بعد التخلي عن وظيفة مستقرة، قرر السيد دوآن كونغ باخ تصنيع منتج نبيذ الخميرة من أوراق غوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانغ ين.
بعد التخلي عن وظيفة مستقرة، قرر السيد دوآن كونغ باخ تصنيع منتج نبيذ الخميرة من أوراق غوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانغ ين.
في عام 2019، وبينما كان لديه وظيفة هندسية مستقرة براتب يزيد عن عشرة ملايين دونج شهريًا، قرر السيد دوآن كونغ باخ (منطقة بيو نغي، حي دونج ماي، بلدة كوانج ين) ترك وظيفته.
"بعد معرفة هذه المعلومات، اعترضت عائلتي بأكملها، لكنني مع ذلك طلبت بشدة أن أتوقف عن العمل لتحقيق حلمي. "أتمنى أن أتمكن من إنشاء علامة تجارية تحمل بصمة محلية قوية وتصنع من منتجات مدينتي"، كما قال السيد باخ.
نظام برج التقطير متعدد الطبقات بتكنولوجيا أوروبية. الصورة: ثانه فونج.
ووفاءً بكلمته، ركز السيد باخ على البحث وقرر تطوير نموذج لصناعة النبيذ بالاعتماد على الآلات عالية التقنية. وبناءً على ذلك، فإن المكون الرئيسي هو الأرز الذهبي اللزج الشهير المزروع في كوانج ين ويسمى "جوك دا" - اسم المكان الذي ولد فيه السيد باخ ونشأ فيه.
"بالإضافة إلى المبلغ الصغير من المال الذي ادخرناه، اضطررت أنا وزوجتي إلى اقتراض المزيد، بإجمالي حوالي 2 مليار دونج، وقد تم استثمار كل هذا في الاستثمار في خط الإنتاج"، كما شارك السيد باخ. إلى جانب ذلك، لاختيار الخميرة المناسبة، كان على السيد باخ أن يقضي الكثير من الوقت في البحث والتجريب.
وبالإضافة إلى الصعوبات المتعلقة برأس المال الاستثماري، ونتيجة لنقص الخبرة، فسدت العديد من دفعات النبيذ، مما تسبب في بعض الأحيان في خسائر تصل إلى عشرات الملايين من الدونغ. "هناك صعوبات لا حصر لها، خاصة عندما اندلع جائحة كوفيد-19، ولم يعد من الممكن استهلاك السلع. ثم في إحدى المرات، وبما أن عملية صناعة النبيذ لم تكن قد تأسست بعد، أتلف العمال طنًا من الأرز الأصفر اللزج ولم يتمكنوا من استخدامه. ولكن من خلال تلك الإخفاقات، تعلمت الكثير من الخبرة،" كما قال السيد باخ.
أثناء اصطحابنا في جولة حول منشأة صناعة النبيذ الخاصة به، شاركنا السيد باخ: "نموذج صناعة النبيذ الخاص بي هو الأول في كوانج ين. "لإنشاء نظام صناعة النبيذ، قمت بتصميمه بنفسي، ثم وجدت وحدة معالجة للتأكد من أنه يلبي المتطلبات، وبالتالي خلق نكهة فريدة لا يمكن العثور عليها إلا هنا."
يستخدم السيد باخ نوعين من الخميرة: خميرة الأوراق وخميرة الأعشاب. الصورة: ثانه فونج.
هنا، يتم تخمير النبيذ يدويًا، ثم يتم تقطيره باستخدام تقنية البرج متعدد الطبقات الأوروبية. يساعد هذا النبيذ على التكثيف والتبخر عدة مرات، وبالتالي ضمان النقاء وقلة الشوائب وخلق التركيز المطلوب.
حتى الآن، نجح منتج نبيذ الخميرة من أوراق Goc Da في بناء علامة تجارية وحصل على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم. لا يقتصر استهلاك المنتج على المحافظة فحسب، بل إنه موجود في جميع المناطق ويحظى بتقدير كبير. في الوقت الحالي، تبلغ الإيرادات الشهرية للمنشأة ما بين 50 إلى 70 مليون دونج.
وفي حديثه عن رحلته الريادية، استذكر السيد باخ: "لقد كان إنجازي في تحقيق الاختراق والتطور كما هو الحال اليوم بمثابة لحظة عندما ذهبت للتعلم من تجربة أخي في هاي دونج. في ذلك اليوم، كان المطر ينهمر بغزارة، وكنت وحدي على دراجة نارية. "من خلال المشاركة، قمت بتغيير الكثير في تفكيري، وطريقة تطويري وتعزيز صورة علامتي التجارية، وبالتالي زيادة الحجم بمقدار 10 مرات مقارنة بالبداية."
قام السيد باخ بإنشاء علامة تجارية للمنتج تتمتع بهوية محلية قوية ومصنوعة من منتجات بلدته الأصلية. الصورة: ثانه فونج.
في الوقت الحالي، بالإضافة إلى تعزيز تطوير مرافق الإنتاج، يقوم السيد باخ أيضًا بإرشاد الأسر الأخرى في عملية صناعة النبيذ، وبالتالي زيادة دخلهم.
"أنا حاليا رئيس نادي المزارعين الشباب في بلدة كوانج ين. هنا، يتبادل الأعضاء الخبرات ويتعلمون من بعضهم البعض للتوصل إلى نماذج تنمية جديدة تحقق كفاءة اقتصادية عالية. "لقد نجحت بنفسي في ربط وتوجيه شاب لتطوير نموذج لصناعة النبيذ. ورغم أنه تم طرحه في السوق للتو، إلا أنه تلقى ردود فعل إيجابية"، كما أشار السيد باخ.
وبحسب تقييم جمعية المزارعين في بلدة كوانج ين، حتى الآن، بعد أكثر من 5 سنوات من التطوير، نجح السيد دوآن كونغ باخ في إنشاء منتجات ذات بصمات محلية قوية، لتصبح مثالاً ساطعًا في التنمية الاقتصادية، وتعزيز حركة محاكاة الإنتاج الجيد ومساعدة بعضنا البعض على الثراء محليًا.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html
تعليق (0)