لماذا خرجت فيتنام من قائمة أفضل الوجهات السياحية العالمية في عام 2025؟

ويقول الخبراء إن المنافسة من الوجهات السياحية العالمية والزوار الدوليين غير المطلعين واتجاهات السفر العالمية المتغيرة قد تؤثر على مكانة فيتنام في قائمة الوجهات السياحية العالمية في عام 2025.

قال غاري جونسون، 39 عاماً، الذي زار 89 دولة ومنطقة، إن العامل الأكثر جاذبية للسياح في فيتنام هو المطبخ. يقول غاري "أصدقائي عندما يسافرون إلى فيتنام غالبًا ما يشيدون بالطعام اللذيذ، ثم بالمعالم السياحية والأسعار والأشخاص".

قالت سوزان هاليويل، البالغة من العمر 71 عامًا، والتي وصلت إلى فيتنام في 14 فبراير: "المطبخ الفيتنامي لذيذ وسهل التناول بالنسبة لأذواقنا البريطانية". تحب سوزان تناول الفطائر والبالوت على الطريقة الغربية، على الرغم من أنها كانت في البداية "تخشى قليلاً" من هذا الطعام الشعبي.

وبسبب انطباعهم الجيد عن المطبخ الفيتنامي، فوجئ السائحان عندما شاهدا وجهات طهي شهيرة في فيتنام. غير مسمى ضمن أفضل 25 وجهة للطهي في العالم لعام 2025 حسب قراء تريب أدفايزر في العام الماضي، احتلت هانوي المرتبة الأولى في هذه القائمة و المركز الثالث في عام 2023.

"جوائز اختيار المسافرين لأفضل الأفضل" هي الجائزة الأكثر شهرة في صناعة السفر التي تقدمها Tripadvisor، والتي تُمنح للوحدات والوجهات التي تتلقى تقييمات وآراء متميزة من ملايين المسافرين في 12 شهرًا. ومن بين قائمة تضم 8 ملايين وجهة وفندق ومطعم وتجربة، تم تكريم أقل من 1% منها في أي فئة. غالبًا ما يتم نشر الجوائز كدليل، مما يمنح المسافرين المزيد من الخيارات عند السفر.

وقال الفنان الطاهي هو داك ثيو آنه المولود في هوي، إن تراجع هانوي في الترتيب ربما يرجع إلى تطوير وتحسين المأكولات في وجهات أخرى، مما يجعل السياح يشعرون بمزيد من الانجذاب.

وقال مارتن كوينر، المدير التجاري لمجموعة أنام ونائب رئيس جمعية الأعمال الألمانية في فيتنام: "قد يكون ذلك أيضًا بسبب تغير اتجاهات السفر العالمية، مع تأثير الوجهات الطهوية الناشئة التي تجذب المزيد من الاهتمام من السياح". يتم بناء التصنيفات بناءً على مراجعات وأصوات السياح. إن تغير أعداد السائحين أو المراجعات "الأقل حماسة" مقارنة بالعام الماضي قد يؤثر على تصنيفات هذا العام.

وقال السيد مارتن كوينر إن فيتنام بحاجة إلى الاهتمام. تتزايد المنافسة في صناعة الطهي العالمية. تواصل العديد من الوجهات تطوير تجاربها الطهوية بشكل مستمر لجذب المزيد من التقدير. ويعتقد خبراء السياحة أيضًا أنه إذا ظلت فيتنام بشكل عام ومقاطعاتها ومدنها بشكل خاص "عالقة في مكانها" أو لم تشهد العديد من التغييرات الجذرية، فإن التراجع في الترتيب أمر لا مفر منه.

قال ريمي فان بيتيغيم، مدير فنون الطهي في فندق سوفيتيل ليجند ميتروبول هانوي وعضو جمعية الطهاة الفرنسيين، إن تراجع هانوي في الترتيب ربما يرجع إلى عدم تمكن الزوار الدوليين من الوصول الكامل إلى المعلومات حول ثراء وديناميكية المطبخ الفيتنامي في السنوات الأخيرة.

ومع ذلك، يقول الخبراء إنه ليس من غير المعتاد أن تتراجع هانوي في التصنيف وألا يكون لدى فيتنام أي وجهة على القائمة. وفي قائمة أفضل 25 مدينة هذا العام، لا تزال 10 مدن في المركز الأول وهي: روما، بوينس آيرس، باريس، نابولي، برشلونة، نيو أورليانز، أثينا، جامايكا، تشارلستون، شيانغ ماي؛ الباقي كله انزلق من القائمة.

أفضل 25 وجهة طعام في العالم لعام 2025 حسب تريب أدفايزر

1. روما	9. بوينس آيرس	17. القاهرة	25. بينانغ
2. لندن	10. أثينا	18. مدينة مكسيكو
3. مراكش	11. جامايكا	19. ليون
4. باريس	12. تشارلستون	20. شيانغ ماي
5. نابولي	13. مدينة نيويورك	21. مومباي
6. برشلونة	14. بانكوك	22. دونوستيا - سان سيباستيان
7. ليما	15. اسطنبول	23. كوبنهاجن
8. نيو أورلينز	16. كيوتو	24. هونغ كونغ

هانوي أيضا ليست الحالة الوحيدة في القائمة لمدة عامين متتاليين في مكانة عالية ثم "اختفت" من التصنيفات. وصلت مدينة كريت اليونانية إلى المراكز الثلاثة الأولى في عام 2024 والمركزين الأولين في عام 2023 ولكنها لم تظهر في عام 2025. كما ظهرت مدينة فلورنسا الإيطالية الشهيرة أيضًا في الصدارة في عامي 2023 و2024؛ غائب هذا العام.

وقال نايجل هاليويل، وهو سائح بريطاني يبلغ من العمر 72 عاما وزوج سوزان، إن التصنيف لا يمثل 8 مليارات نسمة في العالم. "ميشلان ليس جيدًا دائمًا" تريب أدفايزر وقال نايجل "هذا صحيح لأن أذواق الجميع مختلفة"، مقترحا أن يأتي السائحون إلى فيتنام لتجربة المطبخ بأنفسهم.

وأضافت السيدة ثيو آنه أن "مطبخ هانوي لا يزال يتمتع بمظهر تقليدي قديم في نظر الأصدقاء الدوليين، وهذا ما يجعل هانوي تحظى بتقدير كبير".

ويعرب مارتن كوينر أيضًا عن حبه الخاص للمطبخ الفيتنامي ويؤكد أن "مطبخ هانوي هو أحد أكثر المطابخ تميزًا في العالم". باستخدام المكونات الطازجة والأعشاب وتقنيات الطهي الرائعة، يعتقد مارتن أنه على الرغم من عدم ظهور فيتنام في التصنيفات الطهوية لهذا العام، فإنها لا تزال واحدة من أكثر الوجهات الطهوية إثارة في العالم.

ولاستعادة الاعتراف الدولي، يتعين على فيتنام التعاون مع الطهاة الدوليين، وزيادة حضورها في المهرجانات الغذائية العالمية التي يمكن أن تخلق المزيد من الوعي والتقدير. ويعد تعزيز تجربة السياحة الطهوية أيضًا جانبًا مهمًا. إن تطوير المزيد من جولات الطعام التفاعلية ودروس طعام الشوارع والطهي من شأنه أن يجذب السياح الذين يبحثون عن تجارب طهي أصيلة. علاوة على ذلك، لا يزال أمام فيتنام مجال كبير للظهور أكثر على قائمة جوائز ميشلان. وهذه أيضًا استراتيجية لإعلام رواد المطاعم حول العالم بالمزيد عن "المطبخ الفيتنامي".

وتعتبر الاستدامة ومراقبة الجودة أيضًا من العوامل المهمة. إن ضمان نظافة الأغذية وسلامتها ومصادرها المستدامة سيساعد في رفع مستوى الوعي العام بالمطبخ الفيتنامي وجعله أكثر جاذبية للمتناولين العالميين.

"أتساءل لماذا تشتهر بانكوك (المرتبة 14) عالميًا بأطعمة الشوارع، في حين أن المطبخ الفيتنامي ليس أقل تنافسية ولكنه لم ينجح بعد في خلق علامة تجارية بارزة"، كما قال ريمي فان بيتيغيم. ومن ثم اقترح أن قطاع السياحة يحتاج إلى حملات ترويجية أقوى وأكثر تزامنا وتركيزاً على نطاق أوسع.

وأشار ريمي إلى أن المنتجات الزراعية الفيتنامية المحلية القيمة مثل القهوة وصلصة السمك والمشروبات الحرفية لا تزال غير مروج لها على نطاق واسع. إن تعزيز العلامة التجارية واستراتيجية التصدير لهذه المكونات من شأنه أن يساهم في تأكيد مكانة فيتنام على الخريطة العالمية للطهي. ومن خلال اتباع نهج أكثر استراتيجية وتنسيقاً، يمكن لهانوي وفيتنام العودة بالتأكيد إلى قمة الوجهات السياحية العالمية.

وتحتاج فيتنام أيضًا إلى التحكم في الأسعار والمبالغة في الأسعار لخلق صورة جيدة في نظر السائحين، مما يساعد على تحسين تصنيفها، وفقًا للخبراء. "إذا كنا لا نزال نبيع للعملاء الغربيين واحدة كيس صغير من التفاح يكلف 200 ألف دونج، وسوف يصبح طعم المطبخ الفيتنامي مريرًا بدلاً من أن يكون لذيذًا. وقال نجوين با ثين آن (24 عاما) الذي شهد الباعة الجائلين في أحد شوارع هانوي وهم "يخدعون" الزبائن الغربيين: "لن تكون هانوي أو مدينة هوشي منه في القمة أبدا".

وقال رئيس مجلس إدارة شركة لوا فييت تورز نجوين فان مي: "إن التكريم في الجوائز ليس مهمًا بقدر أهمية عدد الزوار الدوليين الذين نرحب بهم". بحلول عام 2024، من المقرر أن تستقبل فيتنام أعدادًا من الزوار الدوليين تقارب مستويات ما قبل الجائحة. في يناير 2025، استقبلت فيتنام 2.1 مليون زائر دولي، ولذلك، فإن قطاع السياحة يحتاج إلى التركيز على الحفاظ على العدد "الهائل" من الزوار كما في يناير، فضلاً عن التركيز على جودة الزوار والإيرادات.

قال السيد ماي: "نحن نعتمد بشكل كبير على الجوائز. بدلاً من ذلك، ينبغي لقطاع السياحة أن يركز على كيفية تحقيق المزيد من الأرباح".

مصدر