محل الموز اللزج المشوي الموجود في الزقاق، لكن صاحبه لا يعرف سبب ازدحامه

يتم خبز الكعك ساخنًا، مما يعطي رائحة عطرة تجذب رواد المطعم - صورة: دانغ خونج

هذا هو المنزل الذي استأجرته السيدة فام ثي فونج لبيع الموز اللزج المشوي.

لم تتوقف هي وابنتها أبدًا عن أخذ الكعك ووضعه في أكياس للعملاء، بينما كان زوجها العم دونج يخبز الكعك ويقلبه دائمًا.

في وقت مبكر من بعد الظهر، كنت أسمع رائحة خفيفة من حليب جوز الهند المطبوخ مع أوراق الباندان القادمة من المتجر. يثير هذا العطر الرغبة الشديدة، ويجذب رواد المطعم من القريب والبعيد لتناول الطعام بما يرضي قلوبهم.

لا أعرف سبب ازدحام سلة الموز اللزجة المشوية

مسقط رأس السيدة فونج هي كو تشي. وفي عام 1998، لحقت بزوجها لتعيش في فونج تاو.

يساعدها العم دونج، زوج السيدة فونج، في مواصلة تناول حمولة والدتها من الموز اللزج المشوي - صورة: دانغ خونج

أتت فرصة اختيار بيع طبق الموز اللزج المشوي هذا من حماتها، السيدة فام ثي زوين.

وقالت: "في ذلك الوقت أردت أن أفعل شيئاً لأكسب المال لزوجي، فعلمتني حماتي هذه المهنة، ولا أعرف متى بدأت البيع".

طبق الموز اللزج المشوي للسيدة Xuyen لذيذ جدًا لدرجة أن الكثير من الناس يحبونه. وهذا ما جعل السيدة فونج أكثر حرصاً على مواصلة مهنة حماتها.

وقالت السيدة فونج إنه بعد أن علمتها والدتها كيفية إعداده، واصلت تعديل الطبق ليناسب ذوقها. بعد ذلك، قامت "بإنشاء" المزيد من الأطباق مثل الكسافا المشوية، وكعكة الموز مع حليب جوز الهند، وكعكة اللحم البقري مع حليب جوز الهند...

في البداية، لم تبيع السيدة فونج في مكان واحد. بعد ظهر كل يوم، تحمل حمولتها إلى التقاطع القريب من منزلها لبيعها.

في ذلك الوقت، كان العملاء يأتون بشكل متقطع، وليس مزدحمًا جدًا.

وبعد حوالي 10 سنوات، أصبحت الأطباق أكثر تنوعًا وأصبح عدد أكبر من الناس يعرفون عنها كما يفعلون الآن. قالت السيدة فونج: "لكن العملاء ما زالوا يحبون الموز اللزج المشوي أكثر من غيرهم".

في كل مرة تحمل فيها حمولة للبيع، يركض العملاء وراءها للشراء، وعندما رأت السيدة فونج ذلك، قررت أيضًا العثور على مكان دائم للبيع.

وعندما سئلت كيف يمكنها الاحتفاظ بالعملاء بعد سنوات عديدة، قالت بكل تواضع: "أرى أنني أبيع الطعام مثل أي شخص آخر، لذلك لا أعرف سبب الازدحام الشديد. ربما بسبب الكلمات، "عملي يجعل العملاء يحبون". لي والعودة لدعم لي ".

وهذه أيضًا إحدى خصائص شعب الجنوب المضيافة والودية، خاصة في تجارة الجملة.

موز لزج مشوي يقدم مع ماء جوز الهند "الخاص".

معظم رواد المطعم الذين يأتون إلى هنا يشترون كعك الموز المعبأ ليأخذوه إلى المنزل، ولكن إذا جلسوا هنا، يمكن لرواد المطعم شم رائحة عطرة في جميع أنحاء المطعم.

الرائحة المنبعثة من وعاء حليب جوز الهند المطبوخ مع أوراق الباندان تغطي المساحة الصغيرة، مما يثير إعجاب رواد المطعم - صورة: دانغ خونغ

هذه هي الرائحة المنبعثة من وعاء حليب جوز الهند المطبوخ مع أوراق الباندان، الموضوع على موقد الفحم الأحمر. وقالت السيدة فونج إن هذا العصير كان لأنها اختارت النوع الصحيح من جوز الهند وعالجته وفقًا لوصفتها الخاصة، بحيث تكون رائحته عطرة جدًا عند طهيه.

وقالت: "أحتفظ دائمًا بماء جوز الهند ساخنًا. وأسكبه على أي مكان يأكله أي شخص وسيكون لذيذًا".

وفي الواقع، فإن مغارف السيدة فونج من حليب جوز الهند، وهو حلو إلى حد ما، وليس دهنيًا أو دهنيًا للغاية، تعزز نكهة أطباق الموز في المطعم.

الطبق الأكثر طلبًا من قبل رواد المطعم ويستغرق معظم الوقت هو الموز اللزج المشوي.

بالنسبة لهذا الطبق، قالت السيدة فونج، إنه يتعين عليك الحصول على النوع المناسب من الأرز اللزج الشمعي، وبعد طهي الأرز اللزج، تبدأ في تقشير كل موزة لاختيار أفضلها.

بعد ذلك، بدأت في تغليف الموز والأرز اللزج بأوراق الموز المقطعة والممسحة بعناية.

سيتم تقطيع طبق من الموز اللزج المشوي إلى قطع صغيرة عند إخراجه. بمجرد تقريب ملعقة من الكعكة من الفم، فإن دفء ورائحة حليب جوز الهند على الفور يسجل نقاطًا في قلب الآكل.

يخلق الأرز اللزج المشوي شعورًا مقرمشًا يشبه الأرز المحروق، ولكنه ليس قاسيًا. كلما تناولت طعامًا أكثر، أصبحت حلاوة الأرز اللزج أكثر وضوحًا وسينتقل الآكل من الأرز اللزج المقرمش من الخارج إلى الأرز اللزج اللين من الداخل.

الأرز اللزج المشوي مقرمش من الخارج، ناعم ومعطر من الداخل برائحة أوراق الباندان - صورة: دانغ خونج

الطبق الثاني "المباع" هو الكسافا المشوية. عند كسر قطعة من الكعكة الساخنة، سوف يسمع الآكل رائحة الكسافا المطبوخة مع حليب جوز الهند. الكعكة ناعمة ومتفتتة ولا تنهار عند كسرها.

الكعكة لها حلاوة خاصة يصعب وصفها. إنها الحلاوة الطبيعية للكسافا وألياف جوز الهند المبشورة، وهي مناسبة لأولئك الذين يحدون من تناول الكعك الحلو جدًا.

وقالت السيدة فونج إنها كبائعة، فهي تستمع دائمًا إلى آراء العملاء، وتعدل ما هو صحيح ومناسب، ولكن يجب ألا تفقد نكهتها الخاصة.

المصدر: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm