبية كبيرة. ومع ذلك، فإن تناول كمية كبيرة من البنجر يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية.

تتداخل الأوكسالات مع امتصاص العناصر الغذائية، مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مادة تساهم في تكوين حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأوكسالات لها أيضًا خصائص مضادة للتغذية، مما يعيق امتصاص العناصر الغذائية.

غير قابل للهضم. يحتوي البنجر على FODMAPs في شكل فروكتانز. وهي عبارة عن كربوهيدرات قصيرة السلسلة تعمل كغذاء للبكتيريا المعوية. يمكن أن تسبب الفودماب بعض الأعراض الهضمية غير المريحة لدى الأشخاص الحساسين، مثل المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

Vì sao bác sĩ cảnh báo không nên ăn quá nhiều củ dền?- Ảnh 2. — يحتوي البنجر على مستويات عالية من الأوكسالات.

البول وردي اللون. هذه الحالة شائعة جدًا لدرجة أن هناك مصطلحًا طبيًا لها يسمى "بيلة البنجر" (بول وردي اللون من تناول الكثير من البنجر). يمكن أن يظهر ويختفي البول البنجر اعتمادًا على كمية الصبغة الموجودة في البنجر المأكول أو الشكل الذي يتم تناوله به بالإضافة إلى كمية الحديد التي يحتاجها الجسم.

براز أسود. يمكن أن يؤدي الصبغ الأحمر الموجود في البنجر إلى تحول لون البراز إلى اللون الأسود أو ظهور خطوط حمراء عند إخراج البراز.

البنجر غذاء غني بالعناصر الغذائية للجسم، ومع ذلك، من الضروري مراعاة استخدامه بشكل صحيح لتجنب الآثار الضارة. وللحصول على نظام غذائي متوازن ومعقول، هناك مبدأ بسيط: لا تفرط في تناول نوع واحد، بل تناول أطعمة متنوعة لتحقيق التوازن والتغذية الكافية..."، يوصي الدكتور فو.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm