سنغافورة - بعد أن تركت وظيفتها المكتبية لتصبح مزارعة في عام 2011، تدير شانون ليم مزرعة للمأكولات البحرية، وتزرع الخضروات، وتعلم تربية السلطعون في المنزل.
تخيل أنك تقوم بإعداد وجبة عشاء من المأكولات البحرية في المنزل ولكن بدلاً من شراء السلطعون من السوق، ما عليك سوى اختيار واحد من المزرعة الصغيرة الموجودة في زاوية مطبخك. هذه هي رؤية "المزارعة الحضرية" شانون ليم البالغة من العمر 37 عامًا لطلابها.
مؤسس شركة OnHand Agrarian، يدير ليم دورات تدريبية حول الأطعمة المزروعة محليًا في سنغافورة، بما في ذلك دورة تدريبية حول تربية سرطان البحر الطيني. مقابل رسوم قدرها 680 دولارا سنغافوريا (510 دولارات أمريكية)، سيتلقى الطلاب دورة مدتها 10 ساعات على مدى يومين، والتي تتضمن تكلفة بناء "شقة سكنية" وخدمة الاستلام من الباب إلى الباب. يمكن للطلاب إحضار صديق إذا لم يكن الفصل مزدحمًا للغاية.
"شقة السلطعون" عبارة عن مجموعة أدراج تخزين بلاستيكية طويلة ومحسّنة مكونة من 7 طبقات. خزان مياه مزود بمضخة وفلتر لمعيشة السرطانات. ويوجد أيضًا معقم بالأشعة فوق البنفسجية والطحالب التي تعمل على تحلل النفايات العضوية للمساعدة في منع الروائح الكريهة.
شانون ليم يحمل سرطانًا في مزرعة "شقة السلطعون" على اليسار. الصورة: Instagram your_friendlyfarmer
يتم الاحتفاظ بكل سلطعون في حجرة يمكن أن يتراوح وزنها من بضع مئات من الجرامات إلى ما يقرب من 2 كجم أو أكثر في بعض الأحيان. تكون السرطانات المدخلة صغيرة الوزن أو نحيفة لأن المتاجر قامت بتربيتها مؤقتًا لفترة طويلة وليس لديها عملاء لذلك يتعين عليهم بيعها بسعر رخيص. "ثم بدأنا في التسمين مرة أخرى"، كما قال.
تعلم لي راي شينغ، البالغ من العمر 24 عاماً، لأول مرة عن تربية السلطعون في الصناديق قبل بضع سنوات عندما زار مزرعة أخرى. قبل بضعة أشهر، شاهد بالصدفة مقطع فيديو لفئة ليم على وسائل التواصل الاجتماعي وقام بالتسجيل.
"أولاً وقبل كل شيء، أنا أحب أكل السلطعون. وثانياً، أنا بالتأكيد أحب تربية السلطعون وأكله"، هذا ما قاله عن سبب التحاقه بالدورة. أحضر معه سرطانات بحجم راحة اليد من الفصل وقدر أنها نمت بنسبة 50 بالمائة خلال شهرين. "يأكل السرطان كل شيء، لذا فإن أسهل طريقة هي الذهاب إلى بائع السمك وطلب السمك"، كما قال لي. وباعتباره من محبي رياضة التجديف بالكاياك، يقوم لي أيضًا بجمع المحار من الحواجز الأمنية العائمة قبالة سواحل سنغافورة لإطعام السرطانات.
ويقوم ليم بتعليم حوالي 50 طالبًا كيفية تربية السلطعون منذ ما قبل الوباء، ويريد تشجيع المزيد من السنغافوريين على أن يصبحوا "مزارعين حضريين". ومن نصيحته عدم تسمية السرطانات إذا كنت تخطط لتناولها، لتجنب تكوين ارتباطات عاطفية. وأضاف "أريد أن أرى المزيد من السنغافوريين يصبحون مكتفين ذاتيا في الغذاء لأننا نعتمد كثيرا على ماليزيا".
قبل أن تصبح مزارعة، كانت شانون ليم موظفة مكتب في مجال التخطيط المالي وأبحاث السوق. في عام 2011، ومع 160 ألف دولار سنغافوري (أكثر من 120 ألف دولار أمريكي) في يده، استقال ليم من وظيفته لبدء مشروع زراعي.
وبحسب شركة تيماسك، صمم ليم أول "نظام متكامل لتربية الأحياء المائية المتعددة التغذية" (IMTRAS) لإعادة تدوير النفايات من كائن حي وتحويلها إلى غذاء لكائن آخر. تهدف شركة OnHand Agrarian إلى إنتاج المأكولات البحرية بتكلفة أقل وبطريقة أكثر استدامة باستخدام العلوم الأساسية دون الإخلال بالنظم البيئية البحرية.
بدأت مزرعة ليم في تربية حوالي 2000 نوع من الأسماك الزينة والصالحة للأكل، مثل سمك الهامور، في الفناء الخلفي لمنزله في شانغي باستخدام نظام IMTRAS. بدون ترخيص للبيع، أعطى الأسماك للأصدقاء والجيران.
بعد مرور عامين، أصبحت عمليات شركة OnHand Agrarian احترافية. لديهم مزرعة عائمة بالقرب من جزيرة بولاو أوبين قبالة الساحل الشمالي الشرقي لسنغافورة، وعلى بعد حوالي 5 دقائق بالقارب من رصيف لورونج هالوس على البر الرئيسي.
المزرعة العائمة هي واحدة من ثلاثة مواقع تعمل فيها شركة OnHand Agrarian. أما بالنسبة للسرطانات، فقد بدأ ليم في تربيتها في حجرات بلاستيكية حوالي عام 2016، لكن هذا لم يكن اختراعه. قبل سنوات، رأى منشورًا على أحد المنتديات حول تربية جراد البحر في حاويات بلاستيكية وطبقه على تربية السرطانات.
بالإضافة إلى فتح دروس تربية السلطعون، تقوم OnHand Agrarian أيضًا بتربية 200 سلطعون للعملاء. وتزرع مزرعته المنزلية أيضًا بعض الأسماك والبط وبعض الخضروات. كما قام ليم أيضًا بتنفيذ مشاريع لمساعدة الفنادق والمدارس والأفراد في إنشاء أنظمة زراعية.
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في القيام بذلك بأنفسهم، يقدم ليم المأكولات البحرية والخضروات كحزمة اشتراك. وتبلغ تكلفة الباقة القياسية 180 دولارا سنغافوريا (136 دولارا أمريكيا) شهريا، مقابل 10 كيلوجرام من المأكولات البحرية والخضروات، مقسمة على شحنتين.
وقد نشأ شغف ليم بالزراعة من القصص التي رواها له أجداده عن الحرب العالمية الثانية، والتي ساعدت في تشكيل الطريقة التي يفكر بها بشأن الأمن الغذائي. وقال: "لقد أثرت على وجهة نظري في أنه ينبغي لنا أن نكون أكثر استعدادًا لحدوث أشياء غريبة".
لدى ليم أحلام كبيرة في الزراعة المنزلية. ويأمل أن يتعلم المزيد من الناس كيفية تربية السلطعون وأن تمتلك سنغافورة مفرخ السلطعون الخاص بها. لا يمكن للسرطانات التزاوج والتكاثر في بيئة مقفصة. وبذلك، يمكن للمفقسة أن تزود المزارعين بصغار السرطانات لتربيتها.
وفي معرض شرحه للتركيز على السلطعون، قال ليم إن العديد من السنغافوريين يحبون أكل السلطعون، كما أن تنظيفه وإعداده أسهل من تنظيف أو تقطيع الأسماك. يمكن للروبيان والأسماك أيضًا أن تعيش في الكهوف، لذا يخطط لي لإجراء أبحاث وإتقان طريقة تربيتها في الصناديق مثل السرطانات. "إذا كان ذلك ممكنًا، فأنا أحب أيضًا تربية الكركند"، قال ليم. ومع ذلك، وفقا له، فإن تربية جراد البحر في المنزل أكثر صعوبة بكثير لأن بيئة معيشته تحتاج إلى مراقبة أكثر دقة.
فين آن ( وفقا لوكالة الأنباء المركزية، تيمسيك )
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)