إنتاج قهوة نظيفة ومستدامة

توفير المعرفة للمزارعين لإنتاج القهوة المستدامة

في فترة ما بعد الظهر من يوم 11 أبريل، في مدينة دا لات (لام دونج)، عقد المركز الوطني للإرشاد الزراعي ورشة عمل لمراجعة وتقييم المشروع لبناء حوار السياسات، وزيادة الوعي حول الاستخدام المسؤول للمواد الزراعية، وجمع ومعالجة النفايات في إنتاج القهوة في فيتنام. سيتم تنفيذ المشروع في عامي 2024 و2025 بهدف رئيسي هو تعزيز إنتاج القهوة المستدام في فيتنام.

وترأس رؤساء الوحدات المناقشات في الورشة. الصورة: كمبيوتر شخصي.

وبحسب المركز الوطني للإرشاد الزراعي، ورغم إمكاناتها الكبيرة، تواجه صناعة القهوة الفيتنامية العديد من التحديات في تنميتها المستدامة، وخاصة في إدارة النفايات والاستخدام المسؤول للمواد الزراعية.

في الوقت الحالي، لا تزال إدارة النفايات في صناعة القهوة في فيتنام محدودة بسبب وعي الناس وتكنولوجيا المعالجة غير المتزامنة والافتقار إلى سياسات الدعم. إن النفايات الناتجة عن إنتاج القهوة (قشور الفاكهة، بقايا القهوة، مياه الصرف الصحي، تغليف الأسمدة، المبيدات الحشرية...) التي لم يتم جمعها ومعالجتها بشكل صحيح تسبب تأثيرات سلبية على البيئة وتدهور التربة بسبب الاستخدام غير المعقول للأسمدة والمبيدات الحشرية الكيماوية، مما يتسبب في اختلال التوازن في الميكروبيوم وانبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من المعالجة والنقل.

ومن ثم فإن ضمان الاستخدام المسؤول للمدخلات الزراعية وجمع النفايات والتخلص منها بشكل سليم هو عملية طويلة الأجل، وتتطلب تغييرات متزامنة من السياسة إلى سلوك المنتج.

لتنفيذ أهداف المشروع، نظم المركز الوطني للإرشاد الزراعي 12 دورة تدريبية لـ 360 متدربًا حول ممارسات إدارة الأعشاب الأكثر تقدمًا وممارسات زراعة البن الجيدة والصحة والسلامة المهنية بالإضافة إلى التدريب على المهارات لأعضاء شبكة الإرشاد الزراعي المجتمعية في 4 مقاطعات في المرتفعات الوسطى؛ ورشتي عمل استشاريتين مع أصحاب المصلحة لإيجاد الحلول وتقاسم المسؤولية عن جمع النفايات وإدارتها في إنتاج القهوة؛ ندوتين إعلاميتين بمشاركة 240 مندوبًا لنشر نتائج وتأثيرات المشروع.

السيد لي كووك ثانه (الثاني من اليسار)، مدير المركز الوطني للإرشاد الزراعي، زار كشك عرض القهوة في مزرعة بينه دونج. الصورة: كمبيوتر شخصي.

وبذلك حقق المشروع نتائج ملحوظة في رفع مستوى الوعي بين مسؤولي الإرشاد الزراعي وأعضاء مجموعات الإرشاد الزراعي المجتمعية ومنتجي القهوة حول الحاجة إلى اتخاذ إجراءات سليمة لجمع النفايات ومعالجتها، مما يقلل من الآثار السلبية على البيئة. فهم المتطلبات الصارمة للسوق فيما يتعلق بسلامة الأغذية والنظافة والتنمية المستدامة لسوق منتجات القهوة.

إلى جانب ذلك، زودت الطلاب بالمعرفة والمهارات الأساسية لتطبيق عمليات الزراعة المستدامة وإدارة المواد الزراعية بشكل فعال والقيام بجمع النفايات الأولية ومعالجتها في منازل المزارعين. تم تعزيز قوة الإرشاد الزراعي المجتمعي وتحسين القدرة التشغيلية لأعضاء فريق الإرشاد الزراعي المجتمعي.

وقد وفرت ورش العمل والمناقشات التشاورية معلومات وتوصيات مهمة للوكالات التنظيمية ومسؤولي الإرشاد والعاملين في الإرشاد المجتمعي وأصحاب المصلحة في مراجعة وتعديل السياسات المتعلقة بإدارة النفايات والاستخدام المستدام للمدخلات الزراعية في إنتاج البن.

الإنتاج الصديق للبيئة

بمساحة تبلغ حوالي 176 ألف هكتار، وإنتاج يقارب 600 ألف طن سنويًا، في السنوات الأخيرة، لزيادة قيمة صناعة القهوة، ركزت لام دونج على تطوير إنتاج القهوة المستدامة وفقًا لمعايير الشهادات التي تصل إلى أكثر من 86 ألف هكتار مثل: الشهادة العضوية، VietGAP، 4C...

ركزت شركة لام دونج على تطوير إنتاج القهوة المستدامة وفقًا لمعايير الشهادات على أكثر من 86 ألف هكتار مثل: الشهادة العضوية، VietGAP، 4C... الصورة: PC.

قال السيد نجوين هوانج فوك، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في لام دونج، إن مزارعي البن في المقاطعة يستخدمون كل عام أكثر من 350 ألف طن من الأسمدة، منها حوالي 140 ألف طن من الأسمدة العضوية وأكثر من 200 ألف طن من الأسمدة غير العضوية. بالإضافة إلى استخدام الأسمدة، فإن الاستخدام الواسع النطاق للمبيدات الكيميائية، إذا لم يتم جمعها ومعالجتها بشكل صحيح، سيؤثر بشكل كبير على البيئة الإيكولوجية.

لذلك، في السنوات الأخيرة، أولت قيادة مقاطعة لام دونغ اهتمامًا دائمًا لإدارة إنتاج زراعي آمن ومستدام. وأولت اهتمامًا خاصًا لحماية البيئة من خلال قرارات وبرامج وخطط لجنة الحزب واللجنة الشعبية بالمقاطعة. وبالتالي، حافظت المنتجات الزراعية عمومًا، والقهوة خصوصًا، على جودتها العالية، واستوفت متطلبات التصدير، وفقًا للسيد نجوين هوانغ فوك.

الدليل الأكثر وضوحا موجود في مزرعة بينه دونج التي تبلغ مساحتها 111 هكتارًا لزراعة وإنتاج القهوة في بلدية لوك نجاي، مقاطعة باو لام (لام دونج). منها 90 هكتاراً متخصصة في زراعة البن، وأكثر من 5 هكتارات برك، و2.5 هكتار منطقة مصانع...

منطقة معالجة قشر القهوة في مزرعة بينه دونج لتحويلها إلى سماد. الصورة: كمبيوتر شخصي.

ولزيادة قيمة القهوة، وتحويل القهوة العادية إلى منتج ذو قيمة أعلى في السوق، قررت مزرعة Binh Dong التحول من الإنتاج التقليدي إلى القهوة عالية الجودة. يتم تنفيذ هذه العملية بطريقة عضوية وصديقة للبيئة، دون استخدام مبيدات الأعشاب، مما يوفر تغذية متوازنة بين العضوية وغير العضوية.

وقال السيد نجوين ثانه لوك، الرئيس التنفيذي لشركة بينه دونج فام، إن جودة القهوة الخام لم تتحسن فحسب، بل تحسنت أيضًا عملية معالجة القهوة. تعتمد مزرعة Binh Dong على مبدأ تدفق المياه لغسل وإزالة الشوائب والقهوة دون المستوى المطلوب، مع إعطاء الأولوية لاختيار آلات التقشير للإنتاج دون استخدام المياه (أو باستخدام الحد الأدنى فقط). بعد المعالجة الأولية، سيتم دمج قشور القهوة مع المنتجات البيولوجية للتسميد. بعد خلطها وتحويلها إلى سماد لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أشهر، سيتم استخدامها لتسميد النباتات.

ستتدفق مياه الغسيل من عملية المعالجة المسبقة إلى 3 برك ترسيب وتستخدم المزرعة سلالات إضافية من الكائنات الحية الدقيقة للمساعدة في معالجة المواد العضوية في النفايات بسرعة وزيادة كفاءة معالجة مياه الصرف الصحي. يتم نقل مياه الصرف الصحي بعد معالجتها من خلال 3 برك ترسيب إلى نظام المياه الخارجي واستخدامها في ري نباتات البن.

قدم السيد نجوين ثانه لوك، الرئيس التنفيذي لشركة Binh Dong Fam، نتائج معالجة مياه الصرف الصحي في إنتاج القهوة المستدامة للمزرعة في ورشة العمل. الصورة: كمبيوتر شخصي.

من خلال زراعة وإنتاج البن المستدام، زاد إنتاج البن من 3-4 أطنان للهكتار إلى 5-6 أطنان للهكتار، وتحسنت جودته بشكل ملحوظ، وزادت كمية السكر في الثمار. إضافةً إلى ذلك، يتزايد عدد العملاء الدوليين، وتُصدّر قهوة مزرعة بينه دونغ الآن إلى دول مثل تركيا وبلجيكا ونيوزيلندا وكوريا الجنوبية..."، صرّح السيد نجوين ثانه لوك.

وقال السيد لي كووك ثانه، مدير المركز الوطني للإرشاد الزراعي، إن وزارة الزراعة والبيئة وجهت المحليات في السنوات الأخيرة لبناء مناطق للمواد الخام، مع التركيز على حلول لدعم المزارعين والتعاونيات لربط الشركات، والتركيز على الحلول الآمنة والمستدامة، وخاصة لسلاسل السلع ذات القيمة التصديرية.

في العام الماضي، صدّرت بلادنا قهوةً بقيمة تزيد عن 5 مليارات دولار أمريكي. ورغم انخفاض الإنتاج، إلا أن قيمة صناعة القهوة في ازدياد. وهذا دليل على أننا اتّبعنا سلاسل إنتاج تزيد من قيمة المنتجات من خلال اتباع نهج إنتاج مستدام وعالي الجودة وصديق للبيئة، كما أكد السيد لي كوك ثانه.

من المتوقع أن تصل صادرات فيتنام من القهوة إلى 1.32 مليون طن في عام 2024، بمبيعات تبلغ 5.48 مليار دولار أمريكي، بانخفاض 18.8% في الحجم ولكن بزيادة 29.11% في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023. ويقدر متوسط ​​سعر تصدير القهوة في عام 2024 بنحو 4151 دولارًا أمريكيًا للطن، بزيادة 56.9% مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.

المصدر: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html