"فوونج" سنغافورة: فتاة فيتنامية تثير ضجة عندما تطبخ ما يقرب من 30 طبقًا في الوجبة الواحدة

من هي فونج "سنغافورة"؟

"مرحباً بالجميع، أنا فونغ، أنا من سنغافورة. أبيع جميع الأطباق الفيتنامية المطبوخة في سنغافورة"، هذا هو السطر الافتتاحي المألوف في مقاطع الفيديو للمرأة الملقبة بـ "فونغ" "سنغافورة" والذي أصبح رائجاً على شبكة التواصل الاجتماعي تيك توك مؤخراً.

إن مقاطع الفيديو التي نشرتها السيدة فونج "سنغافورة" ليست معقدة، ولا تستخدم تأثيرات أو تقنيات، بل هي ببساطة صور لها بيديها الرشيقتين وهي تطبخ مئات الوجبات كل يوم مع الحفاظ على النظافة والأناقة.

إن البساطة والبساطة هي التي لامست قلوب الملايين من الناس، وخاصة أولئك الذين هم بعيدون عن وطنهم ويتوقون إلى تناول وجبة فيتنامية حقيقية في أرض أجنبية.

يوم حافل في فونج "سنغافورة" مع قائمة طعام تحتوي على ما يقرب من 30 طبقًا (فيديو: TikTok/Jingfeng Kaw - فونج سنغافورة).

السيدة فونج "سنغافورة"، اسمها الكامل هو فام ثي كيم فونج (من مواليد عام 1987، أصلها من مدينة هوشي منه)، تعيش وتعمل في مجال الأغذية في سنغافورة.

جاءت السيدة فونج إلى سنغافورة في عام 2011 على أمل العثور على وظيفة للحصول على حياة أفضل. في البداية، لم تفكر أبدًا أنها ستمارس مهنة الطهي، ولكنها بدلاً من ذلك بدأت عملًا تجاريًا في أرض أجنبية من خلال بيع الملابس المستوردة من فيتنام إلى الجالية الفيتنامية في سنغافورة.

في عام 2016، بدأت السيدة فونج ببيع بعض الوجبات الخفيفة مثل الفلان، وكعكة الموز، وكعكة الأرز... للاستفادة من الأطباق التي طهتها لعائلتها. وبشكل غير متوقع، دعمها الزبائن بحماس، فبدأت بطهي 4-5 أطباق، كل منها يحتوي على 3-4 حصص، في يوم محدد لبيعها للزبائن.

وقد أدى القدر إلى نمو حب الطعام على مر السنين، حيث زاد عدد الطلبات تدريجيًا إلى 400-500 وجبة يوميًا.

مع ازدياد الطلب، قررتُ التركيز كليًا على الطهي والتخلي نهائيًا عن عملي في مجال الملابس. أعتقد أن شغفي بالطعام يسري في دمي، كما قالت السيدة فونغ.

تبيع السيدة فونج يوميًا ما يقرب من 400 إلى 500 وجبة (الصورة: مقدمة من الشخصية).

في البداية، كانت تفتح فقط أيام السبت. وبما أن المتجر مزدحم، فإنها تبيع طوال الأسبوع، ولا تأخذ استراحة إلا يوم الاثنين. لقد أصبح مطبخها الصغير مكانًا "لإحياء" أطباق مسقط رأسها، من الشعيرية مع صلصة السمك، ومعكرونة الأرز، والبان بيو، والعصيدة مع الأحشاء إلى الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير، وجلد الخنزير والنقانق.

سعيدة في المطبخ

وفي حديثها لمراسل دان تري، قالت السيدة فونج إنها على دراية بالطبخ منذ الطفولة. وعندما انتقلت إلى سنغافورة لتأسيس أسرة، لم تتغير هذه العادة. إنها قادرة على الطبخ طوال اليوم دون أن تشعر بالتعب، وذلك لأنها تحب المطبخ، وفي المطبخ فقط تستطيع أن تجد شغفها.

"إذا لم أتمكن من الطبخ لمدة يوم واحد، أشعر بحزن شديد"، قالت.

يبدأ عمل السيدة فونج في المطبخ في الصباح الباكر. انتهزت الفرصة للذهاب إلى السوق، واختارت أفضل مجموعات الخضروات والأسماك وقطع اللحوم الطازجة استعدادًا ليوم حافل.

في الماضي، عندما كانت الطلبات قليلة، كانت تقوم بتسليم البضائع بنفسها، وفي بعض الأحيان كانت تستقل الحافلة لتوفير التكاليف.

ولكن بفضل مثابرتها وحبها للطعام، زاد عدد الزبائن يوما بعد يوم. وبمرور الوقت، تمكنت السيدة فونج من بناء فريق مترابط من الناقلين، معظمهم من السنغافوريين، مما ساعد في جعل التسليم أسرع وأكثر احترافية.

والآن، بفضل تطبيقات الطلب، أصبحت وجباتها ذات النكهة الفيتنامية تُسلَّم إلى العملاء بسهولة وسرعة.

على الرغم من أن المطعم مغلق فقط يوم الاثنين، فإن السيدة فونج تقضي هذا اليوم أيضًا في المطبخ لإعداد المكونات والتوابل للأسبوع التالي.

كل يوم، تكون السيدة فونج مشغولة بالذهاب إلى السوق والطهي والاستعداد لتوصيل البضائع إلى العملاء (الصورة: مقدمة من الشخصية).

تتميز القائمة اليومية في مطعم السيدة فونج بتنوعها الكبير حيث تحتوي على حوالي 20-30 طبقًا، من الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية إلى الحلويات والمشروبات.

على سبيل المثال، تتضمن قائمة الطعام الأخيرة للسيدة فونج الأطباق التالية: نودلز نباتية، معكرونة نباتية، أرز مكسور، كعك أرز مبلل، نودلز أرز، سندويشات لحم، حساء فو لحم بقري، حساء دماغ السلطعون والخنزير، حساء الذرة الحلو، كرات أرز حلوة، فطيرة...

يفاجأ الكثير من الناس عندما يعلمون أن المرأة قادرة على طهي هذا العدد من الأطباق يومياً.

أحد الأطباق التي تدخل في صناعة ماركة فونج "سنغافورة" هو كعكة الأرز المختلطة. هذا طبق متقن إلى حد ما، يتكون من ثلاثة أنواع من الكعك: بان دوك، بان بيو وبان إت تران. جميعها مصنوعة يدويا من قبلها.

بالإضافة إلى بان بيو، تقوم أيضًا بطهي العديد من الأطباق الفيتنامية النموذجية. من المهم أن تحتفظ جميع الأطباق بالنكهة الحقيقية للمنزل، دون أن يتم خلطها بطريقة "غربية".

بالنسبة للسيدة فونج، لا يشكل أي طبق تحديًا. وأوضحت أن كل طبق هو نتيجة عملية تجريب مستمرة بعد كل وجبة. إذا لم تنجح في المرة الأولى، فستبحث بصبر عن طريقة لإصلاح الأمر، حتى تجد الصيغة الأكثر إرضاءً.

الأطباق الموجودة في قائمة السيدة فونج (الصورة: مقدمة من الشخصية).

وعلى الرغم من انشغالها بطلبات كبيرة بشكل متزايد، لم تشعر السيدة فونج أبدًا بالضغط أو الإحباط من متابعة شغفها. على العكس من ذلك، فهي تقف كل يوم في المطبخ، وترى الأطباق التي تطبخها تصل إلى الزبائن، فتشعر بالسعادة.

لا تقوم السيدة فونج بخدمة العملاء الفيتناميين فحسب، بل تبيع أيضًا للعديد من العملاء السنغافوريين. في البداية، كانوا فضوليين بشأن الأطباق من البلدان الأخرى، ولكن عندما جربوها، اقتنعوا بها.

قالت السيدة فونغ بفخر: "أعتقد أنه إذا لم يكن الطعام لذيذًا، فلن يعود الزبائن مرة أخرى. ولكن إذا دعمونا لفترة طويلة، فهذا دليل على الجودة. لا أدعي أنني طاهية ماهرة، لأن لكل شخص أذواقًا مختلفة، لكنني بالتأكيد أطبخ دائمًا بقلب وتفانٍ كشخص فيتنامي."

قناة تيك توك بملايين المشاهدات

بحلول يوليو 2024، ولتوسيع فرص العمل، بدأت السيدة فونج في البحث عن طرق لبناء مواقع التواصل الاجتماعي، ومشاركة معلومات عن طعامها وحياتها اليومية. لقد لامست مقاطع الفيديو البسيطة، المصحوبة بصوتها الهامس الصادق، قلوب الكثير من الناس بسرعة.

وبفضل ذلك، بدأ المزيد من الناس يهتمون بها، لكن غالبية الجمهور كانت لا تزال فيتنامية، لذا لم يتغير العمل كثيرًا. كل يوم، لا تزال تحافظ على حوالي 500 وجبة.

وفي وقت سابق من هذا العام، وبعد سنوات عديدة من البيع عبر الإنترنت، استخدمت كل مدخراتها لفتح مطعم يحمل اسمها - جينفينج كاو. وكان هذا أيضًا هو الوقت الذي قرر فيه زوجها ترك وظيفته للتركيز على العمل معها.

السيدة دانج هوينه نهو (من مواليد عام 1999، وتعيش في يوكوهاما باليابان)، إحدى جمهورات السيدة فونج المخلصات، قالت: "تعرفت على السيدة فونج من خلال تيك توك وأعجبت منذ البداية بصوتها الدافئ والريفي.

ما يجعلني أحبها أكثر هو الطريقة التي تتحدث بها عن الحياة. الطريقة التي تعمل بها بجد لكسب المال وتكون مستقلة تجعلني أشعر بالتعاطف والإعجاب الشديد. النساء الفيتناميات موهوبات جدًا!

وقالت السيدة نهو إنها فخورة برؤية الشعب الفيتنامي، على الرغم من أنهم بعيدون عن وطنهم، لا يزالون يحافظون على التقاليد ويعتزون بأطباق وطنهم. وكشفت أيضًا أنها ستسافر إلى سنغافورة مع زوجها في المستقبل القريب. وأكدت السيدة نهو "سأطلب الطعام بالتأكيد من السيدة فونج، أو إذا أتيحت لي الفرصة، سأذهب إلى مطعمها لمقابلتها شخصيًا".

لا أدعي أنني طباخ جيد، ولكنني بالتأكيد أطبخ دائمًا بقلب وتفاني الشخص الفيتنامي.

فينيكس "سنغافورة"

وقالت السيدة فونج إنها تلقت في كثير من الأحيان رسائل عاطفية من الجماهير على شبكات التواصل الاجتماعي. شاهد بعض الأشخاص فيديو الطبخ الخاص بها وبكوا لأنهم اشتاقوا إلى مدينتهم. يجب على بعض الأشخاص عند زيارتهم لسنغافورة زيارة مطعم السيدة فونج، فقط للاستمتاع بالطعام الذي تطبخه بنفسها.

بالنسبة للفيتناميين الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم، فإن الطعام ليس مجرد شيء يملأ بطونهم، بل هو أيضًا جزء من ذكرياتهم، وجزء من طفولتهم. وكشفت السيدة فونج أنها كانت تعاني أيضًا من أيام كانت تشتهي فيها وجبة فيتنامية نموذجية ولكنها لم تتمكن من العثور عليها في بلد أجنبي. ولهذا السبب فهي تضع كل قلبها في كل طبق.

"أريد أن أستخدم أطباقي لخدمة الجالية الفيتنامية التي تعيش في الخارج في سنغافورة، ومساعدتهم على تذوق القليل من نكهة الوطن في أرض أجنبية"، قالت.

بعد 13 عامًا في سنغافورة، قطعت السيدة فونج شوطًا طويلاً. من فتاة لا تملك أي شيء وجاءت إلى بلد أجنبي، تمكنت من بناء مهنة وعلامة تجارية شخصية ومجتمع من العملاء الذين يحبونها. إنها لا ترى هذا كوجهة. بالنسبة لها، هذه الرحلة لا تزال طويلة، ولا يزال هناك الكثير لتتعلمه وتطوره.

ولكن الأهم من كل ذلك هو أن ما يجعلها أسعد هو قدرتها على الوقوف في المطبخ، والطهي، وإحضار القليل من طعم الوطن إلى الجميع في قلب سنغافورة.

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm