لقد أدى ارتفاع حرارة موجة الهاليو إلى انتشار الطعام الكوري بسرعة على الخريطة العالمية للطهي. أصبحت الأطباق الكورية تحظى بشعبية متزايدة ويحبها العديد من رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم.
أصبحت أطباق مثل البيبيمباب والبولجوجي والكيمتشي والتيوكبوكي أيقونات المطبخ الكوري المحبوبة من قبل الجماهير العالمية. ولكن مطبخ الهاليو لا يتوقف عند تقديم الأطباق التقليدية، بل يذهب إلى أبعد من ذلك من خلال خلق أطباق جديدة وأكثر جاذبية، بما في ذلك صورة المطبخ الكوري المغذي.
لدى العديد من رواد المطاعم والمستهلكين تقييمات إيجابية للمنتجات الكورية في المطبخ، من التقليدية إلى الحديثة، قائلين إنها ذات جودة جيدة وبأسعار معقولة مقارنة بالمنتجات من البلدان الأخرى.
 |
المطبخ الكوري يجذب الزبائن الأجانب |
ولهذا السبب، أصبحت العديد من المطاعم الكورية التي افتتحت في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية وجهات مألوفة للعملاء. وفقًا لمؤسسة الغذاء الكورية، يوجد حاليًا أكثر من 10 آلاف مطعم كوري في العالم، ومن المتوقع أن يستمر هذا العدد في الارتفاع في المستقبل. ومع تزايد الطلب على الأطباق الكورية مثل البيبيمباب والنبيذ الأرزي التقليدي ماكوللي، أصبحت انتقال الشركات الطهوية إلى الأسواق الأجنبية أسرع أيضاً.
الأطباق المقدمة أصبحت متنوعة وجذابة بشكل متزايد. لم يقتصر ظهورهم على الشاشة الصغيرة فقط، بل ظهروا أيضًا تدريجيًا على نطاق واسع في مقاطع الفيديو الموسيقية والأفلام العالمية الشهيرة.
في عام 2020، قدم فيلم Parasite، الذي فاز بأول جائزة أوسكار لأفضل فيلم في تاريخ كوريا، طبق معكرونة شهير يسمى تشاباغوري. بعد إصدار الفيلم، تم بيع معكرونة تشاباغوري في 20 دولة، وحققت مبيعات بلغت 30 مليار وون (25.5 مليون دولار).
أو في فيلم Crash Landing on You (2020)، تناولت الشخصية الرئيسية دجاج الزيتون الذهبي أثناء مشاهدة مباراة كرة قدم بين كوريا واليابان. على الفور، أصبح دجاج Genesis BBQ مشهورًا. اعتبارًا من عام 2022، تمتلك Genesis BBQ أكثر من 193 مطعمًا في 17 دولة أخرى. معظم الزوار هنا يجربون دجاج الزيتون الذهبي.
وبناءً على البحث الدقيق حول خصائص وأساليب الطهي لدى السكان المحليين، قام مصنعو الأطعمة الكورية أيضًا بتنويع المنتجات من المطاعم وأماكن تناول الطعام إلى الأطعمة المعبأة، مما ساهم في التطور السريع للأطعمة الكورية.
أعلنت شركة نونجشيم في الربع الثالث من العام الجاري عن إيرادات أولية بلغت 855.9 مليار وون (658.5 مليون دولار)، وأرباح بلغت 42.9 مليون دولار، بزيادة قدرها 103.9% مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، بحسب وكالة أنباء كي بي إس.
سجلت شركة ساميانج للأغذية إيرادات بلغت 335.2 مليار وون (258 مليون دولار أمريكي) وأرباحًا بلغت 43.4 مليار وون (33.4 مليون دولار أمريكي)، بزيادة 124.7٪ على أساس سنوي في عام 2022. ومن بينها، جاء أكثر من 70٪ من إجمالي الإيرادات من الأنشطة التجارية الخارجية.
وبحسب مؤسسة كوريا للثروة الزراعية والسمكية وتجارة الأغذية ودائرة الجمارك الكورية، فإن صادرات المعكرونة الفورية الكورية في الربع الأول من هذا العام تجاوزت 200 مليون دولار أمريكي لأول مرة، بزيادة 14.3% عن الرقم القياسي السابق (181.93 مليون دولار أمريكي في الربع الأول من عام 2022).
تعليق (0)