سلطعون طين مشوي مع الملح والفلفل الحار

"سمعت أن جبل كا ماو بعيد جدًا" هذا ما يجعلني، كشخص متحمس للسفر، أتردد. حتى نهاية الأسبوع الماضي، بناء على دعوة واستفزاز بعض الأخوات: "اذهبوا إلى كا ماو للعب، الناس من الغرب لا يعرفون أن كا ماو ريفية إلى هذا الحد". غاضبًا، أومأت برأسي على الفور!

عندما أذكر كا ماو، فإن أحد عشاق الطهي مثلي يفكر على الفور في التخصصات الشهيرة لهذه الأرض ذات غابات المانجروف الشاسعة: معكرونة الأرز بالكاري الحارة، وسرطان البحر، وسمك رأس الثعبان، والروبيان المجفف، وسرطان البحر ثلاثي الأضلاع، وميموزا الماء، وسمك الطين... لقد أتيحت لي الفرصة لتناول كل هذه الأطباق، على الرغم من عدم وجودها في كا ماو. إن سمكة الطين على وجه الخصوص تجعلني أشعر بالفضول الشديد، لأنني لم أتذوقها بعد ولكنني سمعت خبراء الطعام يشيدون بها كثيرًا.

هذه السمكة تشبه سمكة الجوبي النجمية ولكنها تمتلك جلدًا خشنًا، وعينين كبيرتين منتفختين أعلى رأسها، وتستطيع الزحف على الماء، والزحف بسرعة على الأرض، وحتى تسلق الأشجار بفضل زعانفها التي تشبه الذراعين. جميع المطاعم في كا ماو تقدم أطباق مثل الأطباق الساخنة، والأطباق المطهوة مع الفلفل، والسلطة المختلطة، والأطباق المشوية بالملح والفلفل الحار... وهي أطباق مصنوعة من أسماك الطين.

انطلقت الحافلة من مدينة هوشي منه في الساعة السادسة صباحًا، وتوقفت في بعض الأماكن الروحية مثل كنيسة الأم نام هاي وكنيسة الأب ديب للأخوات للصلاة. عندما أصبح الظلام قريبًا، وصلنا إلى مدينة كا ماو. في ذلك الوقت، كانت معدة الجميع تتوق إلى "الطاقة".

ذهبنا إلى مطعم للمأكولات البحرية، وكان الطبق الأول الذي طلبته هو سمك السلمون المشوي مع الملح والفلفل الحار. الفتيات اللواتي ذهبن معًا، بعضهن أخرجن ألسنتهن، وبعضهن هززن رؤوسهن وقلن "لا، أسماك الطين مخيفة للغاية". قال صاحب المطعم بحماس: "يا إلهي، الذهاب إلى مطعم كا ماو دون تناول سمكة نطاط مشوية بالملح والفلفل الحار خسارة! هذا الطبق سهل التحضير للغاية، فقط نظف السمك، ثم انثر طبقة من الملح والفلفل الحار واشوِه، ثم قلّبه بالتساوي عندما يصبح لونه ذهبيًا وعطريًا، ثم انثر طبقة من زيت البصل الأخضر لتعزيز النكهة. لهذا السبب يحبه الزبائن كثيرًا. ستدمن عليه بمجرد تناوله، يجب على عائلتك تجربته!". أنت متحمس جدًا، الجميع يتفق معك.

وفي لمح البصر، تم إخراج طبق سمك الطين المشوي مع الملح والفلفل الحار، وكان لونه بنيًا ذهبيًا، وذو رائحة عطرية، ومزينًا ببعض الخضروات الخضراء، مما كان يبدو جذابًا للغاية. وبدا أن أي نفور من مظهره قد تلاشى. استخدم الجميع عيدان تناول الطعام الخاصة بهم بلهفة لكسر قطعة من السمك، وغمسها في صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار، ووضعها في أفواههم وهتفوا. لحم السمك متماسك، حلو، وله رائحة مميزة ليست جافة أو سمكية، ممزوجة بطعم حلو وحامض وحار من صلصة السمك والفلفل الحار. يمكننا أن نقول أن الطعم اللذيذ موجود مباشرة في أسنانك!

ربما يكون سمك الطين المشوي مع الملح والفلفل الحار بمثابة هدية من الطبيعة إلى هذه الأرض في نهاية البلاد، مما يحفز رواد المطعم الذين "يخافون من المسافة الطويلة"!

المصدر: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thoi-loi-nuong-muoi-ot-20201203214932702.htm